“香椿自由”，消费焦虑蔓延菜市场

财务自由，是每个人都向往的诗和远方。“XX自由”，由此成为衡量一个人消费能力的标准。有人甚至据此把消费能力做出排序：最基本的是辣条自由，然后是星巴克自由、车厘子自由，再高级的就是口红自由、箱包自由，甚至汽车自由了。

最近，有一种自由充满了春天的味道，那就是“香椿自由”，它取代“车厘子自由”，成为网友拿来衡量财富水平的新标准。

香椿有多贵？今年3月中旬，市场上的香椿价格一度出现暴涨，最高甚至超过200元一斤，价格之高令人咋舌，不少人感慨“连香椿都吃不起”。有网友甚至做了张换算表：1斤香椿的价格，等于39只小龙虾、10只鲍鱼、1只波士顿龙虾……

令人咋舌的价格，让很多在城市里生活的异乡人怀念起家乡的香椿树。到底是谁制造了“香椿自由”？

康有为爱的香椿涨价了

椿是多年生落叶乔木，别名椿、春甜树，由于叶厚芽嫩，香味浓郁，自古便已被人做成各类菜肴，常见如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋。“长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”近代名人康有为更是曾吟诗一首，可见对其喜爱之至。

香椿含有的香味比较特殊，它混合了石竹烯、金合欢烯、丁香烯、樟脑等成分。其中，石竹烯拥有一种柑橘、樟脑和丁香的混合香气，不是所有人都能爱上这一口。

每年春季谷雨前后，即4月中旬是香椿上市的季节。百度指数显示，2014年-2018年，每年4月20日左右，香椿一词关注热度达到每年最高值。

不过今年一反常态。3月18日前后，香椿百度指数达到最高峰，并且随后出现下滑迹象。微信指数则显示，3月17日香椿一词指数暴涨2507%，此后迅速回落到正常水平。今年的香椿消费热，似乎提前近一个月。

关注度的暴涨暴跌，也对上游供应产生影响。3月19日，一位永辉云创的蔬果买手告诉记者，今年香椿产地收购价最高一度暴涨至110元/公斤，现已恢复正常水平，产地收购价为40-45元/公斤。这位买手认为，其中可能有人进行居中炒作。

一位摊贩老板曾告诉媒体，香椿刚上市确实卖得贵，也卖过两天200元一斤的香椿，但价格很快回归正常，在他看来，香椿价格持续走高一事，或为炒作或调侃。

线上平台情况相似。京东到家方面提供给记者的数据显示，从2月下旬开始，香椿销量一路攀升，3月中旬更是达到销量峰值。而仅3月16日、17日两天，香椿销量便占近两月总销量的20%。

你的目标是什么自由？

为什么香椿会那么贵？据悉，由于香椿芽每年只能收成一次且都是在“谷雨”前，商品销售周期非常短，属于C类商品，包装和运输都较为严苛，必须用泡沫保温箱全程冷链。另外，冷热气候、雨晴天气也会对香椿价格产生影响，导致“香椿一天一个价”。

尽管一度被热捧，但“香椿自由”实际价格也并没有网上热议的那么高，并且迅速回归到普通时令蔬菜的水平。与车厘子、奶茶、口红、汽车等自由相比，“香椿自由”自由来得快，去得也快。

事实上，无论是哪一种“自由”都是一种消费焦虑的体现。由于消费者的收入情况不尽相同，本身就具有不同的消费承受力，由此催生出多个消费层次，每个人都居于不同的消费分层之中。消费分层并非固定不变，也会随着消费者收入的增长或减少，而呈现出升级与降级的情况，当大家都想晋升到更高级别，不愿意掉下来时，也就由此产生焦虑感。

此外，随着社会经济的快速发展，我国消费者的消费力在不断提升，整体呈现出消费升级的趋势，以前的小众化商品、高消费，逐渐变成大众化商品，越来越多的人能够承受。事实上，“XX自由”就属于消费升级的结果，当越来越多的消费者购买力上升后，类似的“XX自由”还将不断涌现。

谁会是下一个自由？不少“围观群众”也已经开始预测：“我的目标是榴莲自由！”“香椿也过季了，马上是哈根达斯自由”，还有網友表示，“我只要体重自由”。

每个人都有想追求的“自由”，消除焦虑的方法也很简单，有两种策略。其一是将“XX自由”当作促进成长的动力，提高收入水平，满足自身的消费欲望;其二是量力而为，克制住自己的消费欲望，保持理性的消费观念，不去盲目跟风，追求超出个人承受力的消费。如此，都能达到内心满足与心理平衡。

● 资料来源：微信公众号零售老板内参，ID：lslb168;中新经纬、红星新闻等