美人指葡萄避雨设施栽培试验研究

王鑫，谭洪才

（济南市林果技术推广站，山东济南250099）

山东省是我国葡萄的主要产区之一，栽培历史较长，葡萄为山东省第四大果树树种（位于苹果、桃、梨之后）。济南市葡萄种植地域不断延伸，规模逐渐扩大。但济南市的葡萄产业受地域环境、经济水平、消费能力及生产观念等的影响，发展相对迟缓，无论在品种选择、种植模式，还是在管理水平、销售渠道等方面均与其他新兴产区存在一定差距。济南属于暖温带半湿润季风气候，夏季温热多雨，葡萄生长及成熟期雨热同季，病虫害发生严重，果品质量较差。

避雨栽培是葡萄设施栽培的一种模式，推广避雨栽培技术对葡萄的生产和种植都有十分重要的意义，避雨栽培逐渐成为葡萄种植业的一个发展方向和趋势。近年来，在全国各地开始推广应用，国内学者做了很多研究，如王春华[1]研究探讨了避雨栽培在北方葡萄生产中的应用，赵娜等[2]对大连地区葡萄避雨栽培技术进行了分析，宫磊等[3]介绍了美人指葡萄在济南地区的避雨栽培表现，任自力等[4]研究总结了四川乐山市葡萄设施避雨栽培技术，杜浩等[5]研究了欧亚种葡萄避雨栽培的引种试验。为了提高葡萄果品质量，2015～2017年在济南进行了鲜食葡萄品种美人指的引种避雨设施栽培试验，对试验表现和结果进行了总结。

1 材料与方法

1.1 材料

试验所用葡萄品种为美人指，是典型的欧亚种品系，由平度大泽山引进，苗木类型为贝达砧嫁接苗。美人指葡萄于2013年定植，株行距为1.0 m×1.9 m，单干单臂形整枝。

1.2 试验设计

引种试验所在地是济南泉城农业公园示范基地，气候条件、土壤条件较好，农业生态环境质量好，生态平衡维护较好，所产葡萄品质优良。试验共设两个处理，试验组为避雨栽培，面积1450 m2；对照组为常规露天栽培，面积1900 m2。2016年，在发芽前安装避雨设施。示范基地内现有柱子间距6.0 m，在立柱离地1.9 m高度处安装拱棚，拱棚高0.6 m，避雨棚顶部距离地面高2.5 m，棚宽1.6 m，棚与棚之间的距离为0.6 m，棚总长度60 m，中间每隔6 m用铁管连接，使整个避雨棚联结为一体；棚顶部和两侧用铁管固定，每隔2.0 m设置一个拱管，采用厚度0.08 mm的无滴长寿膜，并在其上安装压膜槽，将塑料膜扣压固定在压膜槽内，起到防风、加固等作用。

1.3 测定项目与方法

2016～2017年在试验园内对美人指葡萄选取固定样株进行观察，测量记载物候期、生长性状、果实品质等指标。待果实成熟后，在每个固定样株上随机采收10个果穗测量穗长、穗宽和果穗质量，并目测评价果穗的着色度。从每个果穗的上、中、下部剪下果粒，对果粒的单粒重、纵径、横径等进行测定。采收样株上的所有果穗，称量总质量，测算单株产量。使用GMK-835果实酸度测定仪测定果实含酸量，使用手持糖量计（折射计）测定可溶性固形物含量。在果实采收期，调查100枚叶子、20个果穗和400粒果，按叶片病斑面积占叶片面积百分率及感病果粒占调查果粒总数的百分率确定感病率，确定抗病能力。

2 结果与分析

2.1 物候期

表 1 避雨栽培与露天栽培物候期对比（月/日）Table 1 Contrast on growth period of rain shelter cultivation and open-air cultivation（month/day）

2016年，美人指葡萄两种栽培模式下的物候期对比见表1。从表1可以看出，避雨栽培模式下的萌芽期、开花期、转色期、成熟期相比露天栽培均有所提前，前两者均提前2 d，转色期提前35 d，成熟期提前10 d。葡萄采摘后至落叶期是根系生长的高峰期，也是叶片光合作用的高峰期，采后葡萄新梢成熟的越好，其抗寒能力也就越强，延迟落叶对美人指葡萄生长后期提高花芽分化和枝条成熟度具有重要意义。因此，避雨栽培模式比露天栽培模式的落叶期推迟了15 d左右。

2.2 生长性状

避雨栽培和露天栽培条件下，美人指葡萄的生长性状对比见表2。由表2可以看出，与露天栽培相比，避雨栽培模式下美人指葡萄的主干、主蔓都更粗，分别是露天栽培模式的1.5倍和1.7倍；两种模式下主蔓数目、营养蔓数目均相同；避雨栽培模式下的结果蔓数远高于露天栽培模式，是露天栽培的4倍。

表2 避雨栽培与露天栽培生长性状对比Table 2 Contrast on growth traits of rain shelter cultivation and open-air cultivation

表3 避雨栽培与露天栽培果实品质对比Table 3 Contrast on fruit quality of rain shelter cultivation and open-air cultivation

表4 避雨栽培与露天栽培病虫害发生对比Table 4 Contrast on disease resistance of rain shelter cultivation and open-air cultivation

表5 避雨栽培与露天栽培的经济效益对比Table 5 Contrast on economic results of rain shelter cultivation and open-air cultivation

2.3 果实品质

美人指葡萄是典型的欧亚种品系，口感爽脆甜美，品质上乘。其果穗呈圆锥形，穗较大，果粒着生较松散，果粒呈长椭圆形，粒大，皮薄，果粉较厚[6]。表3显示了美人指葡萄避雨栽培与露天栽培果实的品质对比，由表3可以看出，避雨栽培模式下果实呈鲜红色，着色整齐，露天栽培模式下果实呈深红色，均是果尖着色，先端色艳，基部颜色较淡，避雨模式下更为光亮润滑。避雨栽培模式下，穗重760 g，百粒重1230 g，株产10.4 kg，穗纵径21 cm，穗横径17 cm，可溶性固形物含量18.5%，糖酸比38.7，成熟后挂果期20 d。露天栽培模式下，穗重550 g，百粒重840 g，株产 6.2 kg，穗纵径 17 cm，穗横径 13 cm，可溶性固形物含量16.1%，糖酸比34.5，成熟后挂果期11 d。由此可见，避雨栽培模式下美人指葡萄的穗重、粒重、产量、果穗大小与露天栽培相比均有明显优势，可溶性固形物含量、糖酸比也远高于露天栽培，成熟后挂果天数约为露天栽培的2倍。究其原因，露天栽培的美人指在其生长后期霜霉病较严重，叶片功能损伤较多，营养水平降低，导致果实品质下降，挂果期缩短，而避雨栽培模式能较好的避开这一点。

2.4 抗病性

两种栽培模式下美人指葡萄的抗病性对比见表4。由表4可以看出，与露天栽培相比，避雨栽培模式下几种病害的病穗率都大幅下降，其中炭疽病发病率降低了4.2%，另外4种病害的发病率均降低了一半以上。

资料显示，美人指葡萄喜温凉气候，抗病性较差，若遇夏季连续降雨，病害就更加严重[7]。在春季出土后、发芽前易出现抽条现象，枝条晚熟，若成熟期逢雨水多，果实易感染炭疽病、霜霉病、黑痘病、灰霉病和白腐病；若果实膨大期逢高温天气，则易感染日烧病和气灼病。可见，采取避雨措施，可有效避免美人指葡萄抗炭疽病、霜霉病等病害。

2.5 经济效益

两种栽培模式下的经济效益对比见表5（第39页）。按照每1 m2避雨棚投资25元计算，投资16675元/667 m2，棚架寿命10年，塑料膜3年更换一次，10年需更换2次，1.2元/m2，计1601元，十年内每667 m2折合设施投资1828元/年，在肥水、人工费投资相同的情况下，避雨栽培比露天栽培每年多收入8352元/667 m2。

3 讨论

美人指葡萄具有欧亚种品系的典型特点，皮薄，果皮不易剥离，果肉呈半透明状，肉质紧脆可切片，无香味，含酸量极低，口感爽脆甜美，不易裂果落果，耐贮性好。在温热多雨的夏季，采用避雨栽培模式可以较好地预防炭疽病、霜霉病等多种病虫害，保证叶片功能和营养供给，既降低了农药的用量，又提高了果实品质。在济南地区避雨栽培条件下，美人指葡萄6月底转色，9月中下旬成熟，不回味、无裂果，集优质、丰产、耐贮运等优点于一体，与露天栽培模式相比，经济效益十分显著，可在济南地区进一步推广。