高效液相色谱技术在食品药品检验中的应用探讨

巩媛媛 王玉晓 闫桂香

摘要：本文首先介绍了高效液相色谱技术的含义、特点以及构成，然后重点分析了其在食品药品检验中的应用。将高效液相色谱技术应用于药品食品检验中可以检验药品含量、有关物质以及中药成分，其具有较高的灵敏性以及专属性。通过对高效液相色谱技术在食品药品检验中的应用探讨以期促进我国药品检验技术的发展。

关键词：高效液相色谱技术;食品药品检验;应用

随着我国科学技术的不断发展，我国食品药品检验技术较之前相比也取得了很大进步。高效液相色谱技术具有较低的传质阻力，而且分离周期较短，灵敏度也比较高，因此一经发展就广受好评。应用高效液相色谱技术可以有效调控药品质量，同时还能进行含量检验、物质鉴定以及药品检验等。

1 高效液相色谱技术简介

高效液相色谱技术是一种比较先进、完善的分离分析技术，随着检验技术的不断发展，高效液相色谱技术也得到了较大发展，在药品检验等方面均得到了广泛应用。高效液相色谱技术具有较高的分离效率，自动化程度也比较高，许多药品检验机构都将其作为首要的检验方式。

·高效液相色谱技术含义

高效液相色谱技术的主要流动相是液体，其利用高压输液系统将混合溶剂以及隔离缓冲液加入色谱柱中，利用这种技术就能完成样品的检验。高效液相色谱技术可以广泛应用于化学、生物、医学、法学、商检、环境检验以及生物化学等方面，因其极高的灵敏度受到了检验行业的广泛推崇。

·高效液相色谱技术的特点

由于高效液相色谱技术中的液体是主要流动相，因此若想保证其可以快速流过色谱柱就必须施以高压。高效液相色谱技术具有较高的分离效能，其可以自主选择流动相和固定相，进而可以达到高效的分离效果。此外，高效液相色谱技术还具有较高的灵敏度，灵敏度可以达到0.01ng。高效液相色谱技术应用范围较广，大多数的有机化合物均可以通过此种检测技术进行检验。高效液相色谱技术分析速度和载液速度也比较快，大多数样品分析时间均可以控制在30分钟内，部分样品检测时间只需5分钟，最长的样品检验时间也不会超过60分钟。

·高效液相色谱技术的组成高效液相色谱仪器主要由色谱柱、进样器、馏分收集器、检测器以及高压输液泵构成。高压输液泵的主要作用是驱动样品以及流动相，使样品和流动相可以顺利经过样品，其包括往复泵和隔离泵。色谱柱可以分析样品的物质组成，色谱柱的长度大约在10厘米至30厘米之间，内径大约在2毫米至5毫米之间。进样器包括注射器、停留进样以及阀进样，进样器的主要功能是将样品泵入色谱系统中。检测器可以将流出液浓度转化为电、化学信号，此过程涉及到的种类较多，常用的有电化学检测器和荧光检测器。馏分收集器可以将检测器内的信号直接显示给检测人员。

2 高效液相色谱技术在食品药品检验中的应用

高效液相色谱技术在药品检验中的应用可以表现在药品有效成分的检测、药品杂质含量的检测以及抗生素含量的检测，在食品检验中的应用可以表现在食品甜味剂的检测以及食品防腐剂的检测。

2.1 高效液相色谱技术在食品检验中的应用

甜味剂是应用范围比较广泛的食品添加剂，食品制作商可以根据食品的实际营养价值加入甜味剂。应用高效液相色谱技术的气相色谱联用技术和电喷雾负离子采集模式可以定量测量食品甜味剂中各种物质的实际含量，例如糖精钠、甜蜜素等物质。经过定量检测之后检测人员可以对其进行回收利用，分析其与标准含量之间的偏差，以此判断食品样品中的甜味剂的添加是否符合标准。这种检测技术具有较强的精确性以及定量能力而且其分析时间也比较短，因此可以广泛应用于液体食品检验中。

除了甜味剂之外，防腐剂也是食品制作过程中应用范围比较广泛的一种添加剂，常用的防腐剂有苯甲酸、钠酸以及山梨酸等，其都具有较强的防腐能力而且自身毒性也比较小。食品中的防腐剂含量过高会对人体造成损害，例如破坏人体正常的生长机能，因此食品防腐剂的检验对于保障人体健康具有重要作用。检验人员可以利用高效液相色谱技术检验牛奶饮品中的苯甲酸含量，利用适当的溶剂预处理实际样品，检验人员在进行检验时可以将流动相设置为磷酸盐缓冲液和甲醇融合液，之后再在200mm波长的紫外线下进行检测。这种检测技术的灵敏性较强，大部分的牛奶制品均可以应用这种方式进行防腐剂的检验。

2.2 高效液相色谱技术在药品检验中的应用

我国国家规定，任何药品在上市之间都需要进行有效成分检测，检测通过之后才能正式投入生產和销售，实验结果证明高效液相色谱技术在药品有效成分检测中具有较高的简便性以及准确性，因此检测部门可以采用高效液相色谱技术检测药品的有效成分含量，分析药品中有效成分的比例，减少附加剂对于检测结果的影响。例如高效液相色谱法可以有效测定凤尾茶中的黄酮含量，这种测量方式比较简单，而且测量结果也比较准确，可以广泛应用于凤尾茶的海关检验中。高效液相色谱技术还可以用于检验不同产地以及不同生长情况的黄芪含量，帮助检测人员确定哪种黄芪样品的有效成分含量较高，同时还可以检测出来哪种生长阶段的黄芪药效最强。

随着我国科学技术的不断进步，各种造假手段也在不断增多，因此我国药品质量检验标准也越来越严格，我国药品质量检测包括药品有效成分检测、有害或者违禁物质检测等。由于药品在生产过程中的部分有效成分会因为温度、pH值等因素影响而变成无用的附加成分，附加成分含量过多就会影响药品的实际药效，使药品无法达到我国的检验标准，因此这就需要检验部门利用有效的检测技术来测定附加成分的实际含量。高效液相色谱技术可以有效测定传统的液相色谱无法检测出的微量物质成分，进而其可以有效应用于药品杂质含量的检测中。高效液相色谱技术还可以检测药品中违禁物质的含量，有效遏制不法商家为了个人利益而使用违禁物品的现象。

高效液相色谱法可以有效限制抗生素中的杂质成分，同时检测杂质成分的含量以及抗生素含量，限制抗生素中的杂质含量，从根本上保障人们的生命安全。抗生素药物中杂质过多会使人体出现不良反应，严重还会危害患者的生命安全。利用高效液相色谱检验技术可以避免出现抗生素滥用的情况，减少人体或者动物的耐药性。我国检验部门必须定期检验药品中抗生素的含量，国家也必须严格规定药品中的抗生素含量，防止出现抗生素滥用的情况，使药物抗生素含量可以满足相关标准。高效液相色谱技术还可以应用于动物食品抗生素含量的检测中，有效检测动物食品中抗生素物质的残留量，进而减少人体使用含有抗生素的动物制品之后出现耐药性的可能。

3 总结

高效液相色谱技术具有较高的灵敏性和专属性，因此其可以有效进行食品药品成分分析、成分定性以及定量分析检验。随着我国社会不断进步，高效液相色谱技术也在不断发展，其不仅可以用于食品药品的自动化检验，也能进行物质成分的测定、分析及检查，未来此种分析技术一定会更加完善。

参考文献

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[2]苏敏，王利刚，张磊，等.乳及乳制品中β-内酰胺酶抑制剂检测方法的研究进展[J].食品安全质量检测学报，2018，9（4）：769-775.

（作者单位：山东仙河药业有限公司）