哈萨克斯坦：地球上最后的猎鹰部落

刘业楠

“小探妹，你喜欢骑马吗？”

“喜歡呀！我想骑着漂亮的骏马，在一望无际的大草原上尽情驰骋……”小探妹一脸神往的表情。

“那今天就让你梦想成真！”阿奇哥得意地说。

“你不会是在开玩笑吧？”小探妹不敢相信自己的耳朵，问道，“是去内蒙古吗？”

“能骑马的地方多着呢！”阿奇哥神秘地说，“今天，我们要去‘一带一路上的哈萨克斯坦，这个国家也有‘风吹草低见牛羊的无限魅力哦！”

世界最大内陆国的草原风光

刚走进哈萨克斯坦，小探妹就被眼前的场景惊呆了——一大片一大片绿油油的草地，一直延伸到远处的山坡上。在白云飘飘的半山腰，一小群一小群的马儿、羊儿悠闲地吃着青草，时不时抬起头，甩甩脑袋，一副心满意足的样子。

“哇，这里真的是哈萨克斯坦吗？为什么阿富汗黄沙漫漫，这里却绿草茵茵呢？”

“哈萨克斯坦作为世界上最大的内陆国，并不都是草原。它的地貌大致可以概括为‘北部草原，南部沙漠。内陆国家的年降水量基本都不大，而哈萨克斯坦北部因受到来自里海的空气的影响，较为湿润，所以才有草原。”阿奇哥娓娓道来。

看着这“风吹草低见牛羊”的场景，小探妹由衷地赞叹道：“生活在这里的人们真幸福呀！”

阿奇哥神秘地对小探妹说：“你知道这里的人见面怎么打招呼吗？”

“不知道呀。”

“这里的人们，见面的第一句要问候‘牲畜平安，然后再问候对方平安。”

“为什么要先问‘牲畜平安呢？”

“在哈萨克斯坦，牛、羊、马的健康状况，直接影响着一个家庭的生活质量。很多人吃饭靠牲畜，挣钱靠牲畜，牲畜对他们很重要，当然要首先问候啦！”

“原来是这样！我想去近距离地看一看马。”小探妹小声咕哝道。

“那就跟我一起去吧！”

最爱马的民族

“哈萨克”在突厥语中的含义是“游牧战神”。它包含着两层含义：哈萨克人民以游牧为生，且骁勇善战。哈萨克斯坦被称为“地球上最后的猎鹰部落”，而游牧民族，最离不开的就是强壮的马儿。

在哈萨克斯坦一望无际的大草原上，骑马是人们最基本的一项生存技能。“生活在草原上的牧民对马有着深厚的感情，他们都有着娴熟的骑马技能。孩子们从小就要学会骑马，可以说他们是一个真正的马背上的民族。”阿奇哥介绍道，“每年夏天，这个国家的每座城市都会举办自己的赛马节。牧民们相聚在哈萨克斯坦辽阔的草原上，一决雌雄。”

想到人们扬起马鞭尽情驰骋的模样，小探妹羡慕地说：“如果我能有一匹可爱的小马，我一定把它喂得饱饱的，不让它受到一点伤害。”

阿奇哥哈哈大笑起来：“他们可没有这么讲究！你知道吗？哈萨克斯坦人民爱马，不仅表现在骑马、训马上，更表现在他们不忌讳吃马肉这一点上。”

“啊？真的吗？他们吃马肉？”小探妹惊奇地问。

“是的。马肉是哈萨克斯坦人民一道重要的美食呢！”

有个说法流传甚广：这个世界上最爱吃马肉的是狼，其次就是哈萨克斯坦人。人们爱吃马肉和当地的历史相关。在古代，哈萨克斯坦人风餐露宿，过着居无定所的游牧生活。在恶劣的生存环境下，吃马肉是一种很好的能量补充方式。

“大多数的哈萨克斯坦人不但吃马肉，而且喜欢喝马奶。”阿奇哥忽略小探妹惊讶的表情，尽情地说道，“一些哈萨克斯坦人还会把马奶当成一种治病良药，他们觉得长期饮用马奶能够很好地调理身体机能，让身体免受病痛的折磨。”阿奇哥指了指一个正在喝马奶的孩子。

“那除了马肉和马奶，这里还有什么别的美食吗？”小探妹好奇地问。

“有一道小吃，叫作马肠。”阿奇哥想了想，回答道。哈萨克斯坦传统美食都与马有关，最具特色是马肠。马肠是将新鲜的马肉切成条，加上盐、味精和蒜泥灌到肠衣里，再用牙签把两头封住制成。食用时，用小火煮上几个小时即可。

“哈萨克斯坦人最钟情的食品是号称‘国菜的‘别什巴尔马克，意思为‘五根手指，大概就是我们说的‘手抓肉。”阿奇哥拉着小探妹，来到一个正在做“别什巴尔马克”的厨师面前。“别什巴尔马克”是用大块的去骨马肉熬汤，然后在鲜美的汤中加入手擀面片制成。人们根据自己的喜好，在汤中加入黑胡椒、自制的酸奶、磨成碎末的奶渣或是腌制的西红柿。吃过面，再喝汤，最后配上一杯当地的清茶——味道好极啦！

马背民族的特产走向世界

现在，哈萨克斯坦也搭上了“一带一路”的经济快车，将丰富的特产带给全世界。

“小探妹，你知道吗？哈萨克斯坦作为游牧民族，有着丰富的奶、肉制品：奶油、奶疙瘩、奶豆腐、奶皮子、生奶油、酸乳酪、酥油、马奶子、骆驼奶等奶制品，琳琅满目;著名的肉类特产有熏马肉和熏马肠;被当地人民称为‘黄金食品的蜂蜜，也是盛名在外。”阿奇哥介绍道。

不仅如此，哈萨克斯坦小麦出口质量在国际上颇负盛名，钨、铬、磷等矿石的储量也是不可尽数。世界各地的人们来到这里购物与投资，充分挖掘哈萨克斯坦的资源，使其变成国家发展的强大助推器。

下一站将去哪里？小探妹已经在满心期待啦！

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