Mr.Fish鱼鲜生海鲜放题 一场艺术美食盛宴

王元

近日，Mr.Fish鱼鲜生海鲜放题开到了北京。从广州大众必吃榜到成都黑珍珠餐厅提名，“鱼鲜生海鲜放题”一直是海鲜放题的领导品牌，甚至被称为海鲜放题界的“爱马仕”。

俗话说外行看热闹，内行看门道。我受邀参加了品鉴活动，与几位圈内资深料理界的从业者、部分媒体好友一起共赴这场艺术美食盛宴。与诸位专家一起，调动五感六觉，感受这家餐厅的餐品、设计、装饰、服务每一个细节的完美和精致。

视觉魅力

曾参与打造的国际豪华酒店包括了Four Seasons四季酒店、Ritz Carlton丽思卡尔顿、Marriott万豪酒店、Hilton希尔酒店Fan House设计师Yu Ling Tong带领团队为鱼鲜生打造别树一格的海鲜放题餐厅。高档市集别具独特奢华，简单的硬装与优雅精致的细节形成鲜明的对比。

进入餐厅，首先映入眼帘的是广州知名画家黄薇绘制的巨幅山海经——东海图，4米高的巨幅马赛克墙符合北京这个文化之城的东方底蕴。

吃得优雅体面

相信大多数“门外汉”都认为“放题”就是“自助餐”。其实二者区别不小。

最大的区别在于放题餐厅的食物不是提前做好，而是即点即做。客人不用走来走去，一次又一次地取食物，也不用和别人争抢顶级食材。点好餐之后，就等着服务员将摆盘精致的食物端上来，既可像自助餐一样自在吃喝，但又不失优雅风度。

顶级尖货新鲜海鲜

鱼鲜生品牌历经三年依然深得吃货们的心靠的还是顶级海鲜食材，超150多款，来自美国、新西兰、澳大利亚、爱尔兰、俄罗斯、朝鲜等全球各地直运的顶级新鲜海鲜。由于一手代理没有中间商赚差价，货源由产地直供，价格竞争力满分，确保食材的新鲜与性价比享受。

刺身的款式和新鲜程度绝对是一家海鲜放题店的成败关键，海鲜新鲜到货，不能有冷冻的味道或者腥味，这点鱼鲜生处理得非常好。刺身船拼盘里的刺身全由客人自点，是超级震撼的“示范版”。大到要两个人才能抬出来。

刺身船上面放满了魚鲜生从全球各地网罗回来的“杀手锏”，有蓝鳍金枪鱼腩、小青龙、甜虾、爱尔兰鳌虾、三文鱼腩、象拔蚌、野生油甘鱼腩、翡翠螺等。

最为值得一提的是，鱼鲜生有足足3种产地的鳌虾，除了爱尔兰鳌虾，还有莫桑比克鳌虾和新西兰鳌虾，绝对算是高级别刺身水准。

在场诸位业内专家无不盛赞，在北京还没有一家放题餐厅可以做到可供食客无限品尝鳌虾。

此外，这里还有现点现做的铁板烧矩阵，海鲜火锅，米其林餐厅级别低温慢煮等等……整个餐厅分海鲜区、饮品区、水果区、寿司区和铁板烧区。寿司区的师傅穿着雪白的工作服切鱼肉。在这里你不仅能品尝到食物难以言喻的鲜美，还能感受到厨师们用心烹制所给予你的愉悦心情。