《旅游学概论》课程双语教学探究

□李 敏

随着21世纪的到来，旅游行业也进入到前所未有的飞速发展阶段。旅游行业被越来越多的国家政府列入朝阳产业，它在各国的经济比重和社会地位日益加强，一跃成为世界第一大产业。中国的旅游行业在这个全球趋势下也得到迅猛的发展，成为我国国民经济中最具活力的新兴产业。旅游业的发展对旅游人才的培养提出了更高的要求。旅游教育的目标不仅要培养“国内型”人才，还要向培养“国际型”人才拓展。要培养同国际接轨的旅游人才，这和教育部近些年来提倡的双语教学的改革目标不谋而合。借助于双语教学，让学生在加强外语能力的同时，能够接触到旅游行业的最前沿的信息和发展趋势，这样才能真正培养出适应经济全球化发展的旅游人才，真可谓是与时俱进的有识之举。

一、旅游管理专业双语教学的必要性

双语教学(Bilingual Education)是近年来我国迅速发展起来的一种新型教育模式。国内外的许多学者都根据自己的研究给出不同的定义。其中，被大家引用最多的是《朗曼应用语言学词典》中的定义。词典对于双语教学进行了如下的界定：能在学校里使用第二种语言或外语进行各门学科的教学。换而言之，教师在教学过程中通过采用两种语言作为教学媒介，使学生在掌握专业知识的同时，也能够加强对于第二种语言的使用技巧。

当前在我国的双语课堂中，多采用英语和汉语两种语言进行教学。其中，英语被当作主要的教学语言。双语教学有三种方式：沉浸式双语教学、过渡式双语教学和保持式双语教学。沉浸式双语教学要求教师全部用英语授课，这样使学生完全处于英语环境中。这种方式无论是对于教师，还是对于学生都有很高的语言功底的要求，是双语教学的高级阶段。过渡式双语教学要求教师英语授课，然后针对一些专业词汇和理论知识用汉语进行讲解，这种方式可以加强学生的双语思维能力。保持式双语教学要求教师在前段教学中使用适量的中文，随着学生适应性的逐步提高，慢慢增加英语的授课比例，最后实现全英文的教学。目前，在中国各大院校的双语教学中，采用的比较多的就是保持式双语教学模式。

旅游管理专业具有很强的涉外性，具备了开设双语课程教学的条件。近些年来，很多旅游专业院校都纷纷根据自己的特色增加了一些双语课程的设置。通过双语教学，一方面，学生有机会接触到旅游行业的最前沿的信息和资料，把握旅游业最新动态，了解国际旅游业发展的成功经验，开阔自己的视野，适应时代发展的需要；另一方面，也能够进一步加强自己的外语基础和跨文化交际能力，同时也培养了学生的创新能力和逻辑思维能力，从而成为适应旅游业飞速发展的高素质复合型人才。

二、《旅游学概论》课程性质

《旅游学概论》是旅游管理专业基础课，更是旅游管理专业的入门课程，具有较强的理论性和实践性，旨在帮助学生全面认识和了解旅游行业，理解各种旅游现象，为后续其它专业课程的学习和将来从事旅游相关行业的工作打下坚实的基础。通过本课程的学习，使学生了解旅游的兴起和演变的历史，全面认识旅游系统，准确地分析旅游需求和消费者行为；掌握旅游行业的组成部分及其各自的运作过程；分析旅游行业对经济、社会文化和环境方面的各种积极和消极的影响；熟悉企业的业务范畴和运作方法，从而能有效地指导相关旅游企业的管理。

因为《旅游学概论》课程的基础性和广泛性，很多院校都把它确定为首门开设的双语课程。通过学习，学生除了掌握专业知识和理论，形成理论的框架，更主要的是熟悉专业词汇和专业用语的英语表达，为后续的《客源国概况》《旅游市场学》等其它双语课程的学习打下坚实的基础。另外，学生有机会接触到原汁原味的外文资料，了解到外国旅游行业前沿研究成果，增强了学生的专业水平。

三、《旅游学概论》课程开展双语教学存在的问题

(一)师资力量薄弱，真正具备双语教学能力的教师不多。双语课程的开展，师资的环节是关键。双语教学的顺利开展，不仅要求教师具有较高的外语水平，还要具备较高的专业理论水平，能够用英语表达专业知识，讲解专业理论和专业词汇。但在实践教学中，同时具备这两方面能力的教师只占少数。在对一些双语课程的调查中，绝大多数课程都是由外语水平较高的英语专业教师来承担。这些教师的英语口语流利，但在专业知识方面却有所欠缺，导致他们对一些专业词汇的讲解不够深入，仅限于英译汉的水准，影响了学生对于课本的把握和理解，达不到教学效果。而理论水平较高的教师，尤其是副教授以上职称的教师，因为语言的限制，不愿意加入到双语教学的团队中来，这就使双语教学团队的整体师资水平得不到很大的提升。目前笔者所在双语教学教研室共五名成员，都是中青年教师，职称以讲师为主，年龄和职称的分布比例非常不均。所有成员同时承担专业外语、双语课程和留学生专业课的教学工作，任务繁重，迫切需要更多有能力的教师参与其中。

(二)缺少适用于课堂教学的双语教材。教材的选用直接影响到双语教学的成果，好的教材不仅可以帮学生逐步具备英语思维能力，而且可以提高学生的英语水平和专业水准。目前，许多院校都直接采用国外引进的原版《旅游学概论》的教材。国内外教材的课程体系存在很大的差异，原版教材不适合中国的国情，主要是因为国外教材中引用了大量的案例，借助案例分析来加强对许多理论和知识的理解。而文化差异使教学中对案例的理解出现偏差，教师在讲授的过程中难以把握重点，这样就不利于学生对知识的掌握，达不到教学的目的。

(三)教学的形式过于单一。现在大多数的学校顺应中国教育改革的发展，都鼓励老师采取多种教学形式，丰富课堂的内容。但是双语课堂因为对任课教师的外语水平要求很高，同时也要求学生有一定的外语基础，很多教师只能选择传统的“满堂灌式”的教学形式，“案例式教学”和“启发式教学”等教学方式在课上很难开展。教师在前面先用英语讲，再用汉语翻译，很多课堂直接上成了英语的阅读课，基本上就是完成了英译汉的过程。一堂课下来，学生只是了解到一些专业知识，记住一些关键的专业词汇的外语表达，整体上没有起到提升外语能力的作用。同时由于时间限制，教师无法用很大部分时间去解释重点和难点。这样的课堂，使能学生对专业知识一知半解，理解的不够透彻，同时也起不到加强外语能力的作用，达不到双语教学的效果。

(四)学生对双语课程不重视，学习兴趣低下。目前，大多数学校的双语课程为考查课，学生只要保证课堂不缺席并且完成了教师布置的各项作业就能通过考试。很多学生重视外语并不是出于专业需要，而只是为了通过外语的四、六级的考试。他们只是把双语课程当作是众多课程中的一个，没有认识到它的特殊性，因此就不能把外语的学习和专业知识的把握有机地结合在一起。通过几年的教学，发现学生的外语听力和口语水平偏低，教师的英语讲授学生大部分听不懂，影响了课堂的教学效果，这也导致了学生的学习兴趣的降低。

四、完善《旅游学概论》双语课程的建议

基于上文提到的双语课程开展存在的问题，双语教学成为许多旅游院校的“鸡肋”。如何改变这一现状，笔者认为最关键的问题是怎样更好地提升教学效果。

(一)重视双语教师的培养，提高教学的积极性。现在，学校内部培养双语教师有两个主要的途径：一是对有一定外语基础的专业教师进行语言强化。学校可以采取一系列的激励措施和制定相关政策，鼓励教师学好外语。例如，可以采取“送出去”的方法，每年选派一些优秀的教师去国外进行访学和交流，这样不仅强化了外语，还可以提升学术的水准。二是对有一定专业基础的外语教师进行旅游行业相关知识和理论的培训，这样就形成了不同学科之间的互补，提升了外语教师的专业水平。在条件允许的情况下，也可以吸引一些国外旅游校院毕业的专业人才或邀请国外院校的学者来学校任教。这些学者可以充实学校的教师队伍，同时也从整体上提升了双语教学的水平。

(二)结合国外原版教材，编写适合中国学生的双语教材。教师在选择选材时，应该多参考不同版本的国外原版教材，对其中的内容进行进一步的整合和取舍。编写教材可以借鉴欧美旅游院校的专业概念和教材编写方法，结合中国高等教育的现实，重新设计教材体系。第一，应该把各个教材中的一些核心的旅游理论和旅游行业发展动态进行整理，再结合中国本土的一些案例编写成讲义，初步用于学生的教学工作。第二，不断总结教学经验，根据学生实际情况充实教学过程，调整讲义内容，逐步形成适合本专业的自编教材，使其更具实用性。《旅游学概况》是专业基础课，所以在双语教材的编写上，可以加大案例教学的比例，同时也可以增加知识链接的环节，丰富教学资源，提升双语教学的质量。

(三)丰富教学方法，合理安排教学节奏。现在高校的双语教学方法有很多，可以根据实际情况进行选择。主要教学方法有:多媒体教学、小组讨论、案例教学、实践教学和情境教学等。无论采用什么方式，都要强调学生在教学中的主体地位。在《旅游学概论》的课堂上，教师可以先用中英文对课本知识进行总结和概括，再通过各种教学方法，使学生加强对理论知识的理解。比如，可以通过专题讨论的方式对旅游业发展的一些热点问题进行讨论，引导学生参与到课堂教学中来，从而加深其对有关理论的掌握。同时，也可以采取案例教学的方法，选取国内外的典型案例对学生进行启发示教学，拓宽其视野，提高学生对课本的理解力。

(四)调动学生的学习兴趣，注重学生参与。教师应该根据课堂内容，采用多种教学方法和教学手段来激发学生的学习兴趣。比如，教师可以把学生课堂表现和发言的情况列入期末考核范围，鼓励学生积极发言，勇敢在课堂上表达自己的观点。对于《旅游学概况》这门课程，学生的学习兴趣不高还有一个主要原因就是课程设置的问题。作为基础课程，《旅游学概况》通常被安排在第一或第二学期开课，这阶段学生刚步入大学校门，外语水平普遍偏低，大多数学生的听力和口语水平都不高，单纯去理解教材上的单词都有问题，当然更谈不上对专业知识的理解和学习。所以，学生的学习积极性受到很大的影响，双语课程主要是死记硬背一些专业词汇，没有时间去深入地理解专业知识。学生的学习积极性在很大程度上受到其外语水平的影响。如果把这门课安排在第三或第四学期，学习的效果就会大不相同。因为学生经过一年的大学外语的学习，听说水平都有了提高，专业词汇也有了一定的积累，在这个基础上开展双语教学，会极大程度激发学生的学习积极性。

五、结语

总之，在高校的旅游管理专业开设双语课程是大势所趋。《旅游学概况》的双语教学是适应国际旅游高等教育发展的新尝试。在教学中遇到一些问题也是在所难免的，还需要进一步去探索新的教学理念和教学模式。除了本文中提到的一些双语教学的建议外，对于如何进一步提高教师的教学积极性，如何加强双语教师间的相互交流以及如何考核教学的实施效果等问题，都有必要进行更加深入的研讨。