论癌症的饮食预防

陈飞宇

【摘 要】癌症是一种危害人类健康的疾病，及早发现、及早治疗，是可以提高其康复率的。防治癌症可以从身边微小习惯开始着手。坚持健康的生活方式和运动体能锻炼、健康合理饮食、保持愉快的心情等，这些都可以起到防癌抗癌的作用。因此，本文将从饮食方面来论述预防癌症的方法。

【关键词】癌症;食疗;均衡膳食

【中图分类号】R16【文献标识码】A【文章编号】1005-0019（2018）03--02

一、概述

癌症，又名恶性肿瘤，其癌细胞会攻破人体各道防线和屏障，癌细胞会发生转移，转移到全身各处，造成恶性循环，最终导致人体出现各种癌变症状，导致死亡。随着人们对癌症的意识警觉的加深，很多人一旦听说谁得了肿瘤，马上就联想到是不治之症。事实上肿瘤分为良性肿瘤和恶性肿瘤。恶性肿瘤细胞分化不好、转移快、对生命构成威胁。肿瘤，它是可以被建立起多层预防机制的。一级预防从改变身边微小习惯开始，从源头降低癌症发生的因素;二级预防及早发现及早治疗;三级预防是在康复后以延长患者生命。这有利于从各个阶段来防癌抗癌。癌症和癌细胞转移、繁殖在高中生物中会有所涉及，因此，学生可以从中学习细胞分裂等原理，了解癌症病因等，这也有利于其学到抗癌知识，从饮食中获取。

“药补不如食补”。好的生活方式和饮食习惯，是可以起到防癌抗癌作用的。我们在日常生活中应该坚持正确的饮食方法和养成良好的运动睡眠习惯。阳光下运动出汗，可将体内酸性物质排出，避免酸性体质。多吃新鲜蔬果，避免一些刺激性食物，少吃高油高盐高热量的食物。通过食补和体能锻炼来增强机体抵抗力。加强防癌抗癌意识宣传，在家庭中的普及和开展。

二、预防癌症需要补充的营养物质

硒是“抗氧化之王”。该物质含量的高低与癌症有极大关系，其含量越高，癌症发病率越低，反之，则越高。因此，在食物中补充它，可以降低癌症发病率，在日常饮食中多吃含硒的物质，起到抗氧化抗衰老的作用。

视黄酸类物质也有抗癌的作用。在饮食中尽可能的食用补充维生素物质。特别是维生素A的补充，如薯类、动物肝脏等。适当增加该食物的摄入量，以保证平衡饮食。

维生素C也是必不可少物质。在每日膳食中适当注重补充该物质，不仅能抗癌，还能起到美容养颜等功效。多从新鲜蔬果中获取，但也要注意避免摄入过量。过量会不利于病情改善，甚至会起到反作用，物极必反。所以，要平衡膳食，在饮食中根据居民平衡膳食表中的成分来摄入营养物质。如需采取药补维生素C的方式，一定谨遵医嘱，避免药物的毒副作用。服用该类药物要注意其摄入量，多数情况下选择从食物中获取更安全稳定，因此，可以根据情况选择。

维生素E也是一种有效成分，定期补充该物质，除了可以抗衰老还可以抗癌。每天摄入适量物质，可以从坚果、果蔬、乳蛋类等中获取，但是要注意个人体质及是否适宜，避免摄入过量。

β-胡萝卜素也要适宜摄入，除了起到抗癌作用，还可以养肝明目抗老化等作用。因此，要结合膳食情况，每日适当摄入维生素类物质。这些知识在高中生物中有所普及，学生可以从中受益，也能够更好的改善饮食习惯，使家长也能了解相关饮食方法，因此更利于降低癌症发病率。

三、预防癌症最常见的几类食物

（一）果蔬类。水果蔬菜中富含丰富维生素物质。如柑橘、猕猴桃、西红柿、芦笋等食物，所含丰富维生素、纤维素等营养物质是人体必需元素。因此，高中生在每日饮食中均衡摄入，科学补充各类营养素。同时，家长在加工烹饪蔬菜过程中，避免高温油炸，致使维生素被发挥掉，营养物质被丧失。学生应多鼓励家长看一些健康美食类的节目。让家长知晓在烹饪过程中，掌握保留其营养物质的烹饪技巧和方法，不因错误烹饪方法而流失营养物质。

海带、谷物类，特别是粗粮，它们都含有丰富维生素等成分。海带中还含有钙、碘等丰富物质，谷物中则含有膳食纤维，也可以降血糖降压等。因此，饮食结构要合理安排，除了每日保证维生素，还要确保蛋白质、碳水化合物等元素的摄入，这些都为人体提供必需物质。

（二）饮品类。饮品类最有代表性的是酸奶和豆类制品。酸奶中的益生菌可以加速肠蠕动，促进食物消化和吸收，减轻便秘，有利于抗癌。所以，每天一袋酸奶，是可以促进肠蠕动和消化的。豆浆中的钙和维生素含量较多，它可以调节人体内分泌，补充激素、卵磷脂等成分。家长在加工过程中，为保持其营养物质，也需要选择适宜的烹饪方式。另外，提倡清淡饮食，特别要避免高油、高盐、高糖饮食。如果油等摄入过多，除了不利于防癌，还会增加脂肪，导致人体肥胖，引发高血压、高血脂等。如果盐摄入过多，也会造成高血压，甚至会加重肾脏负担，导致水肿和血压升高，糖摄入过多会导致血糖升高。人体是一个系统，所以要保持系统平衡稳定、合理膳食、健康饮食。

四、食疗的益处

药物相较于食物来说，有一定的毒副作用。从降低药物毒性的角度来说，我们更建议人们尽量从食物中选择可替代品来取代药物治疗。比如选择从果蔬中来获取维生素元素。因为药物的过量或过长时间服用，都会造成肝、肾功能的损伤，甚至会引起其他副作用。从价格成本角度出发，食物较之药物相比，也是更便宜，性价比更高、安全性更好。而且适当摄入，也是有益于人体的。当然，我们是可以将食疗与药疗相结合，食物疗法也不能治疗所有疾病，但是可以起辅助作用，所以要根据病情选择合适的方法。

五、总结

预防癌症是可以从坚持正确的饮食方法和养成良好的运动习惯开始的。选择健康烹调方式，从日常食物中获取人体所需的各类营养物质，有助于预防癌症。同时，高中生在紧张的学习之余，还要注重加强体能锻炼、保持优质睡眠，增强机体整个系统的免疫功能，才能防患于未然，起到预防癌症的作用。

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