贵州白山羊种质特性研究

杜典策 袁珍军 崔真华

摘要：介绍了贵州白山羊主产区的自然生态特点、品种特征、主要生产性能、品种适应性等，为贵州白山羊品种繁育和合理利用提供依据。

关键词：贵州白山羊;种质特性;生产性能

中图分类号：S827        文献标识码：B        文章编号：1007-273X（2019）01-0032-02

贵州白山羊主产于贵州省乌江流域中下游的沿河自治县，是勤劳的沿河人民在特定的生态环境和气候条件下，经过长期的自然选育和人工选择而形成的具有区域特色的地方优良品种。据明嘉靖年间撰编的《思南府志》记载：“羊，皆山羊，罕绵羊”。又据《史记》《后汉书》等史籍记叙，现今的沿河、思南、印江一带在汉以前饲畜业已具规模，黄牛、山羊已是当地的主要畜种。通过开展品种资源调查，进一步完善了选育方案，已形成了被毛白色、体型匀称、性成熟早、繁殖力强、抗病力强、适应性强、遗传性稳定、肉质好、板皮质量好的地方优良品种，属皮肉兼用型地方品种[1]。1997年经贵州省科学技术监督管理局组织鉴定，正式名命为贵州白山羊，列为贵州省地方优良品种，并发布了贵州白山羊品种等级鉴定标准书，载入《中国山羊品种志》《贵州省畜禽品种志》。

1  主产区自然生态特点

贵州白山羊主产区位于贵州省东北部，乌江中下游，近邻渝、湘、鄂和长江三峡经济开发区，地处贵州高原东北边缘向湘西丘陵和四川盆地过渡的斜坡，大娄山脉的东南麓与武陵山脉的西北麓结合部，地理位置在东经108°03′49″—108°37′53″，北纬28°12′45″—29°05′23″，处在中纬度和季风环流控制区域。

产区内相对高差在300～700 m，最高海拔1 462 m，最低海拔225 m，年均气温13.4～17.9 ℃，极端最高气温42.0 ℃，极端最低气温-5.4 ℃。最热天气7月份，平均气温23.7～28.8 ℃，最冷天气1月份，平均气温2.4～6.9 ℃，平均相对湿度65%～78%，7月份为72%～80%，1月份为60%～72%，年日照1 100～1 400 h，无霜期251～317 d，年均降水量1 050～1 220 mm，属中亚热带温暖湿润季风气候区，气候温暖湿润，四季分明，冬暖，春早，夏长，热量丰富，降水充沛，多云少日照，夏旱重。有两个显著特点：一是热量垂直差异明显;二是水热同期，光温同步。适宜多种动物、植物和微生物生长繁衍。

2  贵州白山羊品种特征

贵州白山羊全身被毛以白色为主，少部分为黑色、褐色及体花等。据统计，群体中被毛白色者约占85%、黑色占10%、褐色及体花等占5%。部分山羊面、鼻、耳部有灰褐色斑点，全身短粗毛，极少数全身和四肢着生长毛，肤色白。该品种具有较好的肉用体型，体躯呈长方形，體质结实、结构匀称、体格中等。头大小适中，呈倒三角形，额宽平，公羊额上有卷毛，鼻梁平直。多数有角，角扁平或半圆，从后上方向外微弯，呈镰刀形，角褐色，公羊角粗壮，母羊角纤细。耳朵大小适中，平伸。颌下有髯，颈部圆筒状，公羊颈部短粗，母羊颈部细长，无皱褶，少数母羊颈下有1对牛乳头状肉垂。胸深，肋骨开张，背腰平直，后躯比前躯高，尻斜。四肢端正、粗短，蹄质坚实，蹄色蜡黄。骨骼粗壮结实，肌肉丰满。母羊乳头大小、长短适中，分布均匀，极少数有副乳头。

3  主要生产性能

3.1  生长发育性能

3.1.1  体重指标  据测定，贵州白山羊公羔平均初生重1.75 kg，6月龄重17.15 kg、日增重85.56 g，周岁羊重26.96 kg、日增重69.07 g，成年羊重37.46 kg;母羔平均初生重1.72 kg，6月龄重16.49 kg、日增重82.06 g，周岁羊重24.90 kg、日增重63.51 g，成年羊重34.13 kg[2]。

3.1.2  体尺指标  据测定，贵州白山羊2月龄公羔体高32.35 cm、体长39.36 cm、胸围39.21 cm，2月龄母羔体高31.86 cm、体长38.71 cm、胸围39.03 cm;6月龄公羊体高45.74 cm、体长48.11 cm、胸围54.79 cm， 6月龄母羊体高43.57 cm、体长47.03 cm、胸围55.61 cm;周岁公羊体高51.03 cm、体长54.15 cm、胸围62.37 cm， 周岁母羊体高49.93 cm、体长52.85 cm、胸围63.45 cm;成年公羊体高56.43 cm、体长61.19 cm、胸围70.85 cm， 成年母羊体高54.36 cm、体长59.48 cm、胸围72.12 cm。

3.2  繁殖性能

贵州白山羊公羊性成熟平均日龄为106.63 d，母羊初情平均日龄为118.82 d，发情平均周期为20.46 d，发情持续平均时间为46.91 h，初配平均年龄为175.39 d，妊娠期平均为149.67 d，母羊产配平均间隔为57.77 d，产羔平均周期为207.60 d，母羊平均产羔胎数为1.76胎，母羊产羔率为187.70%，繁殖羔羊断奶（2月龄）成活率为95.39%[3]。

3.3  肉用性能

3.3.1  周岁羊肉用性能  贵州白山羊周岁公羊宰前活重26.87 kg，胴体重13.26 kg，屠宰率49.35%，净肉重10.19 kg，净肉率37.92%;周岁母羊宰前活重25.39 kg，胴体重12.18 kg，屠宰率47.97%，净肉重9.25kg，净肉率36.43%;周岁阉割羊宰前活重27.95 kg，胴体重13.94 kg，屠宰率49.87%，净肉重10.69 kg，净肉率38.25%。

3.3.2  成年羊肉用性能  贵州白山羊成年公羊宰前活重37.61 kg，胴体重19.73 kg，屠宰率52.46%，净肉重14.81 kg，净肉率39.38%;成年母羊宰前活重35.28 kg，胴体重18.01 kg，屠宰率51.05%，净肉重13.49 kg，净肉率38.24%;成年阉割羊宰前活重39.27 kg，胴体重20.73 kg，屠宰率52.79%，净肉重15.56 kg，净肉率39.62%。

3.4  肌肉营养成分

公羊肌肉水分含量为77.3%，粗蛋白含量为19.9%，粗脂肪含量为1.5%，灰分含量为1.1%，碳水化合物含量为0.2%，胆固醇含量为48.3 mg/100 g;母羊肌肉水分含量为75.2%，粗蛋白含量为20.4%，粗脂肪含量为2.5%，灰分含量为1.0%，碳水化合物含量为0.9%，胆固醇含量为53.4 mg/100 g;阉割羊肌肉水分含量为74.5%，粗蛋白含量为19.3%，粗脂肪含量为4.0%，灰分含量为1.0%，碳水化合物含量为1.2%，胆固醇含量为46.0 mg/100 g[4]。

4  品种适应性

贵州白山羊在海拔250～1 400 m、温湿差较大的山区环境条件下形成了特强的抗逆力，耐粗性极强，对饲养管理条件要求不高，适于群牧，每天放牧10 h左右，羊群生长良好。同时， 贵州白山羊在产区自然生态环境中抗病力强，未发生过重大疫病[5，6]。1998年以来， 先后向江西、广西、广东、福建、贵阳等地推广种羊23.6万多只，引种观测和信息反馈资料表明， 貴州白山羊在其他不同的生态环境中也能表现出良好的适应能力。

5  小结

贵州白山羊是贵州省山羊种类中的一个珍贵的生物资源，也是目前贵州省惟一被列入国家畜禽品种志的山羊品种，具有性成熟早、繁殖能力强、产肉性能良好、耐粗饲、抗逆性强、适应范围广、遗传性能稳定等特点，并以其肉质细嫩、味道鲜美、膻味轻、胆固醇含量低、板皮质量好而著称，深受广大消费者青睐，开发潜力大，前景广阔。

参考文献：

[1]  杨  光，陈小玲，崔玉林.贵州白山羊品种资源调查报告[J].草业与畜牧，2013，207（2）：32-34.

[2]  冉启煌，杨  光，杜  勇，等.贵州白山羊生长发育性能研究[J].中国草食动物科学，2016，36（6）：19-20.

[3]  张黔浪，杨  光，陈  磊，等.贵州白山羊生长发育规律研究[J].中国草食动物科学，2016，36（2）：15-17.

[4]  杜  勇，杨  光，冉启煌，等.贵州白山羊产肉性能研究[J].中国草食动物科学，2016，36（1）：66-68.

[5]  陈  磊，杨  光，冉启煌，等.贵州白山羊繁殖性能研究[J].湖北畜牧兽医，2016，37（3）：7-8.

[6]  袁珍军，陈  磊，杜  勇，等.贵州白山羊抗病能力调查研究[J].湖北畜牧兽医，2016，37（1）：5-6.