抗生素在畜牧业生产中的应用

陈会刚

1.抗生素在应用中存在的问题

1.1长期使用会降低畜禽机体的免疫力

动物在长期服用抗生素的情况下，会严重影响到自身机体免疫系统的功能，并导致发育迟缓。此外，过量的服用抗生素还会造成抗原的质量严重下降，进而影响到免疫过程中抗体的生成，以及机体的免疫应答等，从而影响到疫苗的接种问题。在长期使用抗生素时，畜禽会出现内源性感染现象，虽然抗生素具有属于自身的抗菌谱，然而当它在病原菌内发挥作用时，也会抑制有益菌群的生长情况，尤其是在大量使用时，机体内菌群就会出现紊乱，破坏微生态平衡，而机体内部的有害菌就会在这种形势下迅速繁殖增长，最终导致内源污染。

1.2出现抗药性

为了确保抗生素的使用效果，在使用一段时间的抗生素之后，需适当增加抗生素的使用剂量，否则效果就会变差，当停止使用时，畜禽机体内的抗药性就会大大降低，再次使用时，抗药性就又再次上升。动物体内含有的抗生素会借助于传播介质传给人类，从而导致人体内有耐药菌株出现，危害到人类的身体健康。人们在长期服用具有抗生素的牛奶制品时，就会出现生理紊乱、过敏等行为，从而影响到对感染性疾病的临床治疗情况。

1.3具有一定的毒副作用

抗生素具有一定的毒副作用，一般的抗生素在使用时不会造成急性发病症状的产生，然而，在长期使用的情况下，就会引发慢性中毒现象。抗生素中含有氯霉素，它的毒性较大，会导致视神经炎、肝损伤、灰色综合症等病症产生，因此，它被禁止在临床上使用。在动物体中含有氯霉素时，可以对肝微粒体酶的活性产生抑制作用，从而阻止苯妥英钠的代谢过程，并导致中毒，因此，氯霉素具有较大的危害作用。

1.4抗生素的残留

当动物服用药物后，在它们的细胞、器官及组织中，会含有原有的药物及其代谢物，从而出现药物残留现象。由于抗生素是在培养微生物的过程中产生的，并且是一种次级代谢产物，一些抗生素具有比较稳定的性质，其活性可以在发挥作用后仍然存在，而且即使在土壤中，也不会被降解。因此，在动物性产品中会残留有少量的抗生素，人一旦使用，将会导致过敏、中毒反应，并极大的降低自身的免疫力，严重者还会引发畸形或癌变现象。此外，在畜牧业生产中运用抗生素，在排放的过程中，也会对生态环境造成严重的影响，并且由于抗生素在动物性食品上的残留，也会对我国的产品出口及收益造成严重损失。

2.科学使用抗生素的策略分析

2.1加大对养殖者的宣传教育力度

为了强化养殖生产者对抗生素的正确认识，需加大对他们的宣传教育作用，增强他们的安全生产意识，积极向他们宣讲滥用抗生素的危害，并且结合成功的案例，让他们掌握抗生素的正确使用方式，及时分享经验教训，避免他们一味的依赖抗生素来预防疾病。此外，需借助于宣传广播、电视、网络等方式，大力向他们普及国家的相关政策和法律规范，从而通过强制作用促使养殖者自觉规范的使用抗生素，让他们全面深刻的意识到问题的严重性。另外还可以组织一些专业的养殖人士及科研人员，开展养殖培训及安全讲座等，引导生产者更加规范、健康的从事养殖工作。

2.2加强对抗生素替代品的研究

当前，在大力筛选具有新作用机制、新抗菌谱并且有助于抑制耐药菌的抗生素类药物时，同时还需寻找一种物质，它既可以逆转和抵抗细菌的耐药性能，又可以促进抗菌性能的极大提升。因此，在现阶段，需加大对抗生素替代品的研究，并且加大对资金和技术的投入，从而为人们研发出一种高效、无污染、绿色环保的抗菌药物，并且重视研制和开发无公害、高效、低毒的细菌耐药抑制剂及微生态制剂。

2.3建立完善的监控体系

当前，由于我国相关部门对动物性产品的监管工作不到位，导致其中存在有大量的殘留抗生素，从而引发了大量的食品安全事故，对人类的身体健康造成了极大的威胁。而且我国在落实对动物性食品的监管工作时，有些采用多个部门分头管理的形式，从而导致效率较低，无法及时有效的就动物性食品中残留有抗生素类药物的情况，以及抗生素类药物产品的质量等情况向社会进行披露。因此，需加大监督管理力度，严密监控抗生素类药物的使用期限、对象、用量等，并且针对没有严格遵照相关规范要求来运用抗生素的单位或者个人，需给予其严厉的处罚和打击，从而在源头上有效控制抗生素的残留问题，充分发挥监控体系在食品安全生产过程中的作用。

2.4加大对动物性产品的管理力度

为了切实保障动物性产品质量，保证食品安全，需加大对动物产品的管理力度，严格按照相关的规范和要求来检测动物性产品中的抗生素含量，对于不达标的产品，需进行及时处理。同时，在加工和生产动物性产品，并展开贸易交易时，需依据不同的市场要求及检测标准，来差异性对待，积极倡导企业采取多元化的生产及贸易方式。针对动物产品的生产及进入市场的流程，采取严密监管，并要求养殖者详细记录兽药的处方及使用情况，严格按照规定用药，从源头监控动物性食品的生成。

（作者单位：222121 江苏省连云港市赣榆区厉庄农业技术服务中心）