春大棚辣椒提早高产高效栽培技术

肖丽艳

︵黑龙江省双鸭山宝清县尖山子乡农业综合服务中心155600︶

辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒中含有辣椒素，少量食用，能健脾开胃，增进食欲，帮助消化，而且还有驱寒除湿、舒血活络等药用功能，被誉为“健康食品”，因此百姓餐桌对辣椒的需求量呈逐年增加趋势。

1 生长发育对环境条件的要求

1.1 温度条件的要求

辣椒对生长发育适宜温度的要求，因生育阶段不同而异：发芽期适宜温度为25～30℃；苗期为白天 25～30℃，夜间 20～25℃；结果期为白天25～30℃，夜间16～20℃，低于15℃或高于35℃易落花。生长期适宜地温度为17～22℃。35℃以上的高温，再加上湿度大（空气相对湿度80%以上），会造成植株茎叶徒长。果实发育及转色期，要求白天温度为25～30℃，夜间为 18～20℃。

1.2 光照条件的要求

辣椒是较耐弱光的蔬菜，对光照强度要求较低。但长期生长在光照强度不足的条件下，植株叶色变淡，节间伸长，产量下降。光照过强对生长发育也不利，表现为叶系不茂，果实暴露在叶丛之外，易发生日灼病。温室大棚栽培辣椒，塑料大棚有遮阴作用，这也是棚室栽培比陆地栽培易获高产的原因。辣椒在开花坐果期如遇连阴雨天，光照太弱，开花数会减少，而且由于花的质量不好，结实率会降低，果实膨大的速度也慢。

1.3 水分条件的要求

1.4 土壤及营养条件的要求

辣椒对土壤的要求不太严格，在酸碱度6.2～8.5的中性和微酸性土壤上均可种植。但由于辣椒根系弱，入土较浅，生长期长，结果又多，所以最好选择地势高燥、土层深厚、排水良好、中等以上肥力的壤土或沙壤土。

2 品种选择

选择耐低温、产量高、品质好的辣椒品种。

3 育苗

3.1 育苗温度

温室提前7～10天加温，夜温最低维持到15℃以上。温度达不到时将育秧盘摆放在火道附近温度合适处。

3.2 床土配制

采用60厘米×30厘米塑料育秧盘育苗，营养钵分苗。最好用腐熟的马、羊、兔等食草性动物粪便，与非禾本科作物的田园土按体积比4∶6配制，混合均匀过筛。如选用腐熟的鸡、猪粪时按2∶6配制。

3.3 种子处理

每667平方米大田用种量15～200克。用55～60℃水温汤浸种15分钟，水量为种子体积的5倍。15分钟后将种子取出放入25～30℃温水中，保持恒温浸种24小时。种子充分吸水后捞出，放入事先准备好的纱布袋中，再入放保温的盆、碗中，上盖湿毛巾保湿，置于25～30℃室温下催芽，每天淘洗1～2次，并洗出辣味，滤净多余水分继续催芽，一般经6～7天左右即可发芽播种，种芽长至种子的一半或与种子等长为宜。

4 播种

提前2～3天将床土装入育秧盘或平地育苗床，装土时上沿要留有2厘米余地，这样播种后覆土1厘米，浇水时不至使水溢出苗盘。播前将苗盘水打透，然后均匀撒播种子，每个苗盘播量15～20克即可，播后覆土地。

5 苗床管理

5.1 温度

播种后出苗前，保持25～30℃室温，促进快速出苗，当有80%秧苗拱土时迅速将室温降至白天20～25℃，夜间16～18℃。齐苗2～3天后，将温度回升至白天25～28℃，夜间16～18℃，直2片真叶时分苗。

5.2 水分

如苗盘缺水可补水3～4次，补水后要注意放风，控制徒长和猝倒病的发生。

6 移苗

6.1 方法

采用8厘米×8厘米营养钵分苗，1穴2株，边装土边移苗，分钵浇水，或移植后用喷壶一次性喷水，浇水要透，不能有漏掉的钵。

注重路面压实度必须完全达标，其与道路路面质量直接相关，针对公路施工路面较宽时，面层铺料会采取交叉铺设，各铺设道压实度往往无法满足施工要求，路面平整度也相对较差。甚至会出现翻浆现象，降低道路使用寿命。此期间必须从路面材料角度出发，对其所用材料质量进行实时分析比对，确保其材料性能完全达标，对铺设过程工艺进行全程跟踪记录，设置合理的压实方案，使道路路面施工质量能够得到有效控制[3]。

6.2 管理

移植时温室要密闭增温，室内可维持在35℃左右促进秧苗发新根，约3～4天即可见到幼苗缓慢生长，进入正常管理阶段。苗床管理温度要求是白天保持25～30℃，夜间16～18℃。当秧苗迅速生长时再把白天的温度降至25～28℃，夜间15℃左右。水分管理的要求是控温不控水，具体操作是移苗后第2天浇1次缓苗水，以后视天气情况4～6天浇1次水，浇水量以充分润透营养钵为准。如看苗浇水，叶色浅时不浇水，叶色深绿时开始浇水。定植前4～5天停止浇水，临定植前4～12小时浇1次水。

7 定植

7.1 整地施肥

大棚应提前10～15天扣棚增温，扣2层或3层棚。施足底肥，每667平方米施入5000～6000千克优质农家肥，其中2/3全园撒施，1/3沟施或穴施。扣棚后将全园撒施的肥料均匀撒在土壤表面，同时667平方米撒入尿素15千克、磷酸二铵20千克、硫酸钾20千克作底肥，随着人工或机械翻地均匀施入土中。在定植前1周翻好地，并按行距起垄覆膜。采用沟施肥料的可在定植时按行距开沟、施肥、起垄、栽苗、浇水。

7.2 定植时间

定植时间看当年回暖的具体情况，要抓住“冷尾暖头”时机定植，定植时最低地温应超过10℃。

7.3 定植量

辣椒定植时一般是 65 厘米×（25～30）厘米，也就是说667平方米定植量在8000株左右。

7.4 定植方法

覆地膜定植辣椒应先用打孔器打孔，孔略大于营养钵，埋土与土坨平齐，不可深栽浇足定植水，定植当天每穴浇水1.0～1.5升，分2次浇，间隔1小时左右。第2天或第3天浇足垄沟水，以润到定植穴为准，每667平方米灌水量8000～10000升。定植应在早上或上午进行，密闭大棚增温保湿，温度可以提高到35℃左右。因大量浇水，根系处于凉水中，不会出现烤苗现象。

8 田间管理

8.1 开花前管理

采用保护地栽培为了早熟，育苗的苗龄较长，秧苗较大，定植后7～10天即可开花。这时对花蕾以下的叶腋分枝要尽早抹去，温度白天25～28℃，夜间15℃左右。放风时放侧风和门风，门口应扎1米高的“底围子”。浇水要视天气和土壤墒情决定，一般4～6天浇1次水，小水勤浇。未覆盖栽培的应中耕除草，疏松土壤增强土壤的通透性。

8.2 开花坐果期管理

白天温度保持在 25～30℃，夜间 16～18℃。白天温度控制在30℃以下，防止高温引起落花落果。随着外温的升高，逐步加大放风量，由侧风改为底风和门风，及时降温排湿。第1次施肥在第1果膨大期，667平方米追尿素8～10千克、磷酸二铵6～8千克、硫酸钾6～8千克。以后每10～12天施1次肥。4～6天灌1次水，全生育期施4～5次肥。后期只灌水不追肥。

9 病虫害防治

大棚辣椒在幼苗期主要有猝倒病和立枯病，生长期主要有疫病、炭疽病、灰霉病等。在播种时可用甲基托布津700倍液拌营养土覆盖，可以防治猝倒病和立枯病。疫病、炭疽病、灰霉病属于细菌性病害，在这些病害发病的初期可以交替喷1∶1∶200倍的波尔多液或75%百菌清600倍液，每7～10天喷1次，连喷2～3次即可。针对蚜虫、红蜘蛛等害虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂或73%克螨特乳油3000倍液等进行防治。

10 适时采收

一般作为鲜食的，大都采收青果，为提早上市，要及时采收，否则影响后期植株的生长和结果。

彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。甜椒果色有黄、橙、红、绿、白、紫黑等色，果皮光滑亮丽，结果性强，生长期10～12个月。甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。

彩椒的功效与作用：可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

彩椒的选购：新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。

彩椒的存储：要保存好彩椒，首先把彩椒的蒂剪断，点燃蜡烛，然后将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上，等凝固之后，再把彩椒放入保鲜袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛。

彩椒的食用方法：主要用于生食、拌炒或切丝拌沙拉酱等，除作佐膳外，还可变化为菜的伴碟，增添美感。