制样破壁机研究

林治阳

破壁料理機是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而瞬间打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。

第四代破壁代表产品破壁调理机，实际工作转速约16000- 30000转/分钟的大扭力电机，六叶刀片、厚度1.5- 3mm的刀片优化设计，实现对食材242- 452公里/小时的黄金切割速度和近180000次/分钟的切削频次，破壁粉碎效果较好。

有了第四代破壁机的技术，我们来做制样破壁机就很轻松了。医药、食品、科研等部门常常做DNA检测，DNA检测制样非常繁琐，研钵又笨又费时。我们可以利用家庭破壁料理机原理制做一个约长15厘米宽10厘米高20厘米立方形DNA检测制样破壁机，这款制样破壁机通常白钢壳，侧壁有个大方口，转刀就在此中，口上半有个透明安全挡板，口底有一可滑动托板，托板可沿卡槽上下滑动，滑到适当位置有弹簧卡片卡住。做样前用机器配备的小螺丝刀扭下刀头顶部螺丝，卸下刀头，在轴杆上套个一次性防污套，也可以垫一层防污膜，装上刀头。取好的样放一次性塑料杯中，再放托板上，上滑托板，到位后侧壁弹片卡住，这时样杯紧贴顶壁，刀头正好在样杯中间，打开开关，转刀粉碎样品，粉完样滑下托板取出样品杯，换刀头做下一个样。用小螺丝刀扭下刀头顶部螺丝，卸下刀头，取下轴杆上一次性防污套，垫了膜的取下薄膜，再套上一个新防污套，依次装上另一个刀头，刀头要一样一换，清洗复用。机器底面有胶皮垫抗震防滑。此产品会给工作人员带来很大方便，操作实现标准化。

创意点：1.破壁机侧壁开口工作区，一次性样杯，托板上下定位实现一样一杯；2.十字粉碎刀，对位上翘和下翘，每台机器标配10个，转刀轴杆有一次性防污套，即时换洗。