名人吃喝那些事儿

王志坚

韩熙载，字叔言，潍州北海（今山东潍坊）人，五代南唐末年登进士第，后逃往南方避乱，曾任南唐中书侍郎、光政殿学士承旨等官。由于当时江南战争较少，有比较优越的自然与生产条件，官僚士大夫的生活奢侈糜烂，大多蓄有歌伎（或称家姬、乐伎）。韩熙载尤为豪奢放荡，先后蓄妻妾四十多人，朝廷给他的薪俸，都被妻妾分走，最后反弄得自己难以应付。他穷极无聊，有时便故意身穿破衣，撑着根拐杖，背着一篓，扮成乞丐的模样，到各处已独立门户的妻妾家求食，不以为耻辱难堪，反是以此为乐。

据《宣和画谱》记载：当时国家分裂，南北分治，南唐国势衰弱，北方强大的后周对南唐构成了严重的威胁。后主李煜对那些在南唐做官的北方人心有猜忌，生怕他们存有二心。故李煜倚重韩熙载，想用他为相，又不放心。一天，有人向后主李煜报告，韩熙载生活“荒纵”，家里常常云集宾客，時时饮宴，常常酣歌达旦，今晚又有一些朝中官员要去北方籍大臣韩熙载家聚会。后主李煜心存疑惑，为了了解真实情况，于是派画院顾闳中和周文矩深夜潜入韩宅，窥看其夜宴的情景。回去后，顾闳中和周文矩根据自己的目识心记，各自绘制了一幅《韩熙载夜宴图》送给后主李煜。李煜看了画以后，对韩熙载的戒心减少了许多。

《韩熙载夜宴图》原两幅，元代时周画和顾画均在，后来周文矩所作的一幅失传，今天我们见到的是顾闳中的作品。

韩熙载在夜宴上最爱吃啥佳肴？据《清异录》记载：“江南紫微郎熙载，酷好鳗鲡。庖人私语曰：‘韩中书一命二鳗鲡。”这是说，担任宫廷中书侍郎的韩熙载，极为喜食鳗鲡，厨师背后嘀咕说：“韩中书以生命为第一，以鳗鲡为第二。”至于韩熙载如何吃法，史书中却无记载。按照古代一般习惯，都用五味烧煮，或者清蒸，食用较佳。因为鳗鲡属河鱼，其肉细嫩，无腥味，清蒸最能品尝其鲜美的滋味。大者亦可以作风鳗食用，其味亦佳。

鳗鱼历来被视为人体调理神品，《掌中妙药》《太平圣惠方》《本草纲目》等几乎所有古代权威药典均有记载鳗鱼神奇的食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风;疗湿脚气，腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳;治小儿疳劳，妇人带下。我国古书上说鳗鱼能“压诸草石药毒，不能为害”。古代对疮肿及皮肤病有许多食忌，唯有鳗鱼，却说“宜长服之”，难怪韩熙载每餐必食之。

韩熙载晚餐活动本身对历史并无影响，但这是现在能看到的古代唯一一次宴会场景，因这次宴会而留下的绘画作品《韩熙载夜宴图》，表现技法堪称精湛娴熟，用笔挺拔劲秀，线条流转自如，色墨相映，神采动人，栩栩如生。与此同时，也使后人了解了那个时代的美食的特征和细节，故在中国美术史上有重大影响。

《韩熙载夜宴图》乃国画之粹，一向藏于宫廷，为历代帝王藏品。清朝雍正年间，此画属于当时的权臣年羹尧所有，所以图上留下了年氏的收藏印。不过，他们之间的缘分十分短暂，这位和皇帝称兄道弟的年羹尧，虽然曾经显赫一时，不可一世，但终究只是个奴才，皇帝一不高兴就抄了他的家，《韩熙载夜宴图》也被没收了。有书画收藏癖好的乾隆皇帝对此画也十分倾心，他的亲笔题签和“太上皇帝”印文至今仍留在画上。后来，此画一直被珍藏于清官之内，历经嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统六朝，过了一百多年的“皇家生活”。末代皇帝溥仪将此画带至东北长春伪满宫中，不久，《韩熙载夜宴图》即流于宫外。

20世纪30年代初，张大千打算在北京定居，其间正巧有一家清王府房屋出售，他看了很是满意，便与房主谈妥价钱，交付了定金。就在此时，张大千从古玩商那里得知一惊人消息，《韩熙载夜宴图》已被北京玉池山房收购！

张大千立刻决定买下此画。马掌柜开价五百两黄金，张大千不假思索就答应了。

张大千决定暂缓买房，先买下《韩熙载夜宴图》再说。他感慨而言：“房子以后还有，而此图一纵即失，永不再返。”

1951年，张大千却在香港做出了一个惊人的决定：出售五代南唐顾闳中的《韩熙载夜宴图》、五代南唐董源的《潇湘图》和元代方从义的《武夷山放棹图》三幅名画。而且他没有卖给外国人，也不在香港古字画市场上拍卖，而是以低价格转让给了一位朋友。他开的价要远低于香港市场一般古字画的价格，如《韩熙载夜宴图》只开价二万美金。张大千这一举动使很多人震惊而迷惑。《韩熙载夜宴图》是张大千1933年以高价五百两黄金买下的，也是张大千所有藏画中最心爱的，怎么舍得低价割爱呢？

这个谜，直到张大千逝世后才被披露出来。原来，张大千是怕自己寓居海外，万一国宝流失将成千古罪人，于是决定将画留在大陆。他采取了一个特殊方式，先以最低价转让给一位朋友，再让这位朋友转让给大陆。不久，在周恩来指示下，时任国家社会文化事业管理局局长的郑振铎赶赴香港，从张大千朋友手中以原价购回了这三幅国宝。

《韩熙载夜宴图》经历了几朝几代的更替，走过了一条坎坷的路途。它经过千年的辗转，如今依然完好无缺，堪称奇迹。