民国“吃货”众生相：这样的民国你没见过

郁达夫：嗜酒爱吃，酷爱福建小吃大餐

郁达夫生就一副好胃口，好吃，尤爱海鲜。这里不得不提他和鲁迅的交往，真是美食与美酒的碰撞，两兄弟你来我往，喝酒吃菜，在酒桌上喝醉呕吐了多少回恐怕都很难说清。

1932年4月5日在聚丰园，郁达夫请鲁迅夫妇、柳亚子夫妇边喝边聊。鲁迅晚年得子，对许广平很疼爱。生完孩子的两年中，鲁迅花了很多心血照顾他们母子。郁达夫饭桌上就打趣说，你这些年辛苦了吧？

魯迅有些腼腆，当场回答：“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。”

这才是鲁迅这口金句的真实出处，没了一副“革命”的派头，却多了浓浓的人情味儿。

张爱玲：用菜形容女人

张爱玲在小说《心经》中有段描写：“许太太对老妈子说，开饭吧，就我和小姐两个人，桌子上的荷叶粉蒸肉用不着给老父留着了，我们先吃。”

张爱玲爱吃粉蒸肉已经到了哲学层面，她曾说，上海女人像粉蒸肉，广东女人像糖醋排骨。

张爱玲爱吃的菜多是母亲、姑姑亲手做的。只有在和胡兰成热恋时，喜欢拉着他吃街头小吃，一副小女人情态。她在《谈吃与画饼充饥》里提到的一个小吃叫“大饼油条”。

张大千：厨艺更在丹青上，口重好麻辣醇香

张大千是四川内江人，四川的饮食文化对他的影响尤为深远。他讲究食材要鲜活，从不吃过夜蔬菜。在敦煌作画的两年七个月里，即使受到当地食材匮乏的影响，张大千也能在当地寻找食材自创美味。

20世纪30年代，张大千常去北京一家叫春华楼的福建馆子，店东家白永吉很爱和文人墨客打交道，张大千来吃饭，总是免费招待。画家白吃一顿还可以，第二顿就不好意思了，于是用画作来抵饭钱，如此两人也就结下了很深的交情。

张大千很喜欢自己做菜，在中国台湾、巴西、美国居住时都自己琢磨做美食。

王世襄：民国美食元老，会玩儿更会吃

王世襄被称为当代京城著名的学者型烹坛圣手。他兴趣广泛，喜爱古诗词，也曾专研于音乐、绘画、家具、竹刻等各个领域。

王老喜好烹饪，会做菜，更会买菜。其中，他对采蘑菇格外上瘾。只要一闲下来就去永定河河源采蘑菇。王世襄在自己的著作里也经常提到采蘑菇。

他写道，京城采蘑菇的高手多集中在右安门外和永定门一带，他们每个人都有几条采蘑菇的“秘密路线图”，隔几日就会巡回采一次，生手很难发现这些蘑菇的生长之处。

这种美食精神也是让人佩服。

（丁丁摘自微信公众号“麦家陪你读书”）

【素材任意门·胡适戒酒】胡适好酒，酒量虽不大，但年轻时也曾因饮酒误事，后又患有心脏病，所以后来饮酒很节制。一次胡适去青岛，闻一多等教授设宴款待。席间，三十坛花雕酒转眼喝完。胡适眼看酒力不支，于是从怀中掏出一枚戒指请大家传看，只见戒指上刻着两个字：戒酉。原来这两个字是夫人江冬秀为劝丈夫戒酒亲自刻上去的。只是由于江冬秀文化水平低，将“戒酒”误刻成“戒酉”。大家看了，便不再为难胡适。

【适用话题】美食与文人；精神追求；文化传统；诗意生活

（特约教师 周玉利）