穿“真”引“线”

赵秀萍

在“一日生活皆课程”和“让儿童自主成长”的理念的指引下，我们幼儿园对进餐环节进行了“改革”，从“教师包办”到“幼儿自主”的午餐管理大大改变了班级的进餐情况，孩子们从“等待用餐”转变成“自主用餐”。

一、善用小事来谋势

我们大三班的孩子也在自主进餐中的实施中熟练地选择餐具、选择同伴、盛饭菜、吃美食、送餐具、维护卫生等，享受、体验自主式午餐的整个过程。

真问题

在实践中，我们发现自主进餐造成了幼儿更多的等待。如幼儿活动后统一去如厕洗手，由于班级人数44人，幼儿园的硬件设施有限，和中七班共用一个厕所，有时候会造成“撞车”，就得等待中班的孩子上完厕所再轮到我们班，等回到教室再一个个轮流自主盛饭，有的小朋友吃完，甚至还有小朋友没有吃上饭。另一种情况是大部分幼儿动作不熟练、盛饭菜的速度慢，导致盛饭菜的队伍排得很长，排在后面的幼儿等很久才能盛上饭菜。时间一长，饭菜就变凉了，再加上有的幼儿用餐本就速度很慢，吃到后来往往会因为碗里的饭菜已经凉了，不宜再吃。

为此，我们也马上采取了一些改进措施，比如，让幼儿分组去盥洗、盛饭菜，以错开高峰期；又如，我们为班级增加了一组盛饭菜的桶，每个桶里还多放上了几把大勺子，但情况好像仍没有得到多大改观。虽然缩短了幼儿盛饭的时间，但是由于分组，来来往往的幼儿比较多，教室里一直很混乱，而且把饭菜撞翻的事件频频发生。

求真理

我们应该持有怎样的儿童观？我们都知道，“要尊重幼儿的特点”“要从幼儿出发”等。但幼儿园课程实践中不难发现，自主进餐还只是停留在活动形式上，而非活动的本质。我们觉得只要让幼儿自己打餐就能培养他们的自主意识和生活自理能力的目标，而没有从幼儿的学习与发展的需要去思考。事实上，“自主进餐”的意义绝不仅仅是培养幼儿的生活自理能力和自主意识，背后的理论和实践是值得我们去探讨的。

二、巧用真我来造势

导致自主进餐更多的等待时间，是我们不敢放手，要等所有幼儿洗完手后才开始打餐，骨子里依然是追求统一的。究其根本，还是怕幼儿在混乱中危险出事故，想要控制幼儿，每一步都让幼儿按照指令来行动。虽然教室多通道，由于在我们的控制下，线路单一，只能從一条通道去如厕，再回取餐处盛饭，回座位用餐，整个局面有条不紊，却失去了孩子真正的自主。

实“线”意愿

首先勘察场地，让幼儿自由设计洗手、盛饭、端饭的线路，这是孩子们心中的“愿望线”在生活中我们经常会看到被硬生生踩出来的路，这就是使用者内心渴望的路径，我们设计的路线是从我们的角度去考虑的在我们的控制下的安全路线，并没有考虑到孩子身心需求，放手让孩子自己设计自主进餐的“愿望线”。

虚“线”推进

在设计路线时，一起搜索了路线有直线、曲线、向心线、回返线、折线、分叉线、汇合线、蜿蜒线、迂回线等，小朋友们运用了各种路线符号，理解“↑、↓、←、→”四个不同方向的箭头所表示的意义。根据箭头所指的行走方向，画出从起点到终点的行走路线。我们统计了孩子们行走的路线，并且让孩子们尝试了行走了自己的路线，孩子们发现跟同伴有碰撞，他们知道了设计的行走路线中有交叉，有交叉的地方就会有碰撞，设计路线除了画线路图还需要注意什么呢？

因此，小朋友们一起进行了生活中的路线大调查，我在图书区里提供了《100层的巴士》和关于城市的绘本，发现了生活中处处有路线，地面上有路线、空中有路线、地图上有路线、交通工具有路线、水电也有路线，这些路线的设计路径都要遵循一定的原则。于是我们把活动聚焦在最贴近生活的“城市的马路”中，开展了一系列的活动，“马路边的数字”“马路的名字”“不同的马路”等，孩子们对路线的设计有了更多的认知，于是自主进餐路线的设计中孩子们又添加了更多的元素，一起给路线编了号码，一号线、二号线、三号线的线路就在我们大三班的教室里、走廊里。

曲“线”发展

在进餐过程中还有令我们头疼的问题，那就是不安全因素，尽管幼儿也是很有序地按顺序行进在线路上，免不了还是有因端饭引起泼洒或碰撞的，尽管我们也是天天强调注意安全，但还是不尽人意，怎样解决这个问题呢？

活动“马路的标记”“马路上的安全”，各种环保标志、交通标志和安全标志与幼儿的生活关系密切。孩子们对路上各种各样的标志兴趣极浓厚，增强幼儿遵守社会规范的意识，丰富幼儿的生活经验，知道在公共场合中要遵守标志的要求。孩子们想到在打餐处设计了环岛路线标记，“标志”作为一种图形符号，以其简单、易懂的特征被现代人们所广泛应用，进餐路线中如果所有的幼儿能都围绕在固定的线路上进行活动，那么就不会出现交叉现象，就能避免人为的碰撞。

因此，幼儿分组端饭的线路重新规划并进行统一规范，按固定的顺序进行，无论你想选择哪一桌，和哪个同伴一起进餐，都不影响线路，每个孩子都很快明白坐在哪个位置该怎么走，就像上公交车前门上后门下的规则一样。这不是对幼儿的限制，而是培养幼儿规则进餐，同时是教师认识幼儿、树立正确儿童观的一条有效路径。目的是培养积极主动、自主自律的幼儿。“自由”“自主”的背后一定是“规则”“自律”，只有内化了规则，才能真正做到自律。

三、牵思梳线来成势

自主进餐绝不是一种形式，要通过自主进餐看到孩子具备的能力，更应该相信孩子在其他方面的能力。由此可见，如何看待幼儿决定着我们如何实施课程，理念决定行为。我们首先改变儿童观，除了理论学习，更重要的是在实践中观察幼儿并不断反思。

自主进餐中的线路和线路上的标志，追随幼儿自主进餐中的需要，给予幼儿进餐中自主的权利，并把这种儿童观迁移到幼儿园课程实施的其他方面。在充分理解了自主进餐背后的理念之后，我们就会知道，幼儿自己盛饭盛菜只是一种形式，而不是自主进餐的核心。我们真正要做的是在保证幼儿健康的前提下把实施自主进餐作为课程建构的一部分，让幼儿在生活中学习、成长，获得全面发展，为未来的生活做准备。

【作者单位：常州市钟楼区盛菊影幼儿园 江苏】