争“蜂”吃“醋”，赶走秋季不适

傅晓芸

入秋之后，不少人会觉得没有精神，心烦气燥，食欲不振。其实不用担心，秋天除适应节气早睡早起、坚持运动外，吃喝调理好，就会让你重新恢复精气神！适合秋天的食物有很多，营养学家首推蜂蜜和醋。这两样食物因为得来比较容易，可能被大家忽视了。现在我们来看看，它们在秋天里能帮您做些什么。

多事之秋，养生多喝蜂蜜水

秋天气候干燥，空气中缺少水分，我们必须经常给自己补充水分以缓解干燥气候对人体的伤害。除了多喝水外，医学家为我们提供了一条对付秋燥的饮食良方：朝朝盐水，晚晚蜜汤。换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，情况就大不同了。白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一举三得。

食用方法一般是每天早、晚空腹服蜂蜜25 克，以不超过60℃温开水冲服，可增强肠蠕动，显著缩短排便时间，但尽量要在饭前1小时或饭后2小时食用。熬夜、强体力劳动或运动后，喝一杯蜂蜜水，可迅速提高血糖浓度，增强活力，缓解疲劳。

对于患有下列疾病的人，蜂蜜更是一位良好的保健医生。

▲神经衰弱者在睡前食用蜂蜜，可以改善睡眠，促进尽快入睡。

▲患有高血压病症的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水可使大便通畅，能减少高血压性心脏病的突发。

▲动脉硬化症患者，常吃蜂蜜有保护血管、通便、降压的功用。

▲慢性肝炎、肝功能不良的患者，常吃蜂蜜能改善肝功能。

▲对于肺结核、虚劳久咳的患者，蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效。雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。

▲患有胃、十二指肠溃疡病的老年人，常服蜂蜜有保护胃肠黏膜的作用，并能使胃的酸度降低。

▲心口痛的患者，发作时用温开水冲蜂蜜30 克，加入几滴生姜汁服用，可以缓解症状。

▲秋天脸上长痤疮，喝蜂蜜可清肺降火。温水冲调内服，每日3次以上，每次20～50 克;也可以用蜂蜜直接涂在痘疮上，20～30 分钟后洗净。

对抗秋燥，醋的功劳可不小

酸性食物可以刺激人体分泌更多的津液，可以达到减燥润肺、开胃消食的目的。因此，在秋燥时节的饮食中，除适当多吃酸味水果如山楂、橘子、柚子、柠檬、石榴、猕猴桃和西红柿外（酸梅虽味酸却属于碱性，不宜多食），还可适当吃些醋。

◆烹调时加点醋，能够增加食欲，特别是对食欲不振的老年人，凉拌菜时加点醋，既清脆爽口，又能增进食欲。

◆醋能溶解植物纤维和动物骨质，烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋，能溶解其中的钙质，以利于身体的吸收，防止骨质疏松。

◆对于血压高的老人来说，醋又可以作为盐的替代品，减少钠盐的摄入量，从而控制血压上升。醋被人体吸收后，可促进脂肪分解，对预防心血管疾病有一定作用。

◆當前正是秋凉时节，也是螃蟹应市之季。食用螃蟹时总少不了姜、醋，而且要多用醋，这样会祛腥、调味，助消化，还能有效防燥润肺。

老年人食醋需特别注意方法，不宜直接喝，而应加入菜中食用。否则会损伤胃黏膜，引起急性胃炎和胃溃疡，甚至消化道出血。