我国石榴产业发展现状与推广图景

余兴华 沈朝银

（1.会理县农业农村局经济作物管理站，四川 会理 615100；2.会理县农业农村局石榴研究所，四川 会理 615100）

石榴，又被称为安石榴或者海榴，属于石榴科石榴属，在我国已有2 000多年的栽培历史。石榴果实具有丰富的营养价值，其维生素C含量远远高于苹果及梨，因而是走亲访友的馈赠佳品。另外，石榴的根、花及果皮具有良好的药用价值。近年来，随着石榴市场需求量的不断增大，石榴产业越来越受到了人们的重视，其质量及品质均得到了明显的提升，具有良好的市场前景。

1 我国石榴产业发展现状

1.1 栽培现状

2000多年前，石榴传入了我国，随着自然演化及人工筛选，当前在我国全国范围内已经形成了四川会理、陕西临潼、新疆叶城、河南开封、山东枣庄、安徽怀远及云南蒙自这几个重要的栽培群体。当前，我国石榴栽植面积已达11.78万hm2，位居世界第一。

在四川省，石榴主要分布于会理县及其周边地区，栽培面积达到了26 666 hm2，在我国位居首位，年产量可以达到70万t，产值约为47亿元，最常见的品种为青皮软籽石榴。

在陕西省，石榴主要分布于临潼周围，栽培面积达到了8 000 hm2，约有40个栽植品种，年产量可以达到5.2万t，最常见的品种为净皮甜、天红蛋等。

在新疆维吾尔自治区，石榴主要分布于喀什地区叶城县及疏附县等地，种植面积大于2万hm2，年产量在5万～6万t，最常见的栽培品种为洛克4号、皮亚曼等［1］。

在河南省，石榴主要分布于开封市、巩义市、封丘县等地，栽培面积约为4 000 hm2，年产量可以达到1万t，约有40个栽培品种，最为常见的为大白甜、大红甜等。

在山东省枣庄市，石榴主要分布于薛城区及市中等位置，栽培面积约为1万hm2，年产量可以达到6万t，约有40个栽培品种，最为常见的为大马牙甜、大青皮甜等。

在安徽省怀远县，石榴主要分布于淮河两岸，栽培面积约为4 133 hm2，年产量可以达到1万t，约有40个栽培品种，最为常见的为大笨籽、玉石籽等。

在云南省，石榴主要分布于蒙自市及石屏县等地，种植面积达到了6 000 hm2，年产量达4万t，约有15个栽培品种，最为常见的为厚皮、甜绿籽等。

1.2 加工现状

石榴不仅具备较高的营养价值，同时具备良好的保健功能及医用价值。对于石榴籽粒，其出汁率一般在90%左右，含糖量约为11%，含酸量约为0.3%，维生素C含量超过了11 mg/100 g。因而，石榴不仅可以用于鲜食，也可以将其加工为石榴酒或高级的清凉饮料。由于石榴的根皮、树皮、果皮及叶片中往往含有丰富的单宁，因而可以将其加工为皮革制品。另外，石榴皮或者石榴花可以用于加工纺织品，在醋中浸泡石榴叶片不仅可以制成墨水，也可以制作石榴茶。同时，可以采用石榴原汁来制作低糖石榴酱。

当前，石榴主要用于加工果汁。近年来，随着石榴汁加工产业的不断发展，我国先后有多家公司开发并应用了石榴汁生产技术。当前已有20多家具备一定规模的石榴加工企业，总体上我国每年可以加工超过10万t的石榴鲜果，生产5 000 t以上的浓缩石榴汁，同时这些产品约有95%都用于出口，不仅帮助农民探寻了一种全新的增收途径，而且使石榴种植产业得到了快速发展［2］。

2 我国石榴产业推广图景

2.1 建立品牌营销意识

不断增强人们的产地保护及品牌保护意识，通过多种形式来对当地的石榴产品进行大力宣传，通过网络信息平台、零售终端及大型展会等各种形式的宣传媒体对石榴的品牌形象进行全方位的宣传，进而有效提高优质石榴的知名度及美誉度。相关企业要想塑造一个良好的品牌形象，创建知名的品牌，就必须有效保证石榴的品质，做好其产品的包装设计工作，在其上市销售之前对石榴的外观及品质进行统一管理。各个地区应以龙头企业作为主体，对绿色石榴品牌进行积极培育，建立完善的产品追溯制度，对国内外市场进行不断的拓展，进而实现其经济效益的持续增长。

2.2 发展石榴加工产业，实现增值增效

当前，在我国全国范围内，安徽、陕西、北京等省市已经建立了生产基地来配套生产石榴汁、石榴酒及石榴饮料等，其所上市的产品处于供不应求的状态。而另有一些地区，由于当前没有石榴深加工企业，因此，一方面可以考虑大力发展石榴生产基地，另一方面可以考虑进行石榴深加工，进而达到增值增效的目的。

2.3 提高栽培管理技术

对石榴种植的标准化技术进行大力推广，对栽植密度进行有效的控制，并适当配备授粉树；结合当地情况选择最为适宜的树形，对修剪方法进行不断简化，同时对留枝量进行有效的控制；选择适宜的作物进行间作套种，同时提倡采用生草覆盖技术、果沼一体化技术，为石榴增施有机肥，大力推广测土配方施肥技术，对叶面肥进行科学施用，也可以将滴灌、微灌等各种节水灌溉技术应用于石榴栽培过程中。在授粉过程中既可以采用人工授粉技术，也可以使用放蜂授粉技术。另外，要加强对疏花及疏果技术应用工作的重视。对果实套袋技术进行大力推广，对石榴生长过程中各种病虫害加强预测预报，在病虫害防治过程中必须准确把握防治时间点，选择最为适宜的具备较高质量的药物，对各种高毒、高残留农药的使用次数及使用剂量进行有效控制，对统防统治措施进行大力推行，开展落叶后的清园工作，对病虫害所造成的连年危害进行有效控制。另外，还需加强对农药肥料混配技术的重视，做好关键性病虫的综合防治工作。此外，需及时采取相关防冻措施。对各种适宜的农业机械进行推广应用，从而实现省力化栽培。必须全面掌握相关套袋技术，在套袋过程中尽量选择单层蜡质纸袋，严禁采用塑膜袋，在袋的底部需要留置通风口［3］。通常花后七八周进行套袋，严禁在高温天气开展相关套袋工作。