试论苜蓿的储备条件与管理

司 强，贾玉山*，张玉兰，马千鹏，张连义，都 帅，成启明，降晓伟，李宇宇

(1.内蒙古农业大学草原与资源环境学院，农业部饲草栽培、加上与高效利用重点试验室，内蒙古 呼和浩特 010019；2.巴林左旗草原工作站，内蒙古 赤峰 025450；3.内蒙古自治区饲料草种监督检验站；内蒙古 呼和浩特 010020)

我国草地资源丰富，我国天然草地面积约有4×108hm2，占国土面积的41.7%，总面积仅次于澳大利亚，位居世界第二〔1〕。我国的六大主要牧区有西藏、内蒙古、新疆、青海、甘肃和四川，达到了我国20%的畜牧业产值〔2〕。牧草在畜牧业发展中起到一种催化剂的作用，促进畜牧业健康、稳定的发展。虽然我国草地资源丰富，但遭受自然因素和人为因素的破坏，导致家畜不能及时采食，从而严重影响畜牧业的发展。因此，国家越来越重视草学的发展，2015年中央1号文件指出“加快发展草牧业，支持青贮玉米和苜蓿等饲料种植”；2016年中央1号文件指出“扩大粮改饲试点，加快建设现代饲草产业体系”、“大力培育现代饲草料产业体系”；2017年中央1号文件提出“深入农业供给侧结构性改革，追求绿色生态可持续发展，加强草原保护、建设生态文明”。苜蓿作为主要的饲草用来储备，因为它富有优质植物蛋白而享有“牧草之王”的美称〔3〕。在我国，苜蓿有悠久的历史〔4〕，具有高产，质优，适口性好等特点〔5〕。通过储备苜蓿干草，稳定了奶业发展，有效改善牧草与家畜的关系，解决了自然灾害带来的困扰。

1 储备苜蓿干草的意义

近年来，我国牧区频频遭受自然灾害，自然灾害带来的经济损失是不可估量的，畜牧业的发展受到严重影响，畜产品价格也出现较大的波动。苜蓿饲草作为畜牧业快速稳定发展的“最大股东”〔6,7〕，但苜蓿饲草的供应不足成为了畜牧业尤其是奶业的“绊脚石”。奶牛身为食草动物中的“大胃王”，具有非常发达的瘤胃和反刍功能，饲草与奶牛有着密不可分的联系〔8〕。随着生活水平的提高，我们不再仅仅局限于粮食，畜产品也作为了我们基本的生活保障，而畜牧业的发展也依靠着饲草产品的发展，故饲草产品也与粮食和畜产品具有同等重要的地位。由于我国苜蓿的季节性，苜蓿干草储备技术落后，导致了苜蓿大量浪费，难以满足奶业的发展需求。进口大量苜蓿和其它饲草成为了解决这一难题的重要措施，这样才能稳定我国畜牧业持续发展。据统计，2015年我国进口干草总量为136.49万吨，其中苜蓿进口量为121.34万吨，燕麦进口量为15.15万吨，其他干草产品进口量为2.21万吨;2016年我国进口干草总量为168.58万吨，其中苜蓿干草进口量为146.31万吨，燕麦干草进口量为22.27万吨;2017年我国进口干草总量为181.83万吨，其中苜蓿干草进口量为139.78万吨，燕麦干草进口量为30.81万吨，其它干草产品进口量为11.24万吨。2018年我国进口干草累计167.76万吨，其中进口苜蓿草总计138.37万吨，燕麦干草进口量为29.36万吨。2018年进口苜蓿加征25%关税，进口苜蓿价涨500～600元/吨。通过2017年和2018年的苜蓿干草进口量数据对比，美国还是作为我国苜蓿干草进口量最大的国家，并且在加征25%关税的基础上，2018年苜蓿干草进口量较2017年苜蓿干草进口量仅降低了1.01%。现今，我国苜蓿产业发展较过去几年有了相当大的改观〔9,10〕，相关政策的出台、苜蓿收割、贮存等技术的增进、大型机械的投入和苜蓿产业链越来越成熟化等因素导致了苜蓿价格趋于稳定〔11,12〕。安全储备苜蓿干草将成为畜牧业稳定发展的重要一环，苜蓿干草的安全储备从根本上解决了苜蓿干草供不应求的问题，消除了饲草产品的地域性与季节性的困扰，调节了丰歉年牧草收获的平衡，促进了苜蓿干草供应市场的流通，更有利于我国畜牧业的快速发展。

2 饲草产品的安全储备条件

2.1 合适的苜蓿打捆条件

将收获后的苜蓿，进行压缩加工。打成草捆后牧草体积减少，密度增大，制作成一定规格的形状和尺寸，以满足运输和市场消费需求。王坤龙等〔8〕研究发现苜蓿按照一定的含水量打捆，可以提高苜蓿的营养价值。对于高水分打捆的苜蓿容易引起霉菌滋生，国内很多研究人员进行了苜蓿收割后高水分打捆在贮藏过程中添加防霉剂的研究，张延林等〔13〕研究发现苜蓿草捆的安全含水量在16%-22%这个区间，苜蓿草捆的最高含水量不超过27%，安全贮藏的条件是添加防霉剂。贾玉山等〔14〕研究发现在苜蓿高水分打捆后添加3%的氧化钙，在贮藏过程中可以有效抑制霉菌的滋生，苜蓿将获得更高的营养品质。牛建忠等〔15〕研究发现，在苜蓿含水量为33%，苜蓿的打捆密度为250.3kg·m-3，添加的防腐剂为2.5%的尿素，在贮藏过程中可以得到高品质的苜蓿草捆。刘庭玉等〔16〕研究发现苜蓿收割后高含水量在30%-35%这个区间内，打捆密度为120kg·m-3，各个草捆之前相隔20cm进行摆放，并进行良好的通风，苜蓿干草捆的营养价值最高。成启明等〔17〕研究发现苜蓿收割后较高含水量在24%-31%这个区间内打捆，打捆密度控制在100-200kg·m-3，添加防霉剂为一定量的CaO，所得到的苜蓿草捆营养品质最好，可以安全贮藏。苜蓿草捆的安全贮藏的条件是控制好苜蓿的草捆密度和含水量，当苜蓿在安全含水量下打捆时，打捆密度越高，草捆内部间隙越小，微生物就越不容易繁殖，则苜蓿草捆获得的营养品质最好。

2.2 抑制霉变的条件

苜蓿干草高水分打捆，如果在贮藏过程中必然会导致霉菌的滋生，从而影响了苜蓿干草的营养品质。含水量越高的苜蓿干草，就越有利于繁殖真菌，在贮藏过程中苜蓿草捆发霉的速度就越快〔18,19〕。张伟毅等〔20〕研究发现霉菌的繁殖速度非常快，在霉菌生长的周期内，温度越高霉菌数量越高，25℃霉菌数量增长速度最慢，30摄氏度霉菌数量增长速度较快，35摄氏度霉菌数量增长速度最快。张晓娜等〔21〕研究表明添加复合型天然防腐剂能有效减少苜蓿干草捆贮藏期内的干物质损失，并且在苜蓿草捆的贮藏过程中有效抑制了霉菌的滋生。苜蓿干草作为奶牛眼中的“生活必需品”，发生霉变的苜蓿干草会严重影响奶牛的采食量、产奶量以及身体健康〔22〕。我建议高水分的苜蓿草捆在放入储备库之前，添加一些防腐剂，保持通风，抑制霉菌的生长。

2.3 控制苜蓿草捆温度

将苜蓿草捆进行合理的摆放，每个草捆之前需要留有一定的距离，设置好每个草垛之间的通风口，防止草捆内部温度升高，发生霉变。在储备库内挂上温湿度计，定时观看温湿度并做好记录。

3 苜蓿产业稳定发展的建议

3.1 建立苜蓿干草低温储备库

随着我国政策的相关出台，为促进畜牧业快速、稳定的发展，建立苜蓿干草储备库是畜牧业可持续发展的重要举措。为了实现苜蓿干草的高品质，低损耗，低成本，高效益，建立低温储备库成了当务之急〔23〕。苜蓿干草储备库地理位置相对偏僻，市内消防不便利，设施消防系统，有效面对发生的各种情况。陈文琳〔24〕研究发现粮食储备库采用室内外临高压系统比较合适。现今，大多是以平房仓为主的牧草储备库，一般没有室内消防给水系统，所以消防设施成为了苜蓿等饲草安全储备的一颗“定心丸”。

3.2 完善储备库内管理

我国饲草储备库的管理没有完善，应制定并实行严格的计划管理。严格把控草捆入库前的水分含量，对人员及库内草捆的出入进行明确的记录，做到“我安心，你放心，不担心”。加大对储备库内的监督管理力度，在库顶装有电子监控器，实现24小时全面管理，有效控制火灾的发生。定期检查库内设施，进行维修和保养。

3.3 构建网络信息平台

我国粮食的产业链发展相对快于饲草的产业链发展。研发关于饲草的APP应用软件，建立各个板块，将牧草种类、牧草价格、牧草品质等信息以文字的方式呈现在我们的面前，勿需“走亲访友”，加大宣传力度，使其推广应用，从而更好地服务牧民。建立网络平台，使全国的食草动物不断粮，加快了全国饲草产品的流通，推动了畜牧业快速稳定的发展，从而稳定苜蓿干草市场的价格，实现苜蓿等饲草安全储备的战略意义。

4 展望

现今，畜产品在我们生活当中有着举足轻重的地位，随着对苜蓿等饲草的安全储备技术的成熟化，畜牧业尤其是奶业将快速稳定的发展，奶牛的产奶量、奶品质将得到进一步提升。与之前进口大量苜蓿干草等饲草相比，战略储备更具有先见性、稳定性和可控性等。积极与当地大型草业企业进行合作，对饲草储备的发展具有重要作用，从而使我国成为畜牧业中的“发达国家”。