生活视域下茶艺美学的品性和特征探析

肖正广 陈悦沁 章传政

(安徽农业大学茶与食品科技学院 230036)

中国是饮茶的国度，是茶的故乡。中国人发现茶和利用茶已经有四五千年的历史，在此过程中融入中国人对生活的特有感悟，形成了茶的品性，并在种茶、施肥、摘茶、炒茶、制茶、品茶等一系列生活过程中形成了以茶入生活的茶艺美学，从而为中国人休闲之余，美化生活，陶冶性情，提高生活的品质。这种美学使茶在中国人的眼里是幸福的，是美好的，是那种喝茶当于窗下，用素雅的茶杯，同二三人品饮的乐趣，尤其是在农忙时，得休闲二分，吃上半盏茶，可抵一年冬眠。

林语堂先生在《生活的艺术》一书中说：“至于饮茶一道，其本身亦为一种艺术。有些人尽至有崇拜的精神。”[1]又说：“饮茶的通行，比之其他人类生活形态更为甚，致为全国人民日常生活的特色之一……未进早餐也喝茶，午夜三更也喝茶，捧了一把茶壶，中国人很快活的随处走动，都是到处都一样的习惯。”[1]茶这东西融入了生活的方方面面，是一种既有使人心平气和、温柔可爱的品性，又有助物消化、养生修身的功能且带有生活美学的饮品。因此，笔者从生活角度下浅略探析茶艺的美学品性及其特征。

1 生活茶艺美学的含义

茶艺，简而言之，便是泡好一壶茶的技艺，它融入到生活中的方方面面，但茶艺的美学不仅包括一定的冲泡技法和程式，更应该具有一定的文化内涵，是一种内在的、形而上的精神美学。生活茶艺美学源于生活美学，是茶在生活美学中的有形展示，是生活美学的一部分，是生活美学的构成因子，二者互为表里，相辅相成。

1.1 生活美学释义

生活美学，简单地说，就是在生活中所产生的从人为视角出发的审美意向。生活美学有广义跟狭义之分，广义的生活美学是除了文艺美学之外的一切美学文体，包括自然美、社会美和日常生活美等，而狭义的生活美学就是指人们日常生活中的美学问题，它涉及到劳动美、环境美、行为美和装饰美等领域[2]。生活美学始终是建立在生活问题的基础上，是人在自然社会、人文社会中的审美情怀，涉及到自然美和社会美、劳动美等，包括物质和精神的审美。

总而言之，中国生活美学研究对象是人们具体的、当下的生活审美活动，是对生活审美形而下的理解，讲的是此刻的感受，心灵的感应，茶艺亦是如此。

1.2 生活茶艺美学概念

生活茶艺美学，首先得对茶艺美学进行解释，这一方面，专家学者，众说纷纭。我国著名茶文化专家刘勤晋认为：“茶艺美学是指探讨茶和品饮茶的技巧、礼法、茶道的审美意境的综合学问，是茶艺特色和美学的结合”[3]。学者马守仁先生认为“茶艺的美是一种综合的美，它融汇了音乐、舞蹈、饮食、服饰、建筑、书法、绘画等艺术门类的美学特征，又加以凝练和升华，形成一种宁静、典雅、平和的中国式古典特征的美学范畴，也体现了中华民族特有的审美意识和审美追求”[4]。也就是说，生活茶艺是茶文化的基础，其在发展的过程中已经形成为一种集音乐、服饰、书画以及人文精神等于一体的艺术形式，即茶艺为一种综合艺术形式。 生活茶艺美学，简单说来，就是在茶事生活中所产生的美学，是一门泡茶的艺术，具有审美视觉的饮茶艺术。随着生活水平的提高，人们对知识、人文素养的需求也迫切增加，茶艺美学的品性和特征也因此受到关注。

2 生活茶艺的美学品性

生活茶艺美学的发展离不开中华茶文化的传播，在茶文化发展的过程中，茶艺也慢慢发展，展现出以和为美、以礼为美、以气质为美、以修养为美的美学品性，同时也透露出真、善、美的人文特征和东方特有的和谐意蕴，生活的茶艺美学主要是你能用心去泡一杯好茶，能让人感受快乐就是生活，就是幸福的美，能净化心灵，美化人生，和谐善化社会，以及增加人文素养。

2.1 洗涤心灵，修身立德

“茶之为饮，最宜精行检德之人。”(《茶经》)[3],茶艺的目的就是使人内心宁静，检行修德，让人美化自身的习性，提高内在的修养。唐代诗人韦应物《喜园中茶生》一诗说：茶“洁性不可污，为饮涤尘凡……此物性灵味，得与幽人言。”五代郑邀《茶诗》云：“嫩芽香且灵，吾谓草中英”。茶生于自然之中，享天地的灵育，与世无争，饮后可以洗涤凡尘，净化性灵。从茶的加工工序中我们可以看到，茶能忍受高温的杀青，机器和人的揉捻，且毫不退缩，有种淡泊明志、高风亮节之感。

茶被中国古代文人视为修身立德的饮品，在晚唐时期，文人刘贞亮提出饮茶“十德”，即：“以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志”[5]。可见，茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活的美学，通过茶艺加上饮茶可以修德立身，可以养生延寿，可以行道雅致，可以廉洁自爱，使人心态平和，尊老爱幼，追求真善美，修养个人德性。

2.2 美化人生，善化社会

观看或学习茶艺，可以锻炼自身的品性。茶作为饮品，与中国人勤劳朴实，节俭素朴、平易近人的性情较为贴近。茶“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高”(唐·裴汶《茶述》)[6]，说明茶精清浩洁，涤烦致和，混于他物，品格独高。通过学习茶艺，修行茶艺，人们可以修身养心，使自己的心智更为高雅。

茶是世界三大无酒精饮料之一，养成饮茶的好习惯，可以促进身体健康。茶叶中的氨基酸和咖啡碱，能使人振奋精神，广开思路，消除一天的疲劳，保持身体的活力。以茶来做人类生活中的菜肴，不仅可以增加菜色，发挥茶的美味和其特有的营养功效，增加饮食生活的多样性和生活情趣。

茶文化、茶艺具有独特的美学韵味和教育意义，令人“释躁平矜，怡情悦性”，改善人急躁、暴戾的脾性，从而改善人的品性，提高人的素养，从而善化家庭，进而善化社会。

2.3 精进个人，增强自身

茶之本性，最能祛疫涤烦，颐养人生。唐代医学家陈藏器有“茶为百病之药”，“止渴除疫，贵哉茶也”的观点。日本高僧荣西在其《吃茶养生记》中称：“山谷茶乃养生之仙药，延龄之妙术，生之，其地则灵，人若饮之，其寿则长。”宋徽宗赵佶在《大观茶论》言：茶“袪襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，冲淡闲洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。”[6]“致清导和”、“韵高致静”，从而能增进个人品性。茶树在中国文学的记载里“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，孤洁无欲，自在品高，简朴淡泊，对于个人而言，可以增强自身，洁浩己心。

在茶叶长期的加工中，由于茶叶加工时间较长，且工序较多。从采摘到成品茶，少说也得一个月时间内，不断磨砺，化解自身的火气，最终泡茶时，散放芳香。却从不孤高自傲，依然在杯中自我展现生命魅力。泡一杯茶时，你能感受到这杯茶既不骄傲，又不争闹，独自绽放花香，独立自强，一往无前的精神。

综上所述，生活茶艺美学的品性，不仅可以提升自己的品性亦可以促进健康，提高个人生活品质，修身养性，美化生活。

3 生活茶艺的美学特征

生活茶艺是运用沏茶技巧从事沏泡茶的活动，包括沏泡茶的技术与艺术两个方面[7]。人作为茶艺的重要表现者，是茶艺最为根本的要素，人的美是生活茶艺美的核心[8]，并在这个生活过程中产生相关的茶艺美学，主要包括人的主体美和艺的表现美，人的主体美包括心灵美、形象美、动态美；艺的表现美则包括音乐美、语言美、动作美。

3.1 人的主体美

3.1.1 心灵美

心灵是人的思想、情操、意志、道德和行为美的综合体现，是人的内在美[9]。这种内在美与形象美互为表里，互相映衬，完整地体现茶艺的美，从而能发挥生活茶艺美学的品性，让人接受茶艺的熏陶，净化自我的性灵。通过茶艺的学习从而自我熏陶，自我调节，祛除烦滞，摈弃杂念，使得自我精神不断升华。 心灵美是一个有素养有艺德的人必须具备的，是茶艺生活的参与者体验生活美学所必需具备的内在要求。

3.1.2 形象美

俗话说“人靠衣装马靠鞍”，都是借助一定的装饰品，靠外在形象所表现出来的美。形象美是属于人美的一部分，包括形体、着装、精神状态等内容，形象美在一定程度上与前文所述的心灵美相结合，突出一种茶艺的气质美。茶艺一般而言，属于表演型茶艺[9]，从形体上说，茶艺的表演者对形体要求较高，主要是以满足东方审美观念为主；从衣着上说具体要求表演者衣着干净、整洁大方、头发整洁、手指干净、没有异味等；从精神状态而言，则体现在气质方面，要求积极乐观，给人一种有知识、有情趣、积极阳光、有涵养的感觉，让个人展现出良好的精神面貌和良好的素质，从而以在生活茶艺的展示中表现出自身的形象美，映射出茶艺表演者的内在气质之美。

3.1.3 动态美

动态美是茶艺参与者以实际行动所表现出的美，是内在修养的表现形式，是形象有机表现形式。生活茶艺的表演，包含着一系列的动作，茶技之美也就是茶技神韵之美，茶艺是基于人们生活而绽放出的民族之花，表演者的修养悟性、技能展示关系到茶艺演绎所能达到的意境或者创意[8]。在茶艺表演过程中，无论是茶艺表演者还是茶艺观赏者，在相互交流的过程中，都应该谈吐文雅，语调柔和，语气亲切，态度诚恳；更为重要的是要眼神交流，用微笑交流，让人感到亲切温暖。

此外，与客人喝茶品茗时，要彬彬有礼，热情庄重，奉茶时多说“您请慢用”，同时也要注重一些中国传统礼节，无论是欢迎客人，还是与客人同饮茶时，亦是客人离去时，都因遵守一些茶礼，伸手礼、注目礼、鞠躬礼、叩手礼等礼节。

3.2 艺的表现美

茶艺以最直接的表现，给人们以最直接的感动，是一种更为人性化、生活化和艺术化的品茶方式，是艺术与技能的有机统一。茶艺形象之美是茶艺美的源和本[7]。茶艺的表现形式多种多样，有简单的，一桌子，一椅子，一茶具即可。但是茶艺是一种表演型艺术，它包括音乐美、解说美及表演时的动作美，主要是给生活中喜欢茶艺的人带来美学视觉，感受茶艺的艺术氛围。

3.2.1 音乐美

音乐美是一种对音乐的欣赏，更是对艺术的赞美之情。音乐是用有组织的音构成的听觉意象，来表达人们的思想感情与社会现实生活的一种艺术形式[8]。

在表演时的抑扬顿挫与茶艺师表演动作的轻重疾徐及背景音乐的快慢节拍，共同体现了茶艺表演中极富生气与艺术感染力的节奏美。同时借助于解说者朗脆轻柔的音色及对茶艺精神的领会，必能达到以声传人的心情，以情着声的色彩，声情兼俱，相映成趣的效果。音乐具有助兴茶艺表演的作用。

3.2.2 语言美

茶艺的语言美，主要体现在解说上，茶艺表演需要配上解说借以表述茶艺所要阐述的主体和内容，尤其是在茶艺的推广和比赛中。解说有助于茶艺观赏者了解茶艺内容，促进观赏者快速进入茶艺境界，所用茶艺解说词应是从生活中而来，反映茶事生活而提炼的带有选择、配置和加工的语言。要求讲究对称，重视均衡和谐，词语成双入对，如：孟臣净心、乌龙入宫、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎等[9]。要求语言娓娓道来、抑扬顿挫、轻重缓急，同时与茶艺表演相映成趣，节奏和映，声情并茂，从而使观赏者品读茶艺表演的生活审美情趣。

3.2.3 动作美

茶艺的动作，包括手、眼、身体的动作和面部表情等，要求茶艺表演者的手臂运动要柔和自然，以曲线为主，柔中带刚；面部表情要面带微笑，嘴角自然微启，视线要随着双手流动等[9]。茶艺表演的动作要一气贯穿，把茶艺表演表演为一个有机的整体，让人从中看到一种连贯性、律动性的美，感受茶艺的生活韵味。同时，茶艺表演者在表演的过程中，在简单的道具和语言中插入了个人对茶的理解，赋予了深厚的内涵，把茶艺丰富的文化内涵和人文精神充分展示出来。

4 结束语

生活是一种美，茶艺也是一种美，生活茶艺更是一种美，通过茶艺的学习，我们可以美化心灵，提升个人素质，增加审美意识，从而获得心灵上的升华。通过茶艺的学习，可以增强自己的内涵，愉悦自己的心情，为自己打造优雅的气质，增加文化知识的涵养。

茶艺美学的学习是将茶与冲泡艺术、意境设计进行有机结合，通过形意结合的方式，提高个人生活品位，在修身养性的同时学会彼此欣赏与沟通。旨在以茶为媒介，并通过对茶文化的深度解读，探寻人们心灵深处的渴求，认清生活与工作的真正目的和意义。通过对茶文化的深度体验，为承受动荡不定的生活节奏的人，缓解压力和焦虑，从而使精神得以满足，灵魂得以修行。

学习茶艺，可以领悟茶道的内涵，提升自我的文学品味，使人变得仔细、虚心、平和，心情更加愉悦。学习茶艺生活美学，可以塑造自己的形象美、动态美、气质美，提升自己对音乐美的感悟，同时在举办茶艺表演的时候，可以锻炼自己的文字功底和语言功底，从而提高自我的人文魅力，为自己、为他人创造一个和谐、雅致的环境。