山羊对能量和蛋白质营养的需要及饲喂要点

王 雷，邱玉娥

（1.哈尔滨市双城区临江乡畜牧综合服务中心，哈尔滨 150127；2.河南省上蔡县兽药饲料质量检验监测中心，河南 驻马店 463800）

通常，同其他反刍家畜的饲粮需要相比，山羊必须消耗更多的干物质（相对于体重而言），或者所消耗的干物质必须含有更高浓度的营养物质。与牛相比，因山羊的瘤-网胃体积较小，饲料颗粒的存留时间更短，使其采食量较高，但消化率较低。本文对山羊的消化生理特点以及山羊对能量和蛋白质的营养需求进行说明，以此科学地配制出饲粮，并合理饲喂。

1 山羊的消化特点

按占身体比例来说，山羊的瘤-网胃体积较小，饲料颗粒的存留时间趋向于更短。因此，同绵羊或牛相比，山羊对消化潜力相似的饲粮可能消化得更不充分，这是食糜在山羊瘤-网胃中存留时间更短的缘故。这使得饲料颗粒的周转速度更快，消耗量增加。最终结果是采食量较高，消化率较低；但与其他反刍家畜相比，山羊对可消化养分的消耗量更高。有报道，在潮湿的热带和沙漠环境下，山羊比其他家畜品种具有更高的纤维消化能力，这可能是因为它重复利用氮的能力更高。

2 山羊对能量的需要

动物的维持、生长、繁殖、泌乳、毛纤维生长和活动都需要能量。动物的身体机能的维持和相应的营养需要都会影响干物质随意采食量。可能没有其他任何家畜品种的能量需要量变化像山羊这样大。营养需要量的这种变化可能与其极端的生产类型、生产力和活动水平有关。NRC颁布的第1版山羊营养需要试图去解释这种可见的变化。能量需要量的计算依据为：100 kcal总能（GE）=76 kcal消化能（DE）=62 kcal代谢能（ME）=35 kcal净能（NE）。而且，1 kg可消化有机物（DOM）=1.05 kg总可消化养分（TDN）=4.62 Mcal消化能（DE）。这种计算方法保证了用户在使用时可以根据山羊体重大小、活动水平、生理状态（妊娠或非妊娠）、生长速度、产奶量和乳成分及羊毛生产的实际情况进行选择应用。

维持的能量需要随体重大小而变化，可表示成下列关系：DE=124 kcal/W0.75。由于不同饲料原料中DE的利用效率不同，因此有人认为，这个表达式应有一个明确的限制范围。而且，分数幂（0.75）对于种间比较是可以接受的值。舍饲的、在相对较小的草场或在起伏不平地形上粗放型放牧时，山羊活动所需的额外能量可分别表示为维持的0.25、0.50或0.75倍。当活动量最小时（如拴系条件），山羊维持的能量需要与其他家畜相当；在更粗放的条件下，维持的能量需要量会有所增加。这反映了山羊活跃的放牧行为。山羊生长的能量需要估计为每增重1 g体重需消耗8.84 kcal DE。而且，取决于山羊类型、环境和不同的饲粮，这个值应该解释为是相对大范围的平均值。

山羊成功的配种需要在配种前和配种时有充足的能量摄入，妊娠最后2个月要提高能量摄入量。这2个月时间对安哥拉山羊尤为重要，因为它们常常遭受营养性应激而流产。不考虑妊娠母羊的体型大小，NRC估计妊娠最后2个月的能量需要为1.74 Mcal。这一能量水平通常很难达到，尤其在较小的山羊中。笔者认为，这一妊娠需要量略微高估了繁殖山羊的平均需要量。怀单羔的中、小体型山羊只需要估计值的一半即可。但估计值或许可以应用于较大的山羊和（或）多羔率较高的山羊。

表示泌乳的能量需要可考虑以每千克脂肪含量为2.5%～6%的乳为基础。考虑的根据是每千克4%脂肪校正奶（FCM）的DE含量为1.52 Mcal，乳脂含量每变化0.5%单位，能量调整值为19.9 kcal。

尽管人们对绒山羊表现出越来越多的兴趣，但山羊的毛纤维生产的能量需要仍然特指安哥拉山羊生产的马海毛所需的能量。相对于其他身体机能，投入到毛纤维中的能量较少，这使得直接测量其能量需要很困难。提高能量摄入量可能对具有较高毛纤维生产能力的山羊有利。

3 山羊对蛋白质的需要

蛋白质的需要量表示为不同大小的山羊和不同代谢机能所需的总粗蛋白（TP）和可消化粗蛋白（DP）。维持的估计值反映了能量与蛋白质的比率为1 Mcal DE对应于22 g DP。尽管没有提供山羊活动时蛋白需要量的数据，但蛋白质估计值随着能量需要量的增加而增加，蛋白质需要量的估计值也相应增加。生长的蛋白质需要量为体重每增重1 g需消耗0.195 g DP。所有妊娠母羊妊娠最后2个月的蛋白质需要量估计为每日57 g DP。正如在能量中建议的一样，妊娠的蛋白水平适用于较大的山羊和（或）产多羔的山羊。体重较小的山羊和产单羔的山羊需要大约妊娠蛋白推荐量的1/2。泌乳的可消化蛋白需要量估计值为每千克4%FCM的DP 51 g，其可根据奶牛的推荐量对乳脂率进行调整。这个值可以很好地与Lu（1987）等确定的数值进行比较。毛纤维生长的需要量是基于Hust（1971）的研究结果。