绵羊对能量和蛋白质营养的需求及饲料加工

钟 伟

（延安市甘泉县下寺湾镇畜牧兽医站，陕西 延安 716105）

从根本上讲，绵羊生产是将可利用的饲料资源转变为有经济价值的产品（肉、奶、毛和皮）的效率所决定的。为了达到既定的生产目标，NRC和ARC代表了绵羊对特定营养如能量、蛋白质、矿物质和维生素需要的最新理解。其中，绵羊饲料营养的主体无疑是能量和蛋白质。文章分析和阐释了绵羊对能量和蛋白质营养的需求，并分析了经加工后的饲料形态对绵羊营养消化吸收的影响。

1 绵羊能量类饲料的需求

缺乏能量比缺乏其他营养素更能限制绵羊的生产性能。缺乏能量可能是由于饲料不充足或饲料质量差所造成的。母羊的能量需要量随生产阶段的不同变化很大。在妊娠晚期和泌乳期，充足的能量供应至关重要。蛋白质或矿物质的缺乏，会使能量缺乏变得更为复杂。能量缺乏引起生长减慢、繁殖力下降、羊毛的质量和数量下降（包括纤维断裂），如果严重缺乏能量，还会导致动物死亡。在大多数情况下，饲喂优质牧草、干草或青贮，能够满足绵羊的能量需要。产羔前后，考虑到种母羊或种公羊及肥育羔的身体状况，一般需立即补充能量。当需要补充料时，一般可用谷物如大麦、玉米、小麦、燕麦和高粱来提高能量水平。妊娠期间，通过降解自身的脂肪储备，绵羊至少可部分满足母羊代谢能的需要量。但饲喂小麦时尤其需要注意。小麦比其他谷物需要更长的适应期。过多饲喂小麦，羔羊似乎更容易患急性消化不良。因此，如果使用小麦，应该以相对较低的水平饲喂（低于饲粮中谷物的50%），或缓慢增加小麦在饲粮中的比例。

2 绵羊对蛋白质饲料的需求

多数情况下，饲粮中所提供的蛋白质的数量比蛋白质的质量更重要。反刍动物通过瘤胃微生物的活动，可将低质蛋白质来源转变成优质蛋白质。瘤胃微生物利用蛋白质中的氮源合成细菌和原虫的蛋白质，然后这些蛋白质在肠道中被消化。因此，小肠中的蛋白质包括微生物蛋白质和躲过瘤胃微生物降解的饲料蛋白质。如果提供充足的前体物，除了高产母羊的泌乳期和瘤胃活动受限的年幼羔羊之外，合成的微生物蛋白质足够满足绵羊的蛋白质需要。当包含全价料时，绿色牧草可为多数种类的绵羊提供充足的蛋白质。当牧草成熟、变白，或已经过了长期干燥，以及饲喂牧草干草或高谷物饲粮时，就需要补充蛋白质。由于高蛋白饲粮通常适口性很好，可刺激食欲和消化活动，因此经常添加到幼畜补充料中。在有些情况下，其对过瘤胃价值高的饲料蛋白质有好处。

油粕（如大豆粕、棉籽粕）含有35%～45%的蛋白质，是优质的蛋白质补充料来源。恰当收割的禾本科干草（如紫花苜蓿）通常蛋白质含量较高（粗蛋白质高达25%），能够用来为绵羊提供有效的蛋白质补充。当补充蛋白质作为主要目标时，其补充料的单位成本就是最重要的考虑因素。

有时，绵羊可利用相对廉价的非蛋白氮（NPN），如尿素来满足蛋白质需求。如果为微生物生长和蛋白质合成提供充足的能量和硫源，瘤胃微生物可将NPN转变成微生物蛋白质。在绵羊饲粮中使用尿素时，要遵循一定的经验规则。尿素用量不应超过饲粮总氮的1/3，不应超过总饲粮的1%或饲粮精料的3%。尿素不应用于幼龄羔羊的饲粮或幼畜补充料中。当瘤胃还不具备完善的机能时，也不能有效地利用尿素。通常，也不推荐在以下情况使用尿素：放牧绵羊的饲粮；饲喂低能饲料，如秸秆或低质干草的绵羊；或饲料供应受到限制的羔羊。在这些情况下，可能没有充足的能量用于瘤胃微生物蛋白质的合成。

蛋白质补充料有自动喂料或手工喂料两种方式。以颗粒料或饼状方式饲喂时，手工饲喂补充料最为方便。蛋白质舔块或液体蛋白质补充料可采用自动喂料方式完成。后者通常设备成本高，但可节约劳动力。有时利用食盐来限制自动饲喂蛋白质补充料时的采食量。在干旱时期饮水供应短缺时，采用蛋白质补充料饲喂是非常必要的。增加食盐的采食量，需要增加饮水量。

3 饲料加工

除了颗粒料以外，加工绵羊饲料不能显著改善饲料消化性或提高羔羊增重速度。颗粒较大的饲粮可增加饲料消耗量，从而提高增重速度。如果饲喂大量干草，粒化会增加采食量，提高生产性能。如果将干草制成颗粒，能与饲粮中的整粒谷物部分有效混合。通常将肥育羔羊的全部饲粮都制成颗粒不是明智的选择，因为增加的利润通常不够抵消制粒成本。含有＞50%精料的颗粒料通常不会大幅度提高羔羊的生产性能。肥育羔羊饲喂整粒大麦、燕麦、玉米和小麦通常会减少消化障碍（尤其是酸中毒）。整粒玉米、大麦和燕麦的饲料效率经常高于其粉碎后的同样产品。另一方面，破碎、粉碎或高粱压片都趋于提高利用效率。在决定肥育羔羊用谷物是否需要加工时，需要考虑的最重要的因素是全价料的物理形状。如果蛋白质、矿物质和维生素补充料完全是颗粒料，那么，为防止在喂料器中分级和动物挑食，应该与整粒谷物混合。相反，如果这些补充料是以粉状的形式提供，那么为促进所有营养素的理想采食量，在混合前应将谷物进行粉碎或破碎。

与饲粮精料混合的干草应该切短或进行粗粉碎，这样便于混合，促进饲粮各成分的消耗量一致及减少浪费（与饲喂长草相比）。干草粉碎过细，会增加饲粮粉尘，降低采食量，并导致生产性能下降。

4 料肉比

羊品种不同，其日增重及料肉比是不一样的，若经过合理配制日粮和科学饲喂，一般肉羊1～3月龄的日增重约为255 g，平均料肉比为3～4∶1；4～6月龄：日增重约为225 g，平均料肉比为2～3.5∶1；7～9月龄：日增重约为205 g，平均料肉比为2～3.5∶1；10～12月龄：日增重约为190 g，平均料肉比为2～3.5∶1。