枯草芽孢杆菌在畜牧业上的研究进展

杨茹洁

（山西省畜牧兽医学校，山西太原 030000）

随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，人们不仅需要大量的畜产品，而且更加注重畜产品的品质和安全性。生产绿色，无公害，无残留的畜产品已成为消费者的迫切愿望。近年来，抗生素等药物的使用对畜牧养殖业的发展起了很大的促进作用，但抗生素的滥用问题对畜牧业造成很大的负面影响，致使病原菌耐药性增加，动物机体免疫力下降，影响动物健康。大量的抗生素药物会残留于肉、蛋、奶等动物性产品中，影响人类健康。未代谢的抗生素或代谢产物会随粪便、尿液等排出，引起环境污染，破坏生态平衡。抗生素引起的食品安全和环境污染问题日益突出，限制或禁用抗生素势在必行。寻找绿色安全的抗生素替代品己成为畜牧养殖业中急需解决的问题。

现在国内外的研究普遍认为，微生态制剂具有与抗生素同样的功效，能够提高饲料利用率，促进动物生长，提髙机体免疫，且无毒、无害、无残留，具有广阔的开发利用前景。其中枯草芽孢杆菌是目前研究的热点之一。具有无致病性、对环境适应能力强及不易产生耐药性等优良特性，作为绿色添加剂被广泛应用于畜牧养殖中。

1 枯草芽孢杆菌的生物学特性

枯草芽孢杆菌是一种好氧型革兰氏阳性益生菌，单个菌株长度为2-3um，形状为直杆状。菌落比较粗糙，其颜色为黄色且稍透亮。枯草芽孢杆菌在生长代谢过程中会产生很多种类的抑菌活性物质且具有良好的耐高温、耐酸性和耐胆盐能力。

2 枯草芽孢杆菌的生理作用

2.1 调节肠道微生态区系，提高饲料的消化率，促进动物生长

枯草芽孢杆菌以孢子状态进入动物消化道后，迅速由休眠状态复活，并在短时间内大量繁殖成高含菌量的优势种群，可消耗大量的游离氧，创造一个有利于有益厌氧菌生长的微环境，促进肠道内乳酸杆菌、双歧杆菌和酪酸菌等增殖；导致大肠杆菌和沙门氏菌等好氧致病菌的生长繁殖因缺氧而受到抑制。

枯草芽孢杆菌可以分泌多种酶，将畜禽原本不能利用或难以利用的营养物质降解为可利用物质进而提高饲料原料的消化率；代谢产生的有机酸一方面可调节肠道微酸性环境降低肠道 pH，提高消化道的功能，有利于营养物质的消化吸收，提高饲料转化率，另一方面在反刍动物瘤胃及单胃动物后肠中，可利用发酵产生的乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸等物质合成菌体蛋白，供宿主利用；合成的B族维生素、氨基酸及一些不明促生长因子，可与益生菌同时直接作为营养物质供宿主利用。

2.2 激活机体免疫系统，提高机体免疫能力，维持动物健康

枯草芽孢杆菌可作用于肠道集合淋巴结的抗原结合位点，促进肠道相关淋巴组织生长，促使 T、β淋巴细胞数量增多，发挥免疫佐剂作用，使黏膜表面分泌型 IgA和血液中免疫球蛋白抗体分泌增加，增强动物的免疫机能。 枯草芽孢杆菌具有很好的防治疾病功效，对某些传染性疾病具有很好的防御及治疗效果，从而降低畜禽的发病率和死亡率，维持动物健康，提高畜牧业的经济效益。

2.3 枯草芽孢杆菌可显著提高动物的生产性能，胴体性状，改善畜禽肉的品质

枯草芽孢杆菌现已广泛应用于畜牧及水产养殖中，现有的研究表明：枯草芽孢杆菌能显著提高断奶仔猪、育肥猪和母猪的生产性能，改善猪群的生长生产性能。 枯草芽孢杆菌可通过维持肠道完整性、提高肠道抗氧化能力和肠黏膜屏障功能等维护肠道健康、促进动物生长发育、提高生产性能。

3 函待解决的问题

综上所述，枯草芽孢杆菌以其适宜的生物学功能应用于畜牧养殖中，能够大大提高畜牧业的经济效益。但枯草芽孢杆菌在养殖业中的使用仍然尚有许多函待解决的问题：（1）目前尚无枯草芽孢杆菌的药代动力学的系统描述，枯草芽孢杆菌在肠道发挥作用的有效剂量及定植所需剂量无法明确。（2）枯草芽孢杆菌目前还不能长期定植于肠道中，一旦停用后，其生物学效应就会很快消失。（3）枯草芽孢杆菌发挥作用精准的机理还不清晰，目前的研究仅限于生态占位，定植抗力，生物夺氧，免疫调节，降低肠腔pH和代谢产物抗菌等作用。（4）枯草芽孢杆菌的添加剂量及其与其他添加剂的互作和配伍问题；尚无统一定论；无抗养殖是全球畜牧业健康可持续发展的必然趋势，随着对枯草芽孢杆菌作用机理研究的持续推进及其功能的不断强化，其在未来养殖业中的应用前景将更广阔。