我国饲料检测行业的发展趋势与经验总结

钱 坤 王 敬

(天津市农业生态环境监测与农产品质量检测中心,天津 300402)

1 关于饲料品质重要性的认识

禽畜养殖是以活禽、活畜为经营主体的盈利模式，在此期间，饲料生产供给是很为关键的服务性环节。但是，长期以来，对饲料的安全性认识不足，存在重供应、轻质量，饲料安全检测的重视度严重不足。为此，当前必须要提高认识，解放思想，创新思维，做好饲料品质的安全性控制。

1.1 饲料安全性关系到禽畜养殖经济效益

影响禽畜养殖经济效益的因素中，饲料投入占用的成本在70%左右。为此可见，养殖经济效益的好坏，大部分取决于饲料的品质。饲料品质的好坏，将直接影响生产收益，关系到禽畜产品品质，成为每个禽畜养殖单位都应关注的热点话题。

1.2 饲料安全关系到食品安全，是企业可持续发展的生命线

食品安全历来是民众关注的热点话题，尤其最近“毒奶粉”、“问题鸡蛋”等的出现，更是将食品安全问题推向风口浪尖。近年，无论是国内还是国际上饲料安全事故多有发生，2008年爱尔兰猪肉的二恶英事件使爱尔兰的猪肉成了“毒品”，全球已有20多个国家宣布暂停进口爱尔兰的猪肉产品和有关饲料，并要求商家将可能与此次污染事件有关的所有猪肉产品撤下货架，对爱尔兰的生猪产业造成沉重打击；盐酸克伦特罗事件在国内也多次发生。饲料产品的安全性在很大程度上影响到动物和动物性食品的安全性，因此，保证饲料安全是我们保证生产安全和食品安全的首要任务，特别是养殖公司的最终产品是活鸡、活猪，其安全性要求很高，保证饲料的安全尤其重要。可以说饲料安全是养殖企业的生命线。

2 我国饲料检测行业的发展趋势与经验总结

2.1 检测新技术的强强联合

为保证饲料安全，为“确诊”提供强有力的武器，未来的安全检测技术有有效分离技术与强功能检测手段的联合应用趋势。比如：色谱、二极管阵列、放射免疫的联合应用，能检测出国内90%以上的毒性有害物质和重度污染物。技术联合外，还有大型仪器的联合应用，比如：微透析技术、固相萃取技术、加速溶液萃取等的应用，基本上给饲料安全检测带来革命性的变化，将成为未来该行业发展的导向之一。

2.2 检测方法、标准的国际化导向

当前国际贸易频繁，解决食品安全检测贸易纠纷，打破由此而造成的贸易壁垒，成为不少国家关注的热点话题。为此，未来国内饲料检测行业标准、安全指标的划定都应与国际化看齐。但是，从世界领域来看，相关的标准和指标还存在不小的差异。除了公认的CAC标准和ISO标准有权威之外，欧盟在安全检测质量控制和保障体系上略作改善，规范了从检验术语到相关技术检测的细节判定，像是：GC-MS、LC-MS等等，都逐渐成为各国用于安全监测的积分方法和确证依据。同时，更进一步提供参考方法，规定确认方式、考核制度等等，这些都可作为国内饲料检测行业参考借鉴，并作为进一步打开国际市场的跳板。

2.3 多危害物与筛选法的齐头并进

多危害物同时检测的种类上，国内较国际领域还处于滞后的状态。实际上，早在20世纪初期，国外能利用TLC层析法，同时检测出近20种抗球虫药；能利用HPLC分离法，同时鉴别近30种饲料中添加的预防性用药种类和促生长剂。今后国内在该领域还有很长的路要走，还有更多的技术有待研发尝试。

筛选法的应用，当前集中在兽药、代谢残留、致病微生物等检测上。应用的方法，以ELISA、免疫色谱法最多。最近这些年，国际相继推广快速检测试剂盒法，可监测的霉菌毒素、禁用兽药、病原微生物等等范围极广。关于筛选法的研究，有融合其他生物法、理化检测的方法，像是：疏水膜过滤法、培养基培养结合法，能同时测定大肠杆菌、金黄葡萄球菌、沙门氏菌等的测定。值得注意的是，美国人同时融进了GC-MS和同位素稀释技术，研发的新一代检测方法——RapidScreen，大大降低检测成本，缩短检测时间，确保检测的准确度，这是均为国内饲料安全检测行业可借鉴之处。

3 体会总结

近些年，国际市场竞争加剧，解决食品安全检测贸易纠纷，打破由此而造成的贸易壁垒，成为不少国家关注的热点话题。而国内禽畜养殖普遍对饲料安全不重视，由来已久的重供应、轻质量，饲料安全检测不过关的问题，严重影响到禽畜养殖的经济效益，关系到企业国际市场竞争的综合实力水平。

未来中国养殖的禽畜产品能走向世界的顶端舞台，做好饲料安全检测的重要性不言而喻。对此，当前饲料检测行业能做的，就是与世界顶级饲料安全检测技术聚拢，认清未来的发展趋势，联合应用好有效分离技术与强功能检测手段，实现多危害物与筛选法的齐头并进，做到国内饲料检测行业标准、安全指标的划定与国际化并齐。