秦巴火麻经济前景展望

梁静君 马瑞 马良俊 梁明智 蔡怀宏

摘 要：秦岭和巴山之间是古老的火麻种植和应用地区之一，但长久以来对秦巴火麻研究和开发利用却较少。秦巴火麻多酚含量丰富，具有药食同源的价值。火麻具有优质植物纤维的属性，极具健康价值和经济开发价值。阐述了火麻的历史、营养价值、药用价值以及纤维价值。

关键词：火麻;蛋白;酚类物质;前景

文章编号：1004-7026（2019）24-0109-02         中国图书分类号：F426.7        文献标志码：A

1  火麻的历史

火麻是桑科大麻亚科，属一年生草本植物，又名大麻、汉麻[1]，是一种古老而又神奇的珍贵植物。人类利用火麻的历史悠久，有记载利用火麻的历史有三千多年。《吕氏春秋》《齐民要术》《黄帝素问》和《楚辞》都有火麻记载。“麻、麦、稷、黍、豆”其中麻为五谷之首。2002年，国家卫生和计划生育委员会将火麻仁列入“既是食品又是药品”的名录，火麻仁收录在《中国药典》。秦岭和巴山山区一带至今仍沿用火麻应用工艺的传统。秦巴火麻自成一个小种，經过先人历代选育，遗留了高质量、无公害的火麻品种。

现代将火麻分为工业大麻和毒品大麻。工业大麻定义为大麻叶片的THC含量低于0.3%，不具有毒品利用价值，其目的是最大限度地应用于纤维、种子或麻籽油等项目的开发。尤其是略阳地区火麻，由县公安局禁毒科同志采集押送样品到司法鉴定中心，经过专业的形态学鉴定和化学分析，标本THC含量均低于0.09%，远远低于0.3%的规定标准。

2  火麻的营养价值

火麻的种子即火麻籽，又称火麻仁。火麻油是火麻仁经过物理压榨而成，其中富含ω-3和ω-6脂肪酸，其比例为3∶1，是人体正常代谢所需的最佳比例，被联合国粮农组织推荐食用[2-3]。火麻仁含有的单不饱和及多不饱和脂肪酸平均有89%，同时含有亚油酸和亚麻酸的直接代谢物。每日食用一小部分的火麻油，可大大改善膳食不平衡[4-6]。长期食用火麻油具有中医食疗作用，有均衡人类营养的价值。火麻油被称为“长寿油”“血管清道夫”“植物脑黄金”。

麻仁蛋白肽是火麻仁脱脂部分的多肽。蛋白肽非常容易消化，是人类比较均衡全面地摄取蛋白的植物蛋白之一。火麻仁蛋白含量优于豆类蛋白，更高于日常能摄取的其他食物途径，为人类提供了丰富的蛋白和氨基酸[7]。同时，火麻蛋白在动物饲料中的应用越来越广泛，改善并丰富了动物的营养结构。

火麻仁中丰富的植物蛋白对儿童生长非常重要。火麻仁球蛋白是一种类似于人体蛋白的植物蛋白，特别适宜满足人体细胞成长和发育的需求。火麻蛋白非常容易被人体消化和吸收。火麻中含有白蛋白，它是存在于蛋清中的一种高质量球蛋白[8]。

3  火麻的药用价值

火麻含有丰富的酚类物质[9-11]。目前，酚类物质对人类的健康作用还在持续研究中。火麻是中国中医传统的中药材，其药用和食用历史非常久远，具有润肠、养胃、通便之功效，常用于血虚津亏、润肠降燥，在预防和治疗癫痫及中风领域有特殊疗效。

火麻现代生物医药研究在国外已经比较领先，国内以生产原料药为主，在出口原料药和进口成品药方面承受着巨大的进出口损失。因此，火麻在未来生物医药领域大有可为。国内很多学术研究比较深入，目前已有成果包括抗疲劳和提高免疫力的作用，抑制心脑系统疾病，抗氧化和抗衰老作用，抗癌细胞和肿瘤，预防老年痴呆症，以及抑制溃疡等作用[12]。同时，火麻在改善记忆、预防治疗便秘和腹泻方面有特殊的双向治疗作用。火麻具有促进消化和缓解便秘与腹泻的作用，可以作为病人康复和术后的特殊药品及食品。火麻解决便秘是非常平缓的，对长期卧床的病人非常适合。孕妇、婴幼儿和中老年人身体比较特殊，便秘和腹泻都可以使用火麻。

目前，火麻的提炼产品、CBD保健品和药用非常广泛，在改善皮肤质量和治疗痘痘、痘痕等方面有较好的效果。同时，火麻的保健品、护肤品和化妆品也在持续的开发中。火麻在电子烟领域的应用也是一个新型的市场。目前，开发出了CBD烟油，对失眠、咳嗽和哮喘有一定的作用，市场前景广阔。

4  火麻的纤维价值

自古以来，羌族妇女手工绩线的原材料主要为麻和毛。麻，羌语称为“萨那”;毛，羌语称为“默尔”。改革开放前，秦巴农村几乎家家户户种植火麻，火麻籽用来食用，火麻纤维用以撮绳、纺织、编制等。

目前，环境污染、气候变化、绿色节能是全球性问题，微塑料垃圾已威胁到地球生物的安全。火麻纤维的应用推广是有效减少塑料的途径之一。火麻生长周期短，对土壤和环境要求低，非常生态、环保。

火麻是一种经济资源，在古代是一种战略资源，在未来也将成为可再生、不可或缺的战略资源。火麻在纤维纺织、建材、造纸、生物燃料等领域作了应用研究。中国国家科技部将火麻定义为“高值特种生物资源”。火麻纤维是最优秀的纺织、造纸原料之一，具有抑菌防臭、吸湿排汗、耐热隔音、耐晒防腐和坚牢耐磨等特性。

5  结束语

火麻在我国种植和应用方面有着悠久的历史。在新时代，火麻承担着绿色可持续发展的人类命运共同体的责任。火麻药食同源，是优良的珍贵植物，在食品、医药、保健品、化妆品和工业用品行业具有巨大的市场开发潜力。随着火麻研究更加全面和多样化，火麻被挖掘出了更多的潜在价值，为国民经济发展作出贡献。

参考文献：

[1]国家药典委员会.中国药典（一部）[S].北京：中国医药科技，2010.

[2]魏月媛，李理.火麻仁的功效及食用安全性研究进展[J].食品工业，2015（7）：256-260.

[3]唐健民，韦霄，邹蓉，等.食药同源植物火麻的研究进展及开发策略[J].广西科学院学报，2019（1）：1-5.

[4]魏月媛，李理.火麻仁油凝固型酸奶的品质研究[J].现代食品科技，2015（6）：198-204.

[5]许春芳，董喆，郑明明，等.不同产地的紫苏籽油活性成分检测与主成分分析[J].中国油料作物学报，2019（2）：275-282.

[6]韩娜，赵建邦，宋平顺.气相色谱法测定火麻仁中亚油酸及亚麻酸的含量[J].中国试验方剂学志，2011（3）：83-85.

[7]林金莺，曾庆孝.新型食品营养源——火麻仁[J].中国调味品，2008（5）：22-25.

[8]黎科亮，万楚筠，葛亚中，等.火麻籽脱脂制取火麻粗蛋白的研究[J].粮食与油脂，2015（8）：38-41.

[9]韦凤，涂冬萍，王柳萍.火麻仁食用开发和药理作用研究进展[J].中国老年学杂志，2015（12）：3486-3488.

[10]马立红，王晓梅.多不饱和脂肪酸药理作用研究[J].吉林中医药，2006（12）：69-70.

[11]许春芳，肖俊勇，郑明明，等.火麻籽油中酚类化合物的检测及抗氧化活性研究[J].中国油料作物学报，2018（4）：585-591.

[12]沈峰，尤华智，聂国荣.火麻仁蛋白对荷瘤小鼠免疫调节功能的影响[J].广州医药，2013（6）：40-41.

（编辑：李唯哲）