辣椒人工杂交制种关键技术

徐 青 李红记 李永辉 赵英凯 张晓炎 申爱民

（郑州市蔬菜研究所，河南郑州 450015）

随着辣椒种植面积逐年增加，辣椒一代杂种种子已经进入规模化、商品化生产阶段。辣椒人工杂交制种关键技术包括制种田选择、播种育苗、定植、田间管理、人工杂交授粉、果实采收及采种，尤其要做好父本去杂、人工授粉和采种处理等。

辣椒是我国种植面积最大的重要蔬菜作物，据统计，2018 年全国辣椒播种面积达到213.3 万hm2（3 200 万亩）（赵帮宏 等，2019）。近年来，随着辣椒种植面积逐年增加，辣椒一代杂种种子的需求量日益加大，已经进入了规模化、商品化生产阶段。辣椒一代杂种种子的生产不仅包含必须的栽培管理技术，而且在人工杂交授粉上也存在着自身的特点。在制种上为获得高质量的辣椒杂交种子，笔者在海南、中原地区、西北地区等地对辣椒人工杂交制种技术不断进行改进和生产实践。现以西北地区为例，从制种田选择、播种育苗、定植、田间管理、人工杂交授粉、果实采收及采种等关键技术环节进行总结。

1 制种田选择

1.1 土壤要求 选择土层深厚、富含有机质、保水保肥、排灌良好的微酸性或中性壤土地块，以沙壤土为好，且应3 a（年）以上未种过茄科作物，以防土传病害的发生。

1.2 隔离条件 辣椒是常异花授粉作物，虽然花粉随风力传播的可能性小，但辣椒花吸引昆虫，容易引起生物学混杂，影响种子质量。因此，制种田与种植其他辣椒的地块隔离距离要求在500 m 以上。

2 适期播种

2.1 播种时间 以植株在开花授粉时期处于最适宜环境条件为依据。辣椒花粉萌发的最适温度为20～25 ℃，故应通过调节播种期和控制温度来培育适龄壮苗。若父母本始花期相近，父本比母本提前播种8～10 d（天）；若父本始花期比母本迟，则父本播期还要相应提前。为使亲本在杂交适期能达到盛花期，可采用日光温室播种育苗，西北地区父本适宜播期为2 月中下旬，母本适宜播期为3 月上中旬，6 月中旬至7 月中旬处于最佳开花授 粉期。

2.2 播种比例和播种量 父母本播种量之比为1∶3，每667 m2父本播种量为20 g、母本60 g。早熟品种每667 m2栽3 000～3 500 株，晚熟品种每667 m2栽2 800～3 000 株，父本可以密植在制种田的一侧，种植密度可以适当加大。

3 育苗

3.1 催芽 播种前，先将父、母本种子放入20～30 ℃的清水中浸泡15 min（分），然后将种子投入55～60 ℃的热水中浸种，不停搅拌，待水温降至30 ℃时停止搅拌，再浸泡8～12 h（小时）后捞出，接着用10%磷酸三钠溶液浸种20 min（分），之后用清水冲洗干净，用干净的湿毛巾或纱布袋包好放在28～30 ℃恒温催芽箱催芽。催芽期间每天要翻动种子，如发现种子发黏，应立即取出将种子和包装清洗干净。一般每隔1 d（天）清洗1 次，以免缺水或发霉。待种子发芽率超过60%时即可播种，这个过程一般需要5 d（天）左右。

3.2 播种 ① 苗床准备。冬春季播种的苗床要选在通风向阳的日光温室进行，有条件的最好铺设地热线。先将苗床耧平，铺设地热线，盖上一层薄土后，再铺上一层塑料薄膜。

② 基质处理。育苗基质按草炭∶蛭石∶珍珠岩为3∶1∶1 的体积比配制，每立方米的基质中加入三元复合肥（N-P-K 为15∶15∶15，下同）2.0～ 2.5 kg，在播种前用50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液或75%百菌清可湿性粉剂600 倍液消毒。将消毒后的基质加水并调节含水量至55%～60%，装入穴盘中，用刮板将基质刮平，使每穴都装满基质，再用相同的穴盘轻轻下压，一盘一压。

③ 播种。应选择晴天上午10：00 至下午 15：00 进行。将催好芽的种子点播在压好的穴中 心，每穴1 粒。播种后用相同的基质覆盖，用刮板再次刮平，使基质与盘面相平即可。将播种完成的穴盘整齐摆放在育苗床上，然后用带细孔喷头的喷壶浇透水，盖上地膜，架设小拱棚覆膜，并使用地热线加温，以利于快速整齐出苗。

3.3 苗期管理 当种子大部分露尖时，及时揭去地膜，并对地热线断电。幼苗出土后白天温度控制在23～25 ℃，夜间控制在15～18 ℃，相对湿度95%～100%。在适温情况下尽量加大昼夜温差，以利培育壮苗。定植前7～10 d（天）要进行 炼苗。

3.3.1 浇水 浇水是辣椒幼苗期的管理重点，浇水一定要干湿交替。阴天光照不足、湿度大时不宜浇水，注意穴盘边缘的幼苗容易缺水。定植前要控水、降温进行炼苗，以增强幼苗的抗逆性，提高定植成活率。另外，还要观察父本生长情况，要求父本开花现蕾早于母本，如父本生长偏慢，则应提高床温，减少通风次数和时间，加强管理，以促进生长 发育。

3.3.2 追肥 幼苗生长后期，如缺肥可叶面喷施0.1%尿素和0.1%～0.2%磷酸二氢钾溶液。

4 整地做畦

4.1 整地施肥 结合整地，每667 m2基施过磷酸钙30～40 kg、硫酸钾20 kg、硫酸镁3 kg、腐熟有机肥7 000 kg。其中基肥的2/3 全田普施，另外1/3在做畦起垄时沟施。

4.2 做畦 按畦宽55 cm、沟宽70 cm 的规格做畦，也可以做成畦面宽70 cm、畦沟宽50 cm、畦高15 cm 的高畦。垄面、畦面覆盖地膜。

5 定植

应在5 月中旬，当地晚霜期过后，气温回升，10 cm 地温稳定到15 ℃以上时定植，否则易遭遇冻害。定植应选择晴天上午进行。定植前可用30%恶霉灵可湿性粉剂1 000 倍液或72.2%霜霉威水剂600 倍液加吲哚丁酸生根剂500 倍液进行蘸根处理，以提高幼苗成活率。将浸过药液的幼苗双行定植于垄上，每垄定植2 行，行距45 cm，株距40 cm，定植后马上浇足定根水。

6 田间管理

6.1 查缺补漏 定植7 d（天）后，应检查缺苗死苗情况，及时补栽并分析原因，有针对性地进行补水或病虫害防治。

6.2 水肥管理

6.2.1 水分管理 土质疏松的沙壤土，可以适当增加浇水次数，每次浇水量不要过多；相反，保水性强的粘质土每次浇水可以多一些。前期由于植株较小，浇水不要太多，原则就是见干见湿，一般土壤表面发白，土壤10 cm 深处见干时即应浇水，既不要大水漫灌，也不宜旱涝不均。过度干旱后骤然浇水容易造成落叶、落花。

6.2.2 追肥管理 辣椒追肥要根据不同生育阶段的特点进行。第一，要施足基肥。第二，开花前轻施苗肥，一般在定植10 d（天）左右的缓苗期，可追施粪肥稳苗，肥液浓度要低，与浇水相结合，以免产生肥害。少施勤施，在施肥量上掌握两头少中间多的原则。第三，授粉前稳施花肥以促进植株分枝、开花、坐果。每667 m2可施入稀畜粪尿2 000 kg+三元复合肥30 kg。第四，要重施果肥以保证果实充分膨大和种子发育的需要，一般每667 m2每次施三元复合肥10～20 kg。

6.3 中耕除草 定植后要浅中耕1～2 次，发棵后中耕1 次，并注意培土保根。

6.4 病虫害防治 常见的病虫害有疫病、疮痂病、病毒病、蚜虫、烟青虫等。

6.4.1 疫病 重茬、湿度大、大雨后气温骤升等因素易诱发疫病，可以用72.2%霜霉威水剂600倍液，或25%甲霜灵（瑞毒霉）可湿性粉剂700 倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂600 倍液喷雾防治，每隔7～10 d（天）喷施1 次，连续喷3～4 次。

6.4.2 疮痂病 长时间结露和暴雨天气疮痂病发病较重，可用77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂500 倍液，或65%代森锌可湿性粉剂500 倍液，或14%络氨铜水剂300 倍液喷雾防治。每次喷药间隔期7～10 d（天），酌情喷施2～3 次。

6.4.3 病毒病 在高温干旱、蚜虫大暴发时病毒病发病严重，常表现花叶、叶片畸形、条斑或枯顶，可用20%盐酸吗啉胍 · 铜（病毒A）可湿性粉剂500 倍液，或2%宁南霉素水剂200～300 倍液，或20%吗啉胍乙铜（病毒速杀）可湿性粉剂500 倍 液，每隔10 d（天）喷施1 次，连喷2～4 次。

6.4.4 蚜虫 蚜虫是辣椒最常见的一种害虫，可以采用银灰色地膜覆盖；也可以在田间悬挂黄板诱蚜；还可以用50%抗蚜威可湿性粉剂1 500 倍液，或5%吡虫啉（蚜虱净）乳油2 000 倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂3 000 倍液喷雾防治，每次喷药间隔期7～10 d（天），连喷3～4 次。

6.4.5 烟青虫 可用10%联苯菊酯（天王星）乳油3 000 倍液，或2.5%氯氟氰菊酯乳油3 000 倍液，或其他菊酯类药剂喷雾防治。每隔10 d（天）喷施1 次，连续喷3 次。

7 人工杂交授粉

7.1 去杂去劣 一般定植后25 d（天）左右，初花发生时进行父母本去杂去劣工作，拔除杂株、病劣株、可疑株或变异株。特别是父本去杂，宁可错拔，不可漏拔，以确保双亲纯度。

7.2 去雄授粉

7.2.1 母本株整理 去雄授粉前，必须对母本植株进行整理，将植株上所有已经开放的花和已结的果实全部摘除，同时进行整枝，摘除门椒以下侧枝和内部瘦弱、发育不良的枝条。生长后期及时摘除老叶、病叶，适当疏剪过密枝条。

7.2.2 父本采粉 于授粉前一天下午，采集父本植株上充分发白的大花蕾，用镊子摘掉花瓣，取出成熟的未开裂的花药放入干燥器内干燥，待花药散粉后，选用100～150 目筛子筛出花粉，将制取的花粉装入小玻璃瓶中置于4～5 ℃冰箱中贮存，随时取用。

7.2.3 母本去雄 母本植株最好选择2～4 层发育充实、柱头粗壮、花苞发白、隔天即将开放的花蕾去雄授粉。去雄授粉要避开中午的强光照射，当温度为20～25 ℃，空气相对湿度55%～75%时坐果率最高，集中授粉期20～30 d（天）。

7.2.4 人工授粉 采用专用的授粉器，即先将前一天收集的父本花粉从授粉器的末端开口处装入，用橡皮塞堵塞开口处。授粉时，用右手手指堵住授粉口，使授粉口一端朝下，将花粉集中于授粉器的一端。左手扶住已去雄的花柄，将柱头插入授粉器内，柱头沾满花粉，完成授粉工作。如遇雨天，雨后再授粉1 次。为防止假杂交果，授粉后要进行标记，一定要注意边去雄、边授粉、边标记。杂交时可把花柄基部叶尖去掉，坐果后在果柄上拴一色线做标记，一般以每株授粉30～50 朵花，结果20 个左右为宜。植株发棵大、结果能力强的也可多留果。授粉结束后，应将母本植株上未做标记的花蕾和果实全部摘除，每3～4 d（天）摘1 次。

8 果实采收及采种

授粉后50～70 d（天），果实充分成熟时即可采收。采收前，应彻底拔除杂株，采收时注意只采收有标记的果实，并要严防机械混杂。采收后后熟3～5 d（天），以提高种子成熟度和产量。若生产的种子量较大，则可以用辣椒粉碎机将去柄的辣椒果实粉碎后，再用水快速漂洗取种，立即进行干燥处理，晴天时可放在阳光下晒干，这样处理后的杂交种子金黄色，发芽率好。否则，种子会变成灰色、黑色，失去光泽，影响质量。种子干燥后，去除杂质，进行发芽率（不低于98%）、净度（不低于99%）、含水量（不高于7%）测定，合格种子装袋入库 贮存。