传承技艺，探究科学

刘宸宇 程梓涵 王馨诺

一、枕头馍探源

周六上午9点左右，同学们来到了位于阜阳市泉河风景带的武穆祠台。

“武穆”是南宋名将刘锜的谥号。他曾在顺昌（今阜阳）与敌军进行殊死战斗。据民间传说，当时，刘锜率领的宋军被困多日，军疲马乏。老百姓敬仰刘锜，用新麦粉蒸了这种馍送往前线。将士们人手一个馍，士气大增，饿时削一片充饥，困时用它枕头而卧，最终以少胜多。这就是历史上有名的“顺昌之战”。枕头馍因此得名。

聚集在武穆祠台上，同学们瞻仰刘锜的像，观看表现当年军民抗敌场面的雕塑，朗读碑文，了解刘锜的事迹，学习刘锜的诗、词以及后人歌颂他的名篇佳作，一起缅怀这位伟大的将领。

二、枕头馍观察与制作

接下来，同学们来到了洪胡子枕头馍生产基地，听洪亮军伯伯详细介绍枕头馍。洪伯伯说：“枕头馍是非物质文化遗产，其主要营养物质是碳水化合物。吃枕头馍有利于保护胃肠道，一些胃酸过多、肚胀、消化不良而致腹泻的人吃它会感到舒服……”

一走进操作问，同学们就闻到浓浓的馍香味。哇，好大的锅！每个锅口径1.5米，深1.2米，可以容纳40多个枕头馍。几位师傅正在制作枕头馍，那纯熟的技艺、洁白的面团、氤氲的水蒸气令同学们很是惊奇。师傅们一边忙着制作馍，一边给大家讲解一系列相关知识，如生面、酵母、压面、成面、剂子等术语。

听着听着，同学们想动手实践呢，师傅们欣然同意。大家欢呼起来，赶紧洗干净手，卷起衣袖，抓起面团。哎呀，这面团在师傅们手里看似很柔软、“听话”，怎么到了同学们手里这么硬啊？不过，大家都很认真，在师傅们指导下，一点点学习……

三、“枕头馍”进校园

1.同学们以自己的文字表达对刘锜的崇敬、对家乡的赞美、对枕头馍的喜爱，文体多种多样，有诗歌、小小说、散文……

2.怀着对枕头馍的浓厚兴趣，同学们上网查资料，研究酵母，做实验，看酸、碱、盐与面粉混合后分別会产生什么样的反应，探究枕头馍为什么好吃。

3.通过参加活动，同学们明白了商标的作用，认识到了知识产权的重要性，希望枕头馍能“走”出阜阳、“走”出安徽，甚至“走”出中国。于是，大家根据枕头馍的特点，尝试为自己做的枕头馍设计了商标，都说感觉自己瞬间成了CEO呢。

4.为了让更多人认识枕头馍、了解枕头馍、品尝枕头馍，同学们还创作了图文并茂的手抄报。

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”一个个看似简单的活动，都体现着同学们对知识的渴求，洋溢着大家的童真童趣，展示着大家的自信。探究科学，大家乐此不疲！