卵磷脂与抗衰老

陆基宗

45岁的甘女士正逢更年期，在友人的推荐下，她开始服用据说有补充雌激素、延缓衰老、降低胆固醇等作用的大豆卵磷脂。可是，吃了一段时间以后，她自己感觉似乎没什么效果，这是怎么回事儿呢？于是她去询问营养专家。营养专家告诉她，卵磷脂确实具有软化血管降血脂、清除体内垃圾、预防老年痴呆、提高记忆力的作用，适合“三高”人群和中老年人食用。但是，食疗是一个慢功夫，所有的保健品都不是你今天吃了，明天就明显见效的东西。就如同不是今天吃了肉，明天就长肉的道理一样。服用一段时间之后，去检查一下身体的各项指标，也许会有惊人的发现。下面就简要介绍一下卵磷脂。

卵磷脂的生理功效

大豆卵磷脂是在豆油加工过程中产生的一种磷脂质类副产品，属于一种保健品。不管是大豆卵磷脂还是蛋黄卵磷脂，都对人体有很大益处。卵磷脂是组成细胞膜的主要成分，细胞膜具有特异的通透性，它在新陈代谢中起着极为重要的作用。人体摄入足够的卵磷脂，可从根本上提高人体细胞的再生力，增进人体的青春活力，健脑促智，增强记忆，延缓血管硬化，有效地防治多种心腦血管病，并能延缓衰老。卵磷脂具有极为广泛的生理活性，作为营养素，在增进中老年人健康及预防老年疾病方面起到重要作用。

卵磷脂的抗衰功能

1.构成细胞膜，延缓衰老。卵磷脂是构成细胞膜的基本成分，食用它可提高细胞超氧化物歧化酶活性，加强细胞自身消除自由基的能力，减少过氧化脂质（老年斑的成因）的产生。人体的细胞膜具有特异的通透性，它在新陈代谢中起着极为重要的作用，人体摄入足够的磷脂，可从根本上提高人体的再生力，增进人体活力和抵抗力。

2.美容养颜。卵磷脂有调理雌性激素作用，长期服用有美容作用，可消除青春痘、雀斑，滋润皮肤。人食五谷、荤腥，代谢后会产生许多有毒代谢物（即“毒素”），主要留存在肠道内。这些毒素会随着血液循环沉积在皮肤和脸庞上，从而形成色斑、雀斑和青春痘。卵磷脂是一种天然的“解毒剂”，它能分解和溶解多种毒素，并经肝脏和肾脏的处理后排出体外；体内毒素降低后，脸上的斑点、雀斑和青春痘就会随之慢慢消失。卵磷脂具有“亲水性”，能抓住细胞内和皮肤表层的水分，并能增强血红蛋白的功能。经常补充适量卵磷脂，相当于为皮肤细胞提供充足的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润、光彩亮丽，透射出人体的天然美。

3.健脑增智，抗拒大脑衰老，促进记忆力。卵磷脂可以补充大脑营养，还可以帮助消除疲劳。卵磷脂对胎儿和婴儿的神经发育非常重要，能促进大脑记忆细胞发育，提高智力。磷脂为大脑的重要组成部分，占脑组织的六分之一。医学研究显示：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验（迷宫测试）中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂者。人体摄入磷脂后，磷脂会随血流进入大脑，合成乙酰胆碱（信息素），它是一种“神经递质”（即大脑内传递信息的物质基础），大脑内乙酰胆碱含量越高，神经传递越快，人反应越敏锐，思维越快，记忆越牢固。

4.预防老年痴呆。脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因。卵磷脂能延缓脑血管硬化和神经纤维变性，增加乙酰胆碱含量，而乙酰胆碱能充分激活处于休眠状态的脑细胞，使大脑保持高速运转，健脑增智，开发大脑潜力，延缓血管硬化，预防老年性痴呆症。卵磷脂是人体细胞膜的重要组成成分，能溶解胆固醇和血脂，保持血管畅通，可预防高血压、高血脂和多种心脑血管病，年龄在50岁以上的高血压、高血脂人群最好长期服用。但由于卵磷脂号称植物雌激素，故男士不适宜长期服用。

5.乌发。白头发是由于头皮的毛细血管被多余的脂肪堵塞，从而得不到充分的血液营养引起的。卵磷脂是有效的“乌发剂”，卵磷脂中的肌醇是皮肤和毛发保健的基本要素，可促进血液循环，滋养毛发，促进头发的再生长，有效抑制白发的生长；并有效地抑制脱发，且使白发慢慢变黑。

6.减肥：卵磷脂对油脂有强烈的“乳化”、消脂作用，不但能分解血管中的油脂和胆固醇，降血脂、软化血管，经常服用还有减肥作用，可保持身材均匀、苗条和优美。

补充卵磷脂以食补为佳

如今，很多药厂都生产卵磷脂，主要是以化学合成的居多。笔者以为，补充卵磷脂还是以食补为佳。药物类卵磷脂因成分复杂、成本高，不适合长期食用。

营养学家指出，蛋黄、大豆制品、动物内脏和脑，小麦胚芽、芝麻，花生和核桃等坚果，都含有卵磷脂，是中老年人理想的膳食补品。大豆含卵磷脂最多，最适合老年人食用。近年发现，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，能有效地阻止胆固醇的吸收，所以，中老年人只要胆固醇不是特别高，不必害怕“吃鸡蛋”。（作者系高级药剂师）

编辑/谭明