张艾嘉的养生之道，喝水是门讲究活儿

符蓝

张艾嘉自导自演的电影《相爱相亲》在金马奖获得7项提名，在金像奖获得最佳编剧奖。这个出道四十多年的女人，做演员可以拿“影后”，做导演和编剧可以拿“最佳”，当歌手演唱的《爱的代价》流传至今。

即使已经65岁，但对张艾嘉来说，人生似乎才刚刚开始，她还有许多事情未尝试，许多工作待完成，许多奇思妙想要落地。而这一切，都需要她有一副强大健康的身体来支撑。而曾经患过严重肝病，甚至一度濒死的她，又是如何保养身体的呢？

一场重病，唤醒重视

出现在众人面前的张艾嘉，永远那般潇洒干练、精力充沛。但提起事业上的成功，她却无半点得意，反而认真地告诉观众：“我的幸福来源于健康，这才是我的永恒定律。”能有这番体悟，还得感谢那场严重的肝病。

年轻时的张艾嘉，是演艺圈出了名的的劳模。为了节约时间拍戏，她成了有名的“憋公主”。但俗话说“流水不腐”，正常排尿不仅能排出身体内的代谢产物，而且对泌尿系统也有自净作用。憋尿不仅容易引起泌尿系统疾病，严重者还会影响到肾脏功能。

既然不能憋尿，但遇上古装戏，戏服既厚重又繁琐，上厕所必须要工作人员帮忙，这让讲究效率的张艾嘉很恼火，开始有意识地控制喝水频率。

当了导演后，张艾嘉更无暇顾及吃饭喝水这样的生活琐事。1978年，筹拍《某年某月的某一天》的导演屠忠训突然车祸离世，张艾嘉临危受命，接过导演棒。为了做好这份工作，她饿了就吃点零食，渴了就喝点饮料，其余时间她就像熬鹰一般，双眼通红地盯着摄影机。

拍摄工作顺利完成，松了口气的张艾嘉这时却发现，自己变得一喝水就难受。即便是很渴时，喝不了两三口就会有饱腹感，再勉强接着喝，胃里就会翻涌出一阵阵恶心，甚至会呕吐。对于身体的变化，张艾嘉疑惑了。紧接着，她注意到嗓子经常发炎，皮肤也越来越干燥。

医生严肃地告诉她：“这是长期不喝水，引起的慢性脱水和营养匮乏症。继续下去，很可能会诱发别的疾病。”张艾嘉仗着自己年轻底子好，她将身体问题丢在一边，仍然忙得像个陀螺一样，整天在片场打转。

张艾嘉这种对身体不上心的态度，让当时的男友罗大佑很为她担忧。那时，罗大佑刚从医学院毕业，首次以音乐制作人的身份为张艾嘉制作她的第二张专辑《童年》，两个青年男女倾慕彼此的才华，惺惺相惜走到了一起。

为了让张艾嘉能多喝点水，罗大佑特意跑到日本，买来陶艺大师制作的精美水杯送给她。“真是太漂亮了！”向来喜欢艺术品的张艾嘉，把玩着如艺术品一般的水杯，情不自禁地赞美道。但这个水杯很快就被束之高阁，丢进展示柜中，张艾嘉从没拿过它来喝水。

见漂亮水杯勾不起女友喝水的心思，罗大佑只得改变策略。他几乎天天去片场看张艾嘉，随身带着一个梨和一把水果刀，一旦看见女友得空，立刻削好梨，死缠烂打地让她吃下去。为了不让罗大佑妨碍片场秩序，张艾嘉往往硬着头皮三下五除二就吃掉一只梨，这让罗大佑觉得特有成就感。

当时正逢夏季，拍摄片场酷热难挡。罗大佑亲手熬酸梅汤、绿豆汤，买回新鲜的水果榨果汁送到片场。没想到，如此体贴非但没有引起张艾嘉感动，反而让张艾嘉有种被强迫的感觉。当罗大佑兴冲冲地把汤碗递到她嘴边时，她却冷言冷语地说道：“我不喝水是我的事，你管不着。”

张艾嘉的倔强，让罗大佑一腔热情渐渐熄灭，这段恋情仅维持1年便结束了。少了罗大佑的关心和约束，张艾嘉又回到从前不喝水的状态。没过多久，身体便对她的放纵表示出了抗议。体内缺水导致毒素无法排出，张艾嘉患上了严重的肝病。除了需要充分休息，还要不停地打针来控制病情。

张艾嘉这才意识到，对自己的身体忽视已久。她决定要好好保养身体，改掉不爱喝水的坏习惯。

尝试改变，艰难斗争

出院后，张艾嘉安心在家休养。她给自己买了一个便携式大水杯，无论走到哪都带着，时刻提醒自己喝水。但由于心理上对喝水非常排斥，她常常喝不到三五口，胃里的恶心感就不得不逼迫她停下。

天生不服输的张艾嘉，一狠心给自己制定了每天喝8杯水的计划。张艾嘉将这事告诉来探病的刘若英，不想对方却摇摇头，否定了她的说法。

刘若英是张艾嘉的爱徒，《少女小渔》选角时，张艾嘉一眼相中这个气质干净简单的女孩。多年来，两人亦师亦友，情谊深厚。与师父张艾嘉一样，敬业的刘若英也曾有过为演戏不喝水的阶段，因此在调理上很有一番心得。

“传统中医根本没有8杯水理论。身体正常时，多喝水有排毒效果，但你现在身体虚弱，喝大量的水不但不能被吸收，排出体外时还容易帶走自身津液，久而久之容易伤肾。”刘若英一番话，说得张艾嘉恍然大悟。

遵循刘若英的建议，张艾嘉决定先多吃补水的食物，再慢慢增加喝水量。她给自己制定了一个补水食谱，早上一杯豆浆，中午榨一杯果汁，晚饭后喝一碗汤。对于不爱喝水的张艾嘉来说，这真是一个艰巨的任务。一杯豆浆得分好几次才喝得下去，痛苦得跟喝药一般。但坚持了一段时间，她明显感觉到自己气色变好了，嗓子也不干了。

张艾嘉兴奋地拨通刘若英电话，告诉她这一喜讯。刘若英趁热打铁地说：“游泳是女性最适合的运动，能够紧实皮肤，提高免疫力。而且运动是补水的最佳时期。但补水不能过量，要小口慢喝，特别是运动后，最好保持喝水的频率与心跳频率接近，这样才能使身体平稳吸收进水分。”

多年建立起的信任，张艾嘉对爱徒刘若英的话十分信服。她每天抽出两小时坚持游泳。出发时带上一杯温水，按照刘若英的叮嘱，游泳前喝几口，保持体内的水分，游泳时每隔20分钟再喝几口，补充流失的水份。运动过后三五分钟，感觉到自己的心跳稍微平稳后，再喝些温开水。

这个方法对不爱喝水的张艾嘉来说很管用。因为它在乎的不是喝水量，而是喝水的时间是否合理。坚持了一段时间，感觉自己身体素质好转了，张艾嘉开始复出拍戏。

一次在横店结束拍摄后，为了锻炼身体，张嘉佳从片场步行回酒店。途中经过一家商店，一名推销员正在做净水机的试验。只见推销员拿出两个装有自来水的一次性塑料杯，将其中一杯水倒进净水机里净化，然后利用水质电解仪电解这两杯水。不一会儿，自来水变成了绿色，并出现许多絮状漂浮物，而净化过的水则呈无杂质的浅黄色。

这个试验让张艾嘉十分震撼，曾深受饮水之害的她，当即花了近万元买下一台净水机。原以为可以喝上真正的纯净水，却不想两周后，电视上就曝光这是不法商贩骗人的把戏，纯净水里面只要加少许的食盐一样会出现沉淀。

经过此次骗局，张艾嘉不再轻易尝试净水设备，而是更注重饮水细节，提高饮水质量。比如早起饮水排毒，疲惫焦躁时喝水醒脑，少喝容易滋生细菌的瓶装水，不喝重复烧开的千滚水等。

游泳搭配讲究的饮水方法，张艾嘉身体线条越发流畅。一次接受采访，张艾嘉说：“我现在的腰身比生孩子那会儿还瘦呢，也许是生活有规律，维持身体水份均衡的缘故吧。”

讲究饮水，感受美好

肝病康复后，张艾嘉越发感到生命珍贵，不再是从前那个拼命三娘，如今的她更懂得劳逸结合。

儿子奥斯卡在英国念大学，不工作时，张艾嘉便飞往英国陪伴儿子。一个人闲来无事，她翻出《红楼梦》细细品读。读到薛宝钗为了调理身体，收集雨露等制药的事，引起了她浓厚的兴趣。

通过咨询中医，张艾嘉了解到雨露雪霜确实有保健功能。荷叶、稻叶、百草头上的露水，收集之后可供酿酒、烹茶、制药。明清时期，杭州、苏州等地的人家，在夏天都要收集大量的雨水储存在水缸内。他们认为这种水比泉水要甘滑适口。古人将雪水视为优质饮用水，到了冬天，家家户户都会大量收集。据说用腊月的雪水腌制腊肉，或者把水果密封在臘月雪水当中，都可以避免食物生虫，并长期保鲜。

注重饮水养生的张艾嘉，立马决定效仿古人。她买来几个瓮罐，遇到下雨的天气，就将瓮罐放到院子里接雨水。接来的雨水，她没有立马饮用，而是送到一位做水质检测的朋友那里化验。结果发现，城市里的雨水含有一些有害的化学物质，并不适合饮用。

结果令人沮丧，但张艾嘉并不死心，她特意找了个雨天，开车到英国的郊区收集雨水。这次，她先将雨水通过沉降和杀菌处理，才送去给朋友检测。结果令她十分满意，朋友告诉她，处理过的雨水，堪比城市商店售卖的优质矿泉水。

张艾嘉高兴极了，还特意寄了一罐子水给刘若英。几天后，刘若英回寄她一个包裹。张艾嘉打开一看，里面是瓶玫瑰露。正疑惑时，刘若英的电话打了进来：“那是用你送的水自制的补水喷雾，你试试看。”张艾嘉欣喜无比，立即将水喷在脸上。轻轻怕打时，不仅能闻到玫瑰那股淡淡的清香，还感觉到皮肤水润舒服了不少。她坚持使用一段时间，明显看见皮肤比从前亮白光泽。刘若英也大方地将制作方法告诉了张艾嘉——其实很简单，在蒸锅里放个小碗，碗中放入大朵的玫瑰花蕾和冷开水，用小火蒸1小时，碗里就有淡淡香味的玫瑰露了，再把玫瑰露倒进小喷壶里，随时随地便能使用。聪明的张艾嘉，还如法炮制出了桂花水。她亲手制成大量桂花水，给剧组每人送一瓶。对长年生活在片场的人来说，桂花水方便快捷，十分适用，剧组上下对张艾嘉赞不绝口。

除了制作玫瑰露和桂花水，张艾嘉最爱收集雨雪霜水作食用。家里来了朋友，她拿出精心收集的水泡茶煮粥，味道格外清香。聊天，喝茶，吃粥，几个朋友聚在一起，不知不觉便消磨了一个愉快的下午。

身边人纷纷惊叹张艾嘉的变化，以前的她，不会花一下午的时间泡茶煮粥，也不会有闲情雅致，效仿古人费心收集雨雪。只有张艾嘉自己明白，这是自己讲究喝水养生后带来的变化。对喝水的注重不仅改变了她的生活方式，还改变了她对人生的一些看法。

老子的《道德经》上有“上善若水”一语，意思是说，人的品格应该像水一样，拥有避高趋下的谦逊，奔流到海的追求，刚柔相济的能力，海纳百川的大度，滴水穿石的毅力，洗涤污淖的奉献。以前的张艾嘉，活得像一颗钻石，耀眼夺目，引人惊叹。如今，她更喜欢做个水一样的女人，愿意花更多的时间，去慢慢煮一碗粥，泡一杯茶，与家人、朋友一同品尝生活的美好和惬意。