饮食秉承7原则，让肝慢慢变软

☉什邡市人民医院院感科 杨 翠

肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。病理组织学上有广泛的肝细胞坏死、残存肝细胞结节性再生、结缔组织增生与纤维隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝脏逐渐变形、变硬而发展为肝硬化。早期由于肝脏代偿功能较强可无明显症状，后期则以肝功能损害和门脉高压为主要表现，并有多系统受累，晚期常出现上消化道出血、肝性脑病、继发感染、脾功能亢进、腹水、癌变等并发症。

肝硬化患者一定要注意日常生活中的饮食，这样才可以控制住病情，不让病情进一步发展。那么，对于肝硬化患者而言，应该要有怎样的饮食原则呢？

1.食用优质蛋白

为了促进肝细胞的修复与再生，纠正低蛋白血症，减轻腹水和水肿，肝硬化患者可按体重每天供给70～100克优质蛋白，如深海鱼、低（脱）脂牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等，但是在食用的时候一定要适量，避免因为消化不了给肝脏带来负担。患有肝性脑病倾向的患者，则应该限制蛋白质的摄入，因为过量蛋白可在肠道产生过量的氨，增加血氨浓度，加重肝性脑病。

2.低脂饮食

早期肝硬化患者的饮食要以低脂肪食物为主，因为受损的肝脏对脂质的代谢发生障碍，过多的脂肪不仅会增加肝脏的负担而且易导致脂肪肝的发生。猪油、羊油、冰激凌、劣质奶油等所含的多为“坏脂肪”（饱和脂肪），尽量不要碰；坚果类、鱼类、植物油类所含的脂肪多为“好脂肪”（不饱和脂肪），可以适当补充。

3.补充维生素和微量元素

肝硬化自然会影响肝功能，这就导致一些营养元素不能被身体所吸收。所以肝硬化患者要在医生的指导下补充维生素，比如维生素B1、B2、B6、B12，维生素C，维生素A，维生素E等。维生素C是维持肝脏正常功能不能缺少的重要成分之一，也是人体细胞新陈代谢的氧化剂；维生素A可以减少毛细血管的通透性，有利于加速血液的凝固，促使维生素B12和铁在肠里面的吸收，对于治疗肝硬化有很大的帮助。

此外，肝腹水硬化患者容易发生低钾症状，锌元素和镁元素也特别容易随着尿液大量流失，所以一定要补充锌、镁及钾元素。可以通过绿叶蔬菜、豌豆、蛋类、鱼类、牛肉等食物进行微量元素的补充。

4.充足的碳水化合物

充足的碳水化合物可以减少机体对蛋白质的消耗，还可以在一定程度上减轻肝脏的负担，并且还能够保持患者肝细胞内糖原的含量，有利于肝组织的构成和增生，在一定程度上保护肝脏，防止毒素对肝细胞的损害。所以多吃一些碳水化合物对肝硬化患者来说是有较大好处的。

5.限制钠盐

建议每天不要吃超过5克的食盐，特别是一些水肿严重的肝硬化患者，要注意不要超过1克。因为肝硬化患者的泌尿系统功能容易出现紊乱，导致尿液量减少，盐分就会滞留在体内，很容易导致浮肿和腹水的问题。

6.严禁吃过硬的食物

肝硬化患者由于门静脉高压会导致胃底和食管下段的血管变粗、管壁变薄，如果吃过硬的食物或者粗糙的食物，就可能会擦破血管或者刺破血管，造成大出血。上消化道出血是常见的肝硬化患者的并发症和死亡原因之一，不可轻视。

7.及时戒酒

酒精肝引发的肝硬化往往是由于长期饮酒导致的。如果这个时候还不戒酒，无疑是加速肝硬化恶化的进程。因此要及时限酒，最好就戒酒，自己必须要有强大的自制力，身边的家人也要做好监督工作，认真对待。这样才能从根源上避免病情继续发展。