新疆红枣质量安全存在的问题及其控制对策

李文春 乔园园 王程虎

摘要    新疆作为中国红枣最大产区，农药的生产和使用无法避免。本文分析了新疆红枣质量安全存在的问题，并提出了控制新疆红枣质量安全问题的对策，以期为新疆红枣产业的进一步发展提供参考。

关键词    红枣;质量安全;问题;对策;新疆维吾尔自治区

中图分类号    F326.13        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）23-0230-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

新疆位于中国西北边陲，地处亚欧大陆腹地，是全世界距离海洋最远的地区，属于典型的温带大陆性气候，具有独特的自然资源条件，尤其新疆南疆地区，使得抗干旱、耐瘠薄的红枣具有独特的品质与风味[1]。红枣富含人体所需的维生素、氨基酸、糖类、蛋白质等多种营养成分，同时具有药用价值，成为新疆特有的优质滋补农产品[2]。因此，红枣成为市场前景广阔、优势突出的新疆特产之一，在新疆发展迅速，已成为新疆农产品经济的支柱产业[3]。

近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对红枣果品质量安全的关注度越来越高。但在新疆红枣种植的各个环节中，因农户一味追求红枣产量而忽略果品质量，盲目使用农药，致使新疆部分地区红枣质量严重降低[4]，严重损害农户与消费者切身利益。因此，本文基于新疆红枣常见病虫害，阐述了农药使用后存在的问题，并提出了具体控制新疆红枣质量安全的对策。

1    存在的问题

1.1    病虫害影响

新疆地区红枣病虫害以枣树枣瘿蚊、枣果黑斑病、枣叶螨等为主[5]。

枣树枣瘿蚊广泛发生于新疆地区各大红枣产区，受害率为100%。枣瘿蚊在枣树萌芽时开始为害枣树的嫩芽与幼叶。受害叶片不能正常展开，受害较为严重时，枣叶会从叶柄开始枯萎进而脱落[6]。

枣果黑斑病主要危害枣树的果实。枣树在感染此病后，初期枣果表面形成小黑点，随着枣果的成长，最终形成大小不一的黑色病斑[7]。枣树一旦感染此病，严重影响枣果外观和品质，枣果难以长时间储存，进而减少枣树农户的经济效益[8]。

枣叶螨俗称红蜘蛛，该虫集中于叶芽和叶片上，以吸食枣树汁液为生。枣树感染此虫后，初期叶片表面呈现失去绿色的斑点，后期叶片枯萎凋零，最终致使红枣产量下降并影响品质。

1.2    农药的大量使用，农药残留超标

新疆红枣的质量安全风险主要来源于红枣种植、生长和收获期间大量使用的农药。曹  骞等[9]对新疆南疆5个地区的几种红枣重金属铅、镉的含量进行分析，结果表明，铅的检出率为97%，镉的检出率为100%，但其含量处于安全级别，因而红枣可食用。王珊[10]对兵团某师的红枣采样进行农药残留、重金属检测，样品检测中发现了3种除虫菊酯类农药和5种有机磷农药，其中包含甲胺磷和甲拌磷2种明令禁止在果树上使用的农药。

针对枣叶螨虫害，农户常施用以有机磷为主的杀虫剂，然而部分农户盲目使用有机磷农药，造成红枣有机磷农药残留超标，严重危害消费者健康。有机磷农药残留超标，轻者引起人体皮肤过敏，重者引起呼吸道疾病，甚至导致死亡。夏仁秀[11]根据急诊经验总结出有机磷农药中毒病人死亡率非常高。国外社会普遍关注农产品中的农药残留问题，因而农药残留也是限制新疆红枣及加工制品出口的重要原因。

2    对策

2.1    推进枣树病虫害生物防治工作

条件允许的果园可引进、饲养和保护大自然中枣树虫害的天敌，如赤眼蜂、捕食螨、澳洲瓢虫等。利用生物链中相生相克的原理，将天敌释放于果园，可有效降低害虫密度，从而达到避免枣树被害虫染病的目的。同时，利用生物农药如枯草芽孢杆菌、苏云金杆菌、印楝素、阿维菌素、绿色木霉菌等对枣树病虫害进行防治会达到更好的效果。此外，将昆虫性诱剂施用于害虫发生期，可大量诱杀害虫，达到有效的防治效果，同时也可避免施用化学农药所带来的农药残留问题。

2.2    健全质量安全追溯体系

红枣采摘时的质量是工业化生产后产品质量的决定性因素，因而相关部门需加快推进追溯体系的建立与健全，加强市场监管，构建质量安全追溯信息化系统，实现对原枣质量与工业化产品质量的全程监控。

2.3    建立标准化管理体系

目前，新疆红枣产业呈现无序竞争、质量差异大、利益联结松散、销售渠道窄的局面，导致新疆红枣产业面临非常严峻的市场贸易壁垒，亟需地区相关部门出台红枣产业标准，建立标准化管理体系。一是丰富种植品种，稳定种植面积，避免单一品种产量过大而导致红枣价格下跌。二是要实现生产标准化，提高红枣质量。红枣生产标准出台的滞后会使红枣产业不能及时适应市场的需求，同时也影响到红枣产业的标准化工业生产、加工以及国际贸易等。三是要树立品牌，扶植红枣产业龙头企业，努力打造知名品牌，提高行业竞争力。

3    参考文献

[1] 克日木·阿巴司，孟凡雪，努尔帕提曼·买买提热依木，等.新疆喀什红枣种植气象条件分析与气候品质认证[J].中国农学通报，2018，34（31）：119-124.

[2] 白兰.功能性复合红枣粉的研制[D].大连：大连工业大学，2014.

[3] 管芩澜.新疆红枣发展现状与对策研究[D].武汉：华中农业大学，2010.

[4] 闫旭龙，来有玉，董瑞.新疆南疆红枣病虫害综合防治技术研究[J].农家参谋，2019（13）：65.

[5] 訾莉莉.阿拉尔垦区枣树“两虫一病”的防治研究[D].阿拉尔：塔里木大学，2018.

[6] 阿尼克孜·吾吉.枣瘿蚊在枣树上的发生规律研究[J].农业与技术，2015，35（24）：151.

[7] 刘心心.红枣黑斑病的发生与防治[J].现代农业科技，2019（7）：95-102.

[8] 许瑛，姚兆群，王兰，等.枣果黑斑病对南疆红枣品质的影响[J].西北农业学报，2018，27（6）：908-914.

[9] 曹騫，张鹏，郭辉，等.新疆红枣重金属污染物风险评估[J].现代农业科技，2017（3）：246-248.

[10] 王珊.兵团某师红枣品质与安全的评价研究[D].杭州：浙江农林大学，2018.

[11] 夏仁秀.有机磷农药中毒并呼吸衰竭急诊抢救分析[J].世界最新医学信息文摘，2017，17（104）：53.