■暴饮暴食会增加患炎症性肠病的风险

阿尔伯塔大学的一项新研究表明：短期内增加糖的摄入会增加患炎症性肠病的风险，并对我们的健康产生重大影响。发表在《Scientific Reports》（科学报告） 上的这项研究发现，与饮食均衡的老鼠相比，只吃两天高糖食物的老鼠更容易患上化学性结肠炎，症状也更严重。

该研究的资深作者卡伦·马德森在一份新闻稿中说：“此前有研究表明，你的饮食习惯可以改变你对疾病的易感性。现在我们想知道改变饮食对健康的影响需要多长时间。至于食用高糖导致结肠炎，仅仅用了两天的时间，这让我们很惊讶，没想到会发生得这么快。”

研究表明，高糖饮食的小鼠肠道组织损伤更大，免疫反应也有缺陷。当在这些老鼠的饮食中补充了由常见益生菌产生的短链脂肪酸时，这些问题得到缓解。

亚利桑那州立大学医学系马德森教授说：“根据我们的研究，食用高糖饮食的老鼠肠道通透性显著增加，这意味着细菌产物可以自由地从它们原来滞留的肠道区域移动。然而这会不会导致身体的其他部分出现疾病，仍需要深入研究，”

是什么可以在这么短的时间内造成如此大的影响?事实证明，这一切与肠道细菌和饮食习惯有不可分割的关系。富含纤维的食品是肠道内益生菌的营养源，这些细菌能产生短链脂肪酸，对免疫系统有反应，起到至关重要的作用。而食用高糖食物和减少纤维类“坏”微生物的摄入，如大肠杆菌，就会引起炎症和免疫反应缺陷。

麦德森指出，后续研究可能为使用短链脂肪酸作为膳食补充剂铺平道路。

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