水稻栽培技术对稻米品质的影响探析

李姗姗

稻米是人们生活的主要食物，在时代的发展背景下，绿色农业与循环农业的发展逐渐兴起，水稻栽培技术得到进一步提升，通过完善的技术与有效的管理能够加强稻米的品质，保证稻米的营养与口感，精品稻米也能够为农民带来更好的经济效益，推动农村及农业的健康稳定发展。本文针对水稻栽培技术中的插秧技术、施肥技术、灌溉技术、除草技术、病虫害防治技术对稻米品质的影响进行深入研究。

随着社会经济的快速发展，人们的生活水平逐渐得到提升，更加追求健康的饮食。稻米是人们生活的必需品，稻米的品质会直接影响人们的身体健康，所以人们对优质的稻米需求有所提升。近几年来，我国水稻种植技术在不断优化，对稻米的种植已经进入到品质化发展阶段。通过良好的稻米栽培技术能够逐渐建立起综合性的种植体系，生产出更高品质的稻米，为人们的生命健康提供保障。

1、插秧技术对稻米品质的影响

插秧技术是水稻生长过程中非常重要的环节，会对稻米品质产生一定影响。播种属于水稻种植的开端，专业的播种技术是提高稻米品质的保障。水稻播种涉及到育苗与插秧，育苗过早或过晚都会对稻米的蛋白质含量产生影响，如果育苗过晚，则稻米的蛋白质含量会降低、粘稠度高，稻米口感不佳而且营养价值低。在插秧阶段也要选择最佳的插秧时期，过早插秧在灌浆期容易高湿，虽然能够提高稻米营养品质，但是会影响口感。在插秧过程中，要掌握好秧苗密度，行间距过小或种植密度过大都会影响稻米生产率，导致直链淀粉的含量增高，所以为了保证稻米颗粒饱满、营养性更高，必须保证合理的稀疏种植。

2、施肥技术对稻米品质的影响

水稻生长所需的营养会来自于土壤、自然界以及后期追肥，肥料的施加能够保证稻米的矿物质元素与微量元素。水稻的生长过程中，氮、磷、钾元素是必须的三种元素，而且需求量较大，一般情况下，为了保证水稻生长所需营养均衡，会按照1：0.5：1.2的比例来对氮磷钾肥进行施加。在水稻秧苗拔节时要对钾肥和氮肥进行补充，能够提高水稻的成穗率，氮肥可以改善稻米外观，整体的营养价值也会提升。另外可以通过对土壤养分含量的测定来适当补充其他微量元素，保证水稻生长养分均衡。最后，可以将农家肥作为水稻的底肥来使用，为提高水稻的产量和品质提供有利条件，农家肥能够使土壤更加疏松，有利于水稻秧苗根系生长，而且抗旱抗风能力会有所增加，防治水稻早衰。

3、病虫害防治对稻米品质的影响

水稻生长过程中很容易被病虫害侵袭，直接影响稻米质量与产量，加强病虫害的防治是水稻种植的关键任务。在阴雨潮湿的环境下，水稻比较容易得稻瘟病，而且如果水稻根茎淹水时间过长也会使秧苗抗病能力下降，可以通过喷施稻瘟灵来对水稻稻瘟病进行防治。种植人员要密切关注水稻的生长状况，一旦发现稻飞虱、三化螟等害虫，要第一时间采用恰当的农药进行防治，在对农药选择时，要尽可能选择低毒的农药，减少稻米中磷、苯等衍生物的残留。通过对水稻病虫害的防治能够提高精稻米的产量，而且稻米品质会有所提升。

4、灌溉技术对稻米品质的影响

稻米的品質的好坏，其灌溉水质是关键，水质污染会直接导致稻米品质变差。在水稻灌溉过程中要在不同生长阶段选择合适的灌溉技术，提高水稻根系的活力与发育能力，在水稻抽穗之后对水量的需求较大，在保证根茎水层厚度的同时要加大灌溉力度，可以选择深浅灌溉交替的方式，防止水稻贪青晚熟，在后期也不能过早停水，避免对稻米品质产生影响。

5、除草技术对稻米品质的影响

稻田中的杂草会吸收大量的营养成分，除去稻田中的杂草能够让水稻更好的生长，近几年来，除草剂几乎已经替代了人工除草，一般情况下水田杂草的抗药性会比较强，所以要在水稻种植前对土地进行除草剂喷洒，能够减少土地杂草量，在水稻生长过程中也要根据杂草的生长情况来喷洒灭草剂，喷洒时要选择晴朗天气，待杂草长到2叶时进行喷洒，灭草效果最佳，在农药喷洒时要将稻田水放干，使杂草完全裸露，用药后4-6小时会被杂草叶面吸收，经过两天之后可以进行正常灌溉，恢复稻田正常管理。

我国是农业生产大国，对水稻的种植已经有非常悠久的历史，在不断的积累与总结过程中，水稻栽培技术得到长足发展，为了进一步提高稻米品质，要在水稻种植过程中加强田间管理，选择恰当时期进行育苗与插秧，加强秧苗病虫害的防治，以科学的手段进行灌溉，正确施肥。良好的稻米品质能够满足人们对粮食的需求以及食品安全的需求。

（作者单位：112001辽宁职业学院）