蜂蜜种类多 功效各不同

◎赵德贵

蜂蜜营养丰富，常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病，并能提高人体免疫力。蜂蜜主要含五大类成分：①单糖：葡萄糖和果糖可直接被人体消化吸收。②酶类：各种酶能够促进人体对多种物质的消化吸收。③乙酰胆碱：消除疲劳，兴奋神经，提高记忆力。④黄酮：抗氧化，提高机体免疫力。⑤蜂毒：含极微量的毒性液体，有一定的抗过敏作用。对于支气管炎、哮喘等过敏性疾病有辅助治疗作用。每天食用一勺蜂蜜，有助于远离哮喘、瘙痒等过敏症状。

采自不同植物的蜂蜜，其成分和特性可能存在不同，但差距并不大，直接说来自某种药材的蜂蜜就与该药材具有同等或近似的作用是不科学的。因此，购买时不必一味追求价格高的。

1.百花蜜：采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。

2.冬蜜：源于中药树种鸭脚木（八叶五加、鹅掌柴），是岭南特有冬季蜜种，故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表、祛风除湿之功效，对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助治疗作用。冬蜜是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。

3.槐花蜜：槐花蜜是春季蜜种。水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。这种蜜具有槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效，能保持人体正常的抵抗能力，还能帮助降低血压，从而有一定的预防中风的作用，同时亦有普通蜂蜜清热、补中、解毒、润燥之功效。为蜜中上品。可作为心血管病人的保健食品。

4.龙眼蜜：龙眼蜜是南方特有蜜种。具有龙眼的香气。本品取龙眼益心脾、补气血的作用，有养血安神、开胃益脾、养颜润燥、补中之功效。对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退也有一定改善作用。特别适宜妇女食用。

5.荔枝蜜：荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，是岭南特有的蜜种，作为“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜，是馈赠远方亲友的佳品。荔枝蜜气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，又因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，有特殊的生津、补血、理气之功效。

6.黄连蜜：采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜，它继承了蜂蜜的特点及黄连的药性，因此不仅有天然蜂蜜的保健营养价值，又具有黄连的某些功效。黄连蜜色泽微黄，香味特别，甜中微苦，甜而不腻，真可谓良药不苦口。这款蜜具有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效和镇静、降温、去火的效果，故特别适合平时烟酒过多，心火旺盛，心情烦燥等人士用作食疗保健。

7.紫云英蜜：又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。本品除有一般蜂蜜功效外，还能祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、咽喉肿痛、痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。

8.益母草蜜：益母草蜜主要来自我国西南高原无污染药用益母草产区。除了有蜂蜜保健作用外，本品更有去瘀生新、调经活血等作用，适合月经不调、经血过多的女性食用，充分体现出对女性的呵护。对于男性，特别是患有高血压、冠心病、肾病等人士来说，益母草蜜同样是理想的保健食品。

9.椴树蜜：椴树蜜是我国东北特有蜜种，蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容易结晶。椴树蜜除一般蜂蜜功效外，还有一定的镇静作用。较受欧洲人喜欢，是难得的森林蜜种。

10.桂花蜜：稀有蜜种。采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜，香气馥郁温馨，清纯优雅，味道清爽鲜洁，甜而不腻，色泽水白透明，结晶细腻。被誉为“蜜中之王”。柃木桂花亦是一种稀有中草药。《中药大辞典》记载柃木桂花能“祛风除湿，治关节疼痛”，其有效成分菊苷已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜在古代是皇室贡品。

11.橙花蜜：橙花蜜来自柑之花蜜，色泽为浅琥珀色，具有浓郁的橙花香气，味甘甜微酸，鲜洁爽口。它具有柑之生津止渴、醒酒利尿的功效，食之理气，清解肠胃热毒、除烦醒酒。同时还有养颜、化痰、消滞、补中、润燥之功效。橙花蜜适用于脾胃燥热、腹胀、胃肠道疾患者食用。

12.枸杞蜜：来自我国名贵中药枸杞子的主产区，是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成。枸杞蜜既有蜂蜜传统的营养保健价值，更因它是枸杞的精华，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。本品适合气血两亏、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢性肝病及胆道系统疾病引起的肝功能障碍等人士服用。也适合肾虚腰痛、遗精滑精、神疲乏力的男性食用。

13.菜花蜜：菜花蜜浅琥珀色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。性温，有行血破气、消肿散结的功效，能和血补身。

优质蜂蜜在常温下是透明、半透明状的黏稠液体，气味香甜，无异味，无死蜂、蜡屑及其他杂质，温度较低时可发生结晶，这与蜂蜜品种有关，属于正常现象。

蜂蜜呈弱酸性，不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中金属的含量，最好用瓷罐、玻璃瓶等盛装，并密封冷藏，瓶装蜂蜜的保质期为两年左右。