补铁,您选红枣还是猪肝

2019-01-12 01:48
老干部之家(健康) 2019年11期
关键词:血红素补铁猪肝

近半年来,我总是感觉自己注意力不集中,有时还伴随头晕目眩、心悸气短、疲乏无力等症状。一开始我觉得是因为没有休息好,但在调整作息时间后,情况依然没有改善。在家人的劝说下,我去医院做了体检,结果显示,得了营养不良性贫血。有人建议常吃大枣补血;有人说吃枣赶不上吃猪肝或猪血,红枣的补铁效果真的不如猪肝吗?老年人能吃补铁剂吗?

山东中医药大学附属医院临床营养科马迭微:动物性食品才是铁的良好来源。瘦的猪、牛、羊等红肉中,脂肪含量较少,蛋白质含量高,更重要的是含有丰富的血红素铁。动物血、肝脏及红肉中铁的含量和吸收率均较高。《中国居民膳食指南》推荐成人每天应该吃40~75克的瘦肉,每月吃2到3次的动物内脏,每次25克左右。而老年人常出现动物性食物摄入量减少,从而降低了铁的吸收利用,因此可以适量增加瘦肉、禽、鱼、动物肝脏、动物血等的摄入。

有些植物性食物如木耳、芝麻酱、红枣、菠菜虽然也含有铁,但并不代表铁吸收的好。非血红素铁的吸收率较低,一般为3%~5%,不超过10%,它们只能归于补铁的“预备军”。我们可以通过荤素搭配来适当调整膳食结构,在吃含铁丰富的食物时多吃些富含维生素C的绿叶蔬菜和新鲜水果,起到更好的补铁效果,如青椒炒猪肝、芥蓝炒肉、鸭血炒韭菜等。平时也要注意增加主食和各种副食的摄入,保证能量、蛋白质、铁、维生素B12、叶酸和维生素C的供给,提供人体造血的必需原料。

对于已经贫血的人来说,在吃含铁丰富的食物同时,适当补充一些铁补充剂有助于贫血的改善。对于日常饮食无法摄入足量铁元素的人来说,铁补充剂也是一种很好的补救措施。不过具体服用情况都是需要咨询专业的医生和营养师。

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