我爱家乡的“建莲”

文/陆盛辉

我的家乡在建宁，那儿的田野里种满了“建莲”。

春天到来的时候，荷叶便从泥土里钻出来了。刚长出来的荷叶是嫩红的，叶片两边向着中间蜷缩，很像眯缝着的眼睛。过不了几天，叶子舒展开来，成了一个个嫩绿的小圆盘，浮在水面上。春雨落在荷叶上，像一颗颗晶莹的珍珠在荷叶上滚来滚去，可有意思了。

初夏刚过，荷叶就长得很茂密了。一枝枝花骨朵从荷叶之间冒出来，笔挺得像一支支蘸饱了墨汁的毛笔。迎着和煦的阳光，荷花开了，有白色的，有粉色的，如一群花仙子在舞蹈。一阵风拂过，整个田野都是香香的了。白色或粉色的花瓣中间是嫩黄色的莲蓬，过了几天，花瓣慢慢凋谢，莲蓬逐渐长大，变成青绿色，莲蓬中的莲子也渐渐饱胀起来了。

人们把又嫩又甜的莲子采摘下来，去皮，撕膜，穿芯，烘干，包装，销售到各地。莲子食用的方式很多，可以煲汤、煮粥、做成莲子馅的月饼等。不管怎么食用，都非常好吃。

听爸爸说，家乡的建莲是历代皇家的贡品，一道名菜“鸡莲肚”曾经治好了乾隆的病，更是让建莲名扬天下。此外，“冰糖建莲”还是国宴上的一道甜点呢！