日粮能氮比对燕山绒山羊生长性能及营养物质表观消化率的影响

张继伟，高昆，张英杰，刘月琴，段春辉



日粮能氮比对燕山绒山羊生长性能及营养物质表观消化率的影响

张继伟，高昆，张英杰，刘月琴，段春辉

（河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000）

【目的】以燕山绒山羊育成公羊为试验动物，旨在通过饲养试验和消化代谢试验探究日粮不同能氮比对燕山绒山羊育成公羊生长性能及营养物质表观消化率的影响，从而得出燕山绒山羊育成公羊合适的能量、蛋白水平及能氮比例。【方法】选择体况良好、体重为（24.96±2.95）kg的6月龄燕山绒山羊育成公羊81只，采用两因子三水平设计，按3×3（能量×蛋白）完全随机设计分为9组（n=9），采用3个可消化粗蛋白（DCP）水平（8.5%、9.5%和10.5%）和3个代谢能（ME）水平（9、10和11 MJ/kg·DM），设计9种日粮并做成全混合颗粒饲料，每组绒山羊对应一种日粮。预试期10 d，正试期50 d，在试验中期，绒山羊平均体重达到30 kg时，每组选择4只放入消化代谢笼进行为期10 d的消化代谢试验（预试期7 d，正式期3 d），采用全收粪尿法进行消化代谢试验，连续3 d收集绒山羊剩料、粪和尿。【结果】（1）随着日粮ME水平的提高，日增重（ADG）差异不显著（＞0.05），干物质采食量（DMI）和料重比（F/G）显著降低（＜0.05）；随着日粮DCP水平的提高，ADG和DMI呈先升高后下降趋势，中DCP水平组显著高于其他两水平组（＜0.05），F/G差异不显著（＜0.05）；日粮ME×DCP水平对DMI交互作用显著。Ⅴ组ADG最高为（222 g·d-1），显著高于Ⅰ组、Ⅳ组和Ⅵ组的ADG（＜0.05）且高于其他5组的ADG,但是差异不显著（＞0.05）。（2）随着日粮ME水平的提高，粪能显著降低，消化能、总能消化率显著升高（＜0.05）；日粮DCP水平和ME×DCP交互作用对能量消化代谢影响不显著（＞0.05）。（3）随着日粮ME水平的提高，摄入氮、粪氮显著降低（＜0.05），可消化氮有降低趋势，高ME水平组氮消化率显著高于其他两水平组（＜0.05）；随着日粮DCP水平的提高，摄入氮、尿氮、可消化氮和氮消化率显著升高（＜0.05），日粮ME×DCP水平对氮消化率交互作用显著（＜0.05）。（4）提高日粮ME水平会显著提高干物质（DM）、有机物（OM）、粗脂肪（EE）和钙（Ca）的消化率（＜0.05）；低DCP水平组Ca的消化率显著低于其他两水平组（＜0.05）。【结论】燕山绒山羊育成公羊日粮ME和DCP分别为10 MJ·kg-1DM和9.5%时最适宜，ADG最高（222 g·d-1），F/G较低。

燕山绒山羊；能量；蛋白；生长性能；表观消化率；公羊

0 引言

【研究意义】燕山绒山羊主产区在河北省燕山山区，以青龙县、宽城县及周边县市为集中饲养区。是以本地土种羊（俗称山蹦子羊）为基础，经过30多年的选育，形成的一个绒肉兼用型绒山羊新类群。目前，当地85%的山羊为燕山绒山羊。燕山地区多为丘陵，植被茂盛，灌木、杂草丛生，绒山羊大多以放牧为主，随着生态环境的恶化，出现了羊草、羊林的矛盾，部分地区已经禁止放牧。此外，承德地区冬季寒冷且漫长，从11月中旬到次年4月初无法放牧，绒山羊在该阶段为圈养，主要饲喂玉米秸秆并补饲一些精料，营养不均衡，绒山羊生长缓慢。为解决生态和养殖中的问题，研究者都在积极探索绒山羊舍饲、半舍饲的技术措施，绒山羊的舍饲育肥成为了羊肉生产的新型饲养模式之一，规模化、集约化是现代绒山羊产业提高效率与效益的主要趋向。2004年，我国制定了肉羊饲养标准，但是绒山羊营养需要量的标准还未制定。虽然我国最近几十年，在绒山羊营养需要量上的研究取得了一定成绩，但是我国羊常规饲料的营养成分、营养价值的评定数据库的建立及营养标准的制定等基础工作不够完善，与科学饲养、精细饲养的目标相差甚远。饲料占到养殖业70%的成本，能量和蛋白作为影响营养物质消化与代谢的重要因素之一，因此，探究合适的能量、蛋白及其比例对发挥绒山羊最大生长（产）潜力意义重大。【前人研究进展】我国是绒山羊主产区，羊绒总产量占世界羊绒总产量的70%左右，关于绒山羊营养需要的研究主要集中在国内，孔祥通[1]、柴贵宾[2]、胡秀芝[3]等研究了陕北绒山羊和辽宁绒山羊的能量和蛋白需要量。关于羊日粮适宜能量和蛋白水平，国外很多学者进行了大量的研究，SHAHJALAL等[4-7]分别提出其本地山羊适宜的日粮能量和蛋白水平参考值，TAMEEM等[8-9]在日粮能氮比的研究中发现，合适的能氮比有助于提高羔羊生长性能。【本研究切入点】目前关于日粮能量和蛋白水平单一因素的研究较多，关于能氮比的影响研究较少，关于绒山羊育成公羊能氮比的研究未见报道。【拟解决的关键问题】因此，本试验以燕山绒山羊育成公羊为研究对象，探究不同能氮比对燕山绒山羊育成公羊生长性能及营养物质表观消化率的影响，以期找到最适能量和蛋白水平及其比例，为实际生产中绒山羊日粮配制提供数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点概况

本试验于2017年4月10日至6月10日在河北省承德市宽城立东养殖有限公司进行，历时60 d，预试期10 d，正试期50 d。宽城县位于承德市东南部，地处燕山山脉东段，长城北侧的滦河流域。地理位置在北纬40°17′—40°45′和东经118°10′—119°10′，东接辽宁，西邻兴隆县，北连平泉和承德县，南隔长城与秦皇岛和唐山市相邻。地处我国东部季风气侯区，冬季漫长、寒冷、干燥、风大，多偏北风，夏季炎热多雨，多偏南风。全县一月平均气温-9℃，七月平均气温23.9℃，年平均气温8.6℃。

1.2 试验动物的选择与分组

选择体重为（24.96±2.95）kg、健康状况良好的6月龄燕山绒山羊育成公羊81只，随机分为9组，每组9只，分组时采用完全随机分组，分组后称重，分析其体重差异性，做一些调整，尽量消除组间体重差异，每组单圈饲养。

1.3 试验设计与试验日粮

本试验采用两因子三水平设计，ME和DCP作为两个因子，分别选三个水平：低蛋白水平（LP，8.5%）、中蛋白水平（MP，9.5%）、高蛋白水平（HP，10.5%），低能量水平（LE，9.5 MJ∙kg-1DM）、中能量水平（ME，10.5 MJ∙kg-1DM）、高能量水平（HE，11.5 MJ ∙kg-1DM），按3×3（能量×蛋白）完全随机设计分为9组（表1），分别饲喂9种不同能量和蛋白水平的TMR颗粒日粮，预饲期10 d，正式期50 d。试验日粮配方及营养水平见表2，日粮ME和DCP水平的设定参考NRC（2007）山羊营养需要量[10]，日粮ME和DCP值的计算参考羊生产学[11]和中国饲料成分及营养价值表[12]，MP值的计算参考MP=-23.727-0.627OM+ 10.727CP+0.268NDF[13]。当试验羊体重达到30 kg左右时，每组选择4只移入消化代谢笼，采用全收粪法进行消化代谢试验，预饲期7 d，正式期3 d。

表1 试验设计方案

表2 试验日粮组成及营养水平（干物质基础）1)

1)日粮营养水平均根据饲料原料的组成以干物质为基础计算得出，代谢能、可消化粗蛋白和可代谢蛋白为计算值，其他均为实测值Composition of dietary nutrient levels were calculated on a dry matter basis.ME, DCP and MPwere calculated values,while the others were measured values

2)预混料为每千克日粮提供Premix provided the following per kilogram of diet: VA: 17456 IU, VD: 3740 IU, VE: 50 mg, Fe: 98.70 mg, Zn: 72.90 mg, Mn: 57.40 mg, Cu: 15.94 mg, Se: 0.33 mg, I: 1.30 mg, Co: 0.39 mg

1.4 饲养管理

试验开始前对羊舍各设施进行彻底的清扫、消毒，以后每两周对圈舍进行清扫处理。试验开始前，所有试验羊打耳号，免疫注射三联四防疫苗并注射0.02 mL∙kg-1伊维菌素驱虫。

预饲期为10 d，期间记录并调整采食量，以确定适宜的饲喂量。在第11天早晨分别对每只试验羊进行空腹称重，记为初始体重，每隔20 d进行空腹称重。在饲养期内于每日早晨8：00和下午16：00饲喂，每天准确称取并记录每圈投料量和剩料量，饲喂量根据前一天的羊只的采食量进行调整，确保料槽内有10%左右剩料，所有羊只自由采食、自由饮水。

1.5 样品采集

本试验饲喂全价颗粒饲料均在试验前制作完成，在消化代谢试验过程中，采集饲料样品，将3 d内采集的饲料样品充分混合，放入冰箱中冷冻保存，用于测定给料和剩料中营养物质的含量。本试验使用自制消化代谢笼，单栏饲养，每只羊活动面积在2 m2，能够收集到每只羊全部排泄物并且粪尿分离，每天早晨收集全部羊粪，按总重的10%取样，将3 d所采集的每只羊的粪样混合，贴好标签冷冻保存，用于测定粪中的养分含量。用盛有100 mL 10%（v/v）H2SO4（固氮作用）的塑料盆收集尿液，每天记录尿液容积后，经四层纱布过滤，按10%比例取样，将每只羊3 d的尿样混合冷冻保存，以备测定总能和氮。

1.6 样品处理及测定方法

整个试验期所采集的饲料样品、粪样放入55℃鼓风烘箱中烘48 h，然后冷却24 h至常温后称重，测得初水份含量。用小型粉碎机磨碎分别过16目和40目筛，混匀取样即可供分析，其中40目的用于测定水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白、能量、钙、磷等营养成分，16目的用于测定中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维。

干物质、有机物、粗脂肪、粗灰分、钙和磷含量的测定参照《饲料分析及饲料质量检测技术》[14]中的方法。总能的测定用氧弹式量热仪，粗蛋白的测定采用美国FOSS全自动凯氏定氮仪，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的测定采用ANKOM 2000i全自动纤维分析仪。尿能的测定：采用滤纸法，将直径为7 cm的定量滤纸折叠成块后置于小坩埚中，移取5 mL的尿样分多次滴在滤纸上（避免尿液的损失）于65℃鼓风烘箱中烘干，然后用能量仪测定，得到滤纸和尿液的总能值。取5张空滤纸分别测定其能量值，计算滤纸的平均能值，总能值（滤纸+尿液）与滤纸能值之差为尿能值[13]。

1.7 测定指标及计算方法

在试验过程中，每天记录每圈羊只投料量，剩料量，每20 d记录一次所有试验羊体重，计算日增重、干物质采食量和料重比。

日增重=（试验末重-试验初始重）/试验天数；

每组羊平均日采食量=（试验期内每组羊总给料量-试验期内每组羊总剩料量）/试验天数；

平均每只羊日采食量=试验期内每组羊总采食量/试验天数/组内试验羊数；

料重比=平均日采食量/平均日增重；

日粮中某养分的表观消化率（%）=[(某养分的摄入量-粪中该养分量)/某养分的摄入量]×100；

消化氮（g/d）=摄入氮-粪氮；

沉积氮（g/d）=摄入氮-粪氮-尿氮；

氮消化率（%）=100×消化氮/摄入氮；

净蛋白利用率（%）=100×沉积氮/摄入氮。

1.8 数据处理及分析

所有数据先用Excel初步整理，再用SPSS 21.0进行一般线性模型（GLM）多因素方差分析，单个试验组间比较采用SPSS 21.0统计软件中one-way ANOVA进行单因子方差分析，差异显著则用Duncan氏法进行多重比较。统计模型中主效应包括ME水平、DCP水平及ME×DCP的交互作用，统计显著性水平为＜0.05，数据均以平均数±标准差（Mean±SD）的形式表示。

2 结果

2.1 不同能氮比对燕山绒山羊生长性能的影响

不同ME水平组间ADG差异不显著（＞0.05），随着日粮ME水平的提高，DMI和F/G显著降低（＜0.05），高ME水平组F/G显著低于中、低ME水平组（＜0.05）。随着日粮DCP水平的提高，ADG和DMI呈先升高后下降的趋势，Ⅴ组ADG（222 g·d-1）最高，显著高于同能量水平的Ⅳ组和Ⅵ组（＜0.05），Ⅴ组和Ⅷ组DMI显著高于同能量水平组。Ⅴ组ADG（222 g·d-1）最高，Ⅷ组F/G最低，日粮ME×DCP的交互作用对DMI影响显著（＜0.05），对ADG和F/G影响均不显著（＞0.05，表3）。

表3 不同能氮比对25—35 kg燕山绒山羊生长性能的影响

同列数据标无字母或相同字母表示差异不显著（＞0.05），不同小写字母表示差异显著（＜0.05）。下表同

Values with no letter or the same letter means no significant difference (＞0.05), while with different small letter mean significant difference (＜0.05) in the same column. The same as below

2.2 不同能氮比对燕山绒山羊能量消化率的影响

9组间摄入总能差异不显著（＜0.05），随着日粮ME水平的升高，粪能显著降低（＜0.05），尿能差异不显著（＞0.05），相应的消化能值和总能表观消化率显著升高（＜0.05），高ME水平组总能消化率73.87%，比低ME水平组高21.26%。日粮DCP水平和ME×DCP的交互作用对摄入总能、粪能、尿能、消化能、总能表观消化率影响不显著（＞0.05，表4）。

2.3 不同能氮比对燕山绒山羊氮代谢的影响

日粮ME水平显著影响摄入氮、粪氮和氮消化率（＜0.05），对尿氮、可消化氮、沉积氮和净蛋白利用率均无显著影响（＞0.05），随着日粮ME水平升高，摄入氮、粪氮显著降低（＜0.05），可消化氮有降低的趋势，高ME水平组氮消化率显著高于其他两水平组（＜0.05，表5）。

随着日粮DCP水平的提高，摄入氮、尿氮、可消化氮和氮消化率显著升高（＜0.05），日粮DCP水平对粪氮、沉积氮和净蛋白利用率影响均不显著（＞0.05），但是沉积氮有升高的趋势。日粮ME×DCP的交互作用对氮消化率影响显著（＜0.05）。

2.4 不同能氮比对燕山绒山羊其他营养物质表观消化率的影响

随着日粮ME水平的提高，DM、OM、EE和Ca的消化率会显著升高（＜0.05），日粮ME水平对NDF、ADF、和P的消化率影响不显著（＞0.05）。日粮DCP水平对Ca消化率影响显著，低DCP水平Ca消化率显著低于其他两水平组（＜0.05）。日粮ME×DCP的交互作用对DM、OM、NDF、ADF、EE、Ca和P消化率影响不显著（＞0.05，表6）。

3 讨论

3.1 对生长性能的影响

3.1.1 对采食量的影响 采食量是影响动物生产水平的重要因素，能量和蛋白水平都会影响动物的采食量。对于反刍动物而言，当日粮能量水平过低时，动物只有通过采食更多的饲料来满足自身需要，此时物理调节机制作用最大，能量浓度超过一定的阈值（绵羊DE约10.5 MJ/kg）时，过高的能量会限制瘤胃微生物的发育，从而降低对日粮的摄入，此时化学调节作用最大[15]。张振伟[16]在中卫山羊羯羔羊上研究表明，在日粮消化能水平为8.71、9.53和10.41 MJ/kg时，干物质采食量呈现先升高后降低的趋势，组间差异不显著，此结果与WANG等[17-18]研究结果基本一致。因为本研究设定能量水平较高，已经超过阙值，干物质采食量随日粮能量水平升高而降低，中能中蛋组采食量高于低能中蛋组，主要因为中能中蛋组绒山羊ADG最快，体重大，相应地DMI也较高。综上，羊干物质采食量随日粮能量水平总体呈现先上升后下降的曲线变化，代谢能水平为9 MJ/kg时已超过阙值。

表4 不同能氮比对25—35 kg燕山绒山羊能量消化率的影响

表5 不同能氮比对25—35 kg燕山绒山羊氮代谢的影响

表6 不同能氮比对25—35 kg燕山绒山羊其他营养物质表观消化率的影响

ROCHA等[19]利用四个粗蛋白水平（14、16、18和20%）饲喂圣伊内斯羔羊，干物质采食量无显著差异，刘海斌等[20,4]也得到相似的结论。本研究中，随着日粮DCP水平的提高，低能组干物质采食量差异不显著，但是中能组和高能组干物质采食量呈先升高后降低趋势，原因在于中能中蛋组和高能中蛋组日增重较高，采食量受绒山羊体重影响较大，一般来说，在合理范围内日粮蛋白水平不会显著性影响反刍动物的干物质采食量，因为蛋白水平不会改变食糜在胃肠道的流通速率[5,21]。但是日粮蛋白水平过低过高会降低采食量，过低会降低消化酶合成量，并抑制瘤胃细菌的发酵作用，过高会造成机体温度过高，由于蛋白的热增耗高，也会影响动物采食量。

3.1.2 不同能氮比对燕山绒山羊日增重的影响 从能量水平对ADG影响的角度来看，提高日粮能量水平可以改善绒山羊生长性能[22-23]，赵超[24]采用DE水平为8.56、9.60和10.65 MJ/kg的日粮在陕北绒山羊研究结果显示，提高日粮能量水平可提高日增重，Abbasi等[5]和Yagoub等[6]也获得同样的研究结果。本研究中能量水平对日增重的影响不显著，低、高DCP水平下，提高日粮ME水平，绒山羊日增重呈先下降后升高的趋势，但是中DCP水平下，绒山羊ADG呈先升高后下降的趋势，造成此结果的主要原因是日增重不只受能量水平的影响，还受蛋白水平的影响，合适的日粮能量和蛋白水平及能氮比才能发挥绒山羊最大的生产性能，中能中蛋组日增重最高为222 g∙d-1。目前关于能氮比的研究较少，动物在不同时期所需的能量和蛋白不同，不同品种山羊营养需要量也不同，其能量和蛋白水平及能氮比也略有不同。

CHOBTANG等[5]设立4个粗蛋白水平（8%，10%，12%和14% CP）饲喂泰国本地公山羊，日增重呈线性增长，PIRZADO等[25]设立3个粗蛋白水平（11.5%、14.5%和16.5%）饲喂Pateri羔羊，三组间采食量无显著差异，高蛋白组的日增重（110.66 g∙d-1）和饲料转化率（6.17）显著高于其他两组，说明羔羊处于骨骼、肌肉快速发育阶段，需要更多的蛋白去满足机体的快速发育，提高日粮蛋白水平有助于提高羔羊生长性能。Atti等[26]研究发现，随着日粮蛋白水平的提高，育成前期山羊日增重不断升高，后期呈现先升高后降低的趋势，此结果与RÍOS-RINCÓN等[27]的研究结果一致，后期对于蛋白需要量降低。过高的蛋白水平不利于生长性能[28]，HWANGBO等[29]研究显示，当粗蛋白水平超过18%，日增重会下降。本研究结果与前人研究基本一致。

3.2 不同能氮比对燕山绒山羊能量消化率的影响

关于日粮能量水平对消化率的影响，宋晓雯等[30]和陈存霞等[31]的研究结果显示，能量水平提高，摄入能量增加，粪能值差异不显著，但是粪能含量降低，与本试验结果基本一致。本试验摄入能量无差异，但是粪能显著降低。反刍动物从饲料中摄取的能量20%—50%是以粪的形式损失，有4%—5%以尿的形式损失。影响尿能损失的因素主要是饲料结构，特别是饲料中蛋白水平、氨基酸平衡状况及饲料中有害成分的含量。饲料蛋白水平增高，氨基酸不平衡，氨基酸过量等，均可提高尿氮排泄量，增加尿能损失，降低代谢能值。薛剑锋等[32]利用消化能水平为8.71、9.53和10.41 MJ/kg日粮饲喂中卫山羊，能量的消化率为48.94%、56.59%和58.40%。本研究中总能的消化率随日粮能量的升高而显著升高（60.92%，67.27%，73.87%），一般来说，提高日粮能量水平，有助于提高总能的消化率。ALVES等[33-34]也得到相似的结果。对于成年反刍动物来说，高能日粮意味着较高的精粗比，使日粮中粗纤维水平降低，减轻瘤胃微生物代谢的压力，提高了消化率。

反刍动物的消化实质上是瘤胃微生物的消化，蛋白水平可以通过影响瘤胃微生物发酵，进而影响其它营养物质的消化代谢。司丙文等[35]研究结果表明，利用粗蛋白水平分别为10.4%、13.0%和15.7%的全混合日粮饲喂杜寒杂交羔羊，总能表观消化率有升高趋势。王春昕[28]研究表明，粗蛋白水平的提高会提高能量的消化率，但超过一定的浓度，能量的消化率会降低。日粮中能量和蛋白在满足动物需要的基础上，能氮平衡才能促进微生物蛋白的合成，提高胃肠道消化、吸收能力，从而产生正的组合效应，进而提高能量的消化率。

过高的蛋白水平日粮会影响反刍动物瘤胃正常的消化功能，造成过多的氮代谢产物排泄，加重了肝、肾的负担，且需要更多的精氨酸来运行氮素循环，用于生长的能量会减少。过低会造成瘤胃微生物氮源不足，影响微生物的生长发育[36]。本研究中GE消化率与日粮蛋白水平相关性较小，不同蛋白水平组间GE消化率差异不显著，此结果与陈存霞[31]研究结果一致，归其原因，蛋白水平梯度不大并未影响消化道内的流通速度和消化之间的动态平衡，因而不会显著影响能量消化率。也有研究表明，能量和蛋白的消化率呈负相关[20,37]，其原因及相关机理需进一步研究。

3.3 不同能氮比对燕山绒山羊氮代谢的影响

SAYED[38]利用消化能水平分别为2.90、3.20、3.50 Mcal/kg日粮饲喂羔羊，粗蛋白的消化率分别为60.5%、67.31%、71.12%。欧斌等[39]也得到相似的结论，粗蛋白的表观消化率随日粮能量水平的升高而升高。CHOWDHURY等[40]研究表明，提高日粮能量水平能够促进氮的沉积并提高氮的消化率。本研究表明，高能组氮的消化率显著高于低、中能组，与前人研究结果基本一致。一般来说，日粮能量水平增加时，非纤维性碳水化合物的比例提高，纤维含量降低，过低的纤维含量会减少营养物质在瘤胃的滞留时间，减缓日粮在胃肠道中的流通速度，从而提高营养物质全消化道消化率。也有研究表明，提高日粮可发酵碳水化合物的比例，可增加循环进入瘤胃的尿素量和减少尿素转运到后肠道组织[41]。

关于氮的利用，国内外进行了大量的研究。一般来说，未被利用的氮主要以粪氮和尿氮的形式排出体外，粪氮和尿氮都会随摄入氮增多而升高，KEBREAB等[42]综合分析了90个基于580头泌乳期奶牛关于氮代谢的试验结果，发现当每天摄入氮低于400 g时，粪氮尿氮与摄入氮呈线性关系；当摄入氮高于400 g，尿氮呈指数增加，粪氮乳氮增长率有所下降；当每天摄入氮达到500 g时，尿氮排放量呈线性显著增加达60%。粪氮主要来源于未消化的日粮氮、未被消化的微生物氮和内源氮，排泄量一般比较稳定[43]，尿氮受日粮蛋白水平的影响较大，日粮蛋白水平过低时，尿氮差异不显著，但是当摄入氮超过动物体组织的需要量，过多的氨基酸通过瘤胃壁或者小肠瘤胃壁进入门静脉，经过肝脏，脱毒形成尿素，进入尿液[44-45]。李志静等[46]在滩羊和DABIRI等[44]在芬兰羊×道赛特杂交羔羊上的研究结果表明，日粮蛋白水平不会显著影响粪氮，sultan等[47]在Thalli绵羊和KARIM等[48]在Dorset×Malpura杂交羔羊上的研究表明，摄入氮的提高会提高氮的消化率。本试验研究结果与前人的研究结果基本一致，可能因为蛋白水平梯度不高，导致粪氮差异不显著，但是尿氮与摄入氮呈正线性关系，氮消化率显著升高。TAUQIR等[49]和高晔等[37]研究显示，沉积氮随日粮蛋白水平升高有增加的趋势，但不显著，与本试验研究结果一致。但是HOFFMAN等[50]利用蛋白水平分别为8%、11%、13%和15%日粮饲喂荷斯坦奶牛，发现13%组沉积氮最高，沉积氮先增高后降低。一般来说，提高蛋白水平有助于提高蛋白利用率，增加氮沉积，但是过高的摄入氮不会增加氮沉积。

3.4 不同能氮比对燕山绒山羊其他营养物质表观消化率的影响

VALDÉS等[51,38]研究结果显示，提高日粮能量水平会显著提高干物质的消化率，王文奇等[52]分别饲喂6种不同精粗比（85﹕15、70﹕30、55﹕45、40﹕60、25﹕75、10﹕90）的全混合颗粒日粮，总能相同，消化能逐渐降低，干物质和有机物的表观消化率极显著降低。本研究与前人研究结果基本一致。一般来说能量水平提高的同时，日粮精料比例也不断提高，总的可消化干物质增加的原因。孔祥浩等[53]利用4种试验日粮按等能等氮而NDF水平分别为30%、35%、40%和45%进行配制，定量饲喂，除45%NDF日粮的干物质表观消化率显著低于其他日粮外，不同NDF水平对肉羊日粮的有机物、粗蛋白和淀粉表观消化率均未产生显著影响，说明能量水平是影响干物质消化率的主要因素。但也有研究表明，日粮NDF水平降低的同时会增加日粮在瘤胃的滞留时间，降低日粮在动物胃肠道中的流通速率，提高DM和OM的降解率，进而提高营养物质肠道消化率和全消化道消化率[54]，因此脂肪的消化率显著升高。蛋白水平对干物质等其他营养物质的消化率影响不显著，这可能是因为蛋白水平对并未改变胃肠道内容物流通与消化之间的动态平衡，不会显著影响其消化率。

关于能量和蛋白水平对钙、磷吸收影响的研究较少，且数值差异很大。本研究中能量水平提高有助于提高钙的消化率，李康[55]也得到相同结论。钙、磷的消化率受很多因素的影响，包括饲料中钙、磷含量及其比例，钙、磷的存在形式，尤其是磷，植物中的磷多数是以植酸磷的形式存在，大大降低了动物对磷的吸收。

4 结论

随着日粮代谢能水平提高，燕山绒山羊育成公羊干物质采食量和料重比显著降低，干物质、有机物、粗脂肪、钙、总能和氮的表观消化率显著升高；日粮可消化粗蛋白水平显著影响日增重，摄入氮、尿氮、消化氮和氮消化率显著升高。燕山绒山羊育成公羊日粮代谢能和可消化粗蛋白分别为10 MJ/kg DM和9.5%时最适宜，日增重最高（222 g∙d-1），料重比较低。

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Effects of Diets with Energy-to-Nitrogen Rations on Growth Performance and Nutrients Apparent Digestibility in Growing Yanshan Cashmere Goat

ZHANG JiWei, GAO Kun, ZHANG YingJie, LIU YueQin, DUAN ChunHui

(College of Animal Science and Technology, Agricultural University of Hebei, Baoding 071000, Hebei)

【Objective】In this study, the growing male Yanshan cashmere goats were used as experimental animals, and the objective was to explore the proper energy level, protein level and energy-to-nitrogen ration according to effects of diets with different energy-to-nitrogen rations on growth performance and nutrients apparent digestibility in goat by feeding trial and digestion-metabolism trial.【Method】Eighty-one six-month-old growing male goats (24.96±2.95) kg were divided into 9 groups according to a 3×3 (energy × protein) completely random experiment design and offered 9 pellet total mixed ration (nine lambs per diet), in which metabolic energy (ME) were formulated at 9, 10 and 11 MJ/kg·DM, and digestible crude protein (DCP) were 8.5%, 9.5%, and 10.5%, respectively. There was a 10-day adaption period before the 50-day experimental period, and then 4 goats in each group were selected for digestion and metabolism test when the average body weight reached 30 kg. The total collection of feces and urine was conducted for 3 days after a 4-day adaptation, and residual feed, feces and urine were collected continuously.【Result】The results showed that: 1) The dry matter intake (DMI) and ratio of feed to gain (F/G) were decreased significantly (＜0.05) with the increase of dietary ME levels, while no extremely effect on ADG (＞0.05). ADG and DMI increased first and decreased afterwards with the increase of dietary DCP levels, and ADG and DMI in medium DCP groups were extremely higher than low and high DCP groups (＜0.05). The interactions of dietary ME×DCP had a remarkable effect on DMI (＜0.05). ADG of Group Ⅴwas highest (222 g·d-1), ADG of Group Ⅴ was significant higher than Group Ⅰ, Group Ⅳ and Group Ⅵ (＜0.05), and higher than the other 5 groups with no significant difference (＞0.05). 2) The fecal energy decreased significantly (＜0.05) with the increase of dietary ME levels, while digestible energy and gross energy (GE) apparent digestibility increased significantly (＜0.05). The dietary DCP levels and the interactions of dietary ME×DCP had no significant effect on energy digestion and metabolism. 3) The nitrogen (N) intake, fecal N decreased significantly (＜0.05) with the increase of dietary ME levels while digestible N had the trend to decrease, and N apparent digestibility in high ME groups were extremely higher than low and medium ME groups (＜0.05). N intake, urinary N, digestible N and N apparent digestibility increased significantly (＜0.05) with the increase of dietary DCP levels. The interactions of ME×DCP had a significant effect on N digestibility (＜0.05). 4) The apparent digestibility of dry matter (DM), organic matter (OM), ether extract (EE) and calcium (Ca) increased significantly (＜0.05) with the increase of dietary ME levels (＜0.05), while Ca digestibility in low DCP groups were extremely lower than medium and high DCP groups.【Conclusion】The trial results showed the most suitable diet (ME:10 MJ∙kg-1, DCP:9.5%) with the highest ADG (222 g·d-1) and lower F/G.

Yanshan cashmere goat; energy; protein; growth performance; apparent digestibility; male goal

10.3864/j.issn.0578-1752.2019.01.014

2018-04-10；

2018-12-03

国家肉羊产业技术体系（CARS-38）

张继伟，Tel：18863281183；E-mail：zhangjiwei_ral@163.com。通信作者张英杰，E-mail：zhangyingjie66@126.com

（责任编辑 林鉴非）