冬天怕冷 吃啥能暖身

文/国家二级公共营养师 李忠忠

冬天，由于天气变冷的原因，人们需要更多的热量来维持身体的运转，抵抗严寒。那么，吃哪些食物能暖身呢？

应餐餐有主食

冬天喝粥有助暖身。今天向大家推荐的是山药坚果杂粮粥，就是将山药与大米、小米、红枣、百合、花生等食材熬制成粥。与白米粥相比，山药坚果杂粮粥的食材多样，营养价值高，能量高。在这热乎乎的粥里，粗细粮搭配，又加入了坚果、山药，可健脾益胃，有利于胃肠道消化吸收。需要提醒的是，山药要选铁棍山药，其中皂苷、黏液质、山药碱、淀粉、糖蛋白含量比普通山药高。

除了喝粥，冬天主食还可以选择汤包或全麦面粉肉包。吃包子的同时，也可以再配些蔬菜汤，如冬瓜汤等。

餐餐要有优质蛋白

每天要吃2～3两的肉类（其中含鱼虾），一个蛋，300毫升奶，并把这些分配到三餐中。肉类中狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的御寒效果最好。下面介绍一些富含优质蛋白的食材及其做法。

当归生姜羊肉汤 做这个汤首先要选择羊肉（带皮带骨的羊腿或羊排）若干，当归、生姜适量。如果冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1～2碗，具有温中补虚、祛寒止痛之功效，能够帮助御寒。羊肉含有丰富的优质蛋白质，有益肾壮阳、温中暖下之功效。

萝卜玉米山药牛肉汤 这个汤的原料包括牛肉、玉米、胡萝卜、白萝卜、山药、土豆等。肉类和根茎类蔬菜与主食搭配食用，可为人体提供优质蛋白质、维生素A及丰富的矿物质和膳食纤维。

鸭血粉丝汤 其中有鸭血、鸭肝、鸭胗、豆腐、粉丝等。鸭血、鸭肝，不仅富含优质蛋白、维生素A及多种维生素、矿物质，还是含铁元素丰富的食物。食物补铁请牢记“铁三角”：动物肝、动物血、红瘦肉。缺铁性贫血的老人容易怕冷，可以适量吃鸭血、鸭肝，解决缺铁性贫血问题。吃辣的也可以祛寒，如果不能吃辣，也可以吃无辣的。汤中的粉丝要少吃点，因为红薯粉丝、土豆粉丝仅含淀粉无蛋白质，营养价值低。还可以弄个改良版的，加些胡萝卜、深绿色蔬菜如小油菜。

增加摄入维生素A和维生素C，也可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

最后，提醒各位老年朋友，我们要平衡膳食，多做炖菜（带肉的、有蔬菜的），多吃富含维生素、矿物质的食物。还要按时吃饭，喝温水，吃热食，不食生冷的食物。