月是故乡明 酒是故乡醇

苏悦怡

No.1故乡：法国波尔多酒品：葡萄酒

Q=《北京青年》周刊

A=迪亚娜·弗拉芒（Diane Flamand）

Q你的家乡波尔多是个怎样的地方？

A波尔多是法国最大的葡萄产区，位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，有纪龙德河，是海洋性温带气候，让波尔多的天气总是很温和。这样的环境很适合葡萄的生长，而全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。

Q波尔多产的葡萄酒有什么特别之处？

A波尔多产区以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质。相对于勃艮第通常采用单一品种的葡萄酿造葡萄酒，波尔多产区更注重勾兑。我们在酿酒的时候会考虑到不同类型的葡萄混合后的相互影响，而且一瓶酒在今后十年、二十年乃至更长时间以后的口味也会因为这样的勾兑而不同。

Q此次“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列中，你最喜欢哪一款？

A这五款酒各不相同，先让我介绍一下。

“传奇源自拉菲罗斯柴尔德波亚克红葡萄酒”（Legende R Pauillac）的部分葡萄果实来自拉菲罗斯柴尔德古堡和杜哈米隆古堡的葡萄园。混酿结束后酒液将在拉菲集团自制的优质橡木桶中陈酿12个月，这一切的理想条件使得最终酿成的葡萄酒口感复杂，结构感优良，并带有烟熏和香料气息，是一款充满陈年潜力的葡萄酒。

酿酒师迪亚娜·弗拉芒（Diane Flamand）

“传奇源自拉菲罗斯柴尔德圣爱美乐红葡萄酒”（Legende R Saint-Emilion）经过12个月的橡木桶熟化，带有特别的红色水果以及烘烤的香气，口感饱满顺滑，单宁如天鹅绒般丝滑，回味悠长。

“传奇源自拉菲罗斯柴尔德梅多克红葡萄酒”（Legende R Medoc）的一部分酒液会在橡木桶中熟成8个月，从而为葡萄酒带来了一丝香草并伴着淡淡烟熏的韵味，同时也令这款佳酿饱满、平衡、复杂。“传奇源自拉菲罗斯柴尔德波尔多红葡萄酒”（Legende R Bordeaux Rouge）以圆润而平衡的口感为主要特点，充满黑色水果及甘草香气，优雅、和谐。

“传奇源自拉菲罗斯柴尔德波尔多白葡萄酒”（Legende R Bordeaux Blanc）充满活力，香气上带有菠萝、百香果等热带水果的气息，以及一丝矿物感。同时，酒泥陈酿也为这款酒带来了圆润度。在这五款中，我最喜欢梅多克的那一款，谁让我是梅多克人呢？

1，“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列品鉴会现场

2，“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列品鉴会现场

3，“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列品鉴会现场

No.2故乡：苏格兰酒品：威士忌

苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，具有口感甘洌、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。苏格兰威士忌品牌皇家礼炮最近推出了新款年度马球系列——皇家礼炮21年雪地马球限量版威士忌，它首度于中国亮相，一场精心策划的新品品鉴会，亦成为来宾品享佳酿的至臻时刻。此款限量版，由皇家礼炮首席酿酒师桑迪·希斯洛普（Sandy Hyslop）倾力打造，以雪地马球这一扣人心弦的冬季运动为灵感，首次以全谷物为原料，精心调和出前所未有的全新風味。作为皇家礼炮品牌历史上首款调和谷物威士忌，雪地马球限量版威士忌所采用的酿造工艺独到考究，细节中巧思暗藏，酒精度数被精准控制在46.5%，46.5亦恰好是雪地马球发源地圣莫里兹的城市纬度，借此致敬马球运动的优雅之风和贵族风范。

No.3故乡：日本山崎酒品：威士忌

日本威士忌讲究的是匠心和感官，是一种调配的艺术。来自日本三得利的调酒专家兴水精一做客北京嘉德艺术中心，讲述了关于日本威士忌的历史和发展。喝威士忌的人都知道，单一威士忌的地位都是远远高于调和威士忌的。在三得利之前，没有任何一个品牌能把调和威士忌做到如此高端，因为日本人擅长讲故事。三得利的威士忌产品是调和的，那品牌战略要和产品战略呼应，产品名字定的是Hibiki——“响”——仿佛听到声音穿透历史和未来，在畸嗒回响。品牌主题定的是Blent With Seasons，和二十四节气有巧妙的融合。“响”具有日本人的性格、日本人的敏感、日本工匠的其鸣，是日式文化和谐的代表。旗下另外两个牌子“山崎”和“白州”的场景和品牌定位也明确了差异化，让三得利威士忌的产品线做得丰富、多元。