语言学视角下的茶文化中西方交流探讨

奚 宏

（北华大学外国语学院，吉林省吉林市 132013）

1 茶文化概述

作为体现茶文化媒介，茶可谓是至关重要的，体现出了各类型的文化。茶文化是通过茶与所蕴含的文化底蕴相结合，是某一时期物质文明和精神文明相互融合的体现。纵观历史，对茶文化具有着多种多样的概念和定义，其中王玲在其著作《中国茶文化》中提到：“茶不单是由于具有悠久的历史和广泛的诗人爱好者，才孕育出文化，还因为茶本身存在的形式和内容，物质精神相结合，成人物关系到人际交往中的媒介，这才形成了完整的道道地地的文化”。同样在另外一本书《中华茶文化基础知识》中，作者陈文华点出：“从文化学定义出发，可以将文化分为广义上的文化和狭义上的文化。同样道理，茶文化也有这两类的区分，广义上的茶文化是茶相关的物质和精神的相融合的产物；狭义的茶文化则特指精神部分。”

本论文主要阐述的是广义上的茶文化，侧向于探讨茶和精神之间的联系。

2 中西方茶文化对比

2.1 发祥地对比

当我们提到喝茶的时候，自然而然就会想到中国历史悠久的茶文化，在现今社会经济快速发展的影响下，中国的茶文化逐渐登上了世界舞台，走到世界各家庭中去。追溯茶文化的源头，我们可以从中国的悠长历史里面发现，神农时代就有了相关的茶文化信息，但区别于现今茶文化的生活性，那时候的茶叶主要被用于医疗，随后在民间广泛的流行起来，这才有了现今生活中的生活特性，成为百姓家中常见的解渴之物。依据《神农百草经》的相关信息，我们可以肯定的一点是，当时说使用的茶叶和现今我们家庭中所用的茶叶并没有什么区别。如果将神农时期作为茶文化的起源，那么茶文化可谓是历史悠久，至今已有5000多年的历史。反观西方的茶文化发展历史，最早是出现于16世纪，主要通过荷兰与葡萄牙的航海通道运输中国的茶叶，然后传入英国，被英国广大群众所接受，从而才形成了西方的茶文化。和中国的茶文化历史起源相比，西方的茶文化可谓是十分年轻，存在着部分的缺陷。

2.2 茶分类对比

茶有很多品种，可以根据制作的手法、品质进行区分。单从茶叶的分类上看，我们也可以看出西方茶文化和东方茶文化存在的差异。虽然中国茶叶种类繁多，但经过细致分类之后，有60%左右的茶叶都是属于绿茶，由此可见中国的茶叶是主要是以绿茶为主，这也反映出中国百姓比较偏爱饮用绿茶，比如说碧螺春、三杯香等等，而且在对“茶”进行英文翻译的时候，通常习惯翻译为“green tea”。但相比较于西方人，他们更偏向的是喝红茶，而红茶的产量，可以说是现今世界上茶产量最多的。经过相关资料的收集和分析，在所有饮茶的国家之中，英国以红茶进出口最多的国家而闻名世界，饮茶可可以说是英国人日常生活必不可少的一部分，比如下午茶。当我们进行红茶的英文翻译时，并不是将红茶翻译成“red tea”，而是翻译成了“black tea”，这从汉语直译中的意思可谓是天差地别。但为何不将英国的红茶翻译成“red tea”，这就需要搜集大量的相关历史，对英国的茶文化进行深入研究。据部分资料记载，被传入英国的红茶的颜色并不是红色，而是一种接近黑色的颜色，所以英国人习惯将其翻译为“black tea”，而这个习惯一直延续至今。当对“茶”进行跨语言翻译的时候，要注意茶文化说涵盖的意义以及产生的背景，从根本上来把握跨语言翻译“茶”的意义，避免因为文化差异而造成交流的障碍。

2.3 茶文化交流方式对比

作为中国百姓都有证饮用茶水的习惯。在大唐盛世之时，中华茶文化就出去雏形，随后在南北宋时期进行广泛的推广。茶不仅是为了解决生理上的口渴，也寄托了广大群众对美好生活的向往和希冀，就可以如今生活中的品茶联系起来。在中国古代社会，风骨人士进行品茶的时候，十分注重茶的颜色和茶水中体现出的味道，也追求品茶时的心情，多讲究静，用于追求精神上的超脱境界。如今西方的茶文化多从英国的茶文化中发展起来，从英国的茶文化进行分析，英国的群众喝茶现象十分普遍，例如维多利亚下午茶，被各国群众津津乐道。英国人喝茶的时候习惯性加入一些辅助佐料，比如糖、牛奶，调整自己中意的口味之后才进行饮用[8]。而且我们也可以看到英国人饮茶的时候多为下午阶段，主要目的是为了放松一天疲劳的身心，在接下来的时间里逐渐发展成为了英国人进行交际的重要途径。

3 当前中西方交流中的“茶”语言问题

3.1 “茶”语言翻译标准缺失

中华茶文化，具有着十分深厚的文化底蕴，“茶”语言的内涵也十分丰富。用茶叶的命名进行分析，可以总结出一个特点，中华茶叶的命名主要是根据生产地的地名，可是中国地大物博，茶叶品种繁多，这也使得对中华茶叶进行翻译的时候，出现千奇百怪的现象。按照制作方法和发酵的程度，中华茶叶可以分成红茶、绿茶、黑茶等；按照生产地的不同，中华茶叶可以分为安溪铁观音、泰顺三杯香、西湖龙井等；另外，同一个生产地茶叶也会细致的分成多种类别。可是正因为中华茶叶种类繁多，使得在茶文化传播的过程中出现茶名称翻译混乱的现象，例如铁观音就会被翻译许多种名称。茶文化中“茶”语言翻译标准的空白，势必会成为中华茶文化，走向世界舞台的阻力，让外国茶文化爱好者对中华茶文化产生误解，从而影响中西方茶文化的交流。

3.2 不尊重中西方文化差异

“茶”语言翻译要体现出多种文化的融合。因为中西方文化存在着起源、发展、习俗等差异，这也是必导致了对“茶”名称进行翻译的时候，出现差别，在一定的程度上阻碍了中西方文化交流。因此，相关的翻译者在进行翻译的时候，要从中西方文化差异出发，尊重双方文化的前提下，精准翻译出“茶”语言，是受众能够自然的感受到中华茶文化的深厚内涵。在“茶”语言实际翻译的翻译过程中，出现了很多翻译不准确的现象，甚至和原来的意思背道而驰，这都体现出了，翻译者在翻译的时候没有较好的从中西方文化差异出发。比如对龙井茶进行翻译的时候，翻译者，翻译成了“Dragon Well”，在中华悠久的历史篇章中，龙一直是神圣的图腾，代表了至高无上的权力和地位，可是在西方世界龙是邪恶力量的象征，代表了凶残，如果将龙井茶翻译成“Dragon Well”，那就会造成西方群众对龙井茶的误解。所以，将龙井茶翻译成“Dragon Well”体现出了不准确性，会阻碍西方国家对中华茶文化的理解。

3.3 语言技巧与方法把握不准

在如今的社会中，中国开始沿用音译法对中华“茶”进行直接翻译，而翻译的基础主要依据的是中国的拼音，可以说在一定的程度上降低了“茶”语言翻译的难度。可是因为中西方文化存在着差异，西方国家对中国文化还十分陌生，这也就直接导致了对中华“茶”语言停留在表面阶段，特别是根据茶文化中的专业性名词进行字面翻译的时候，受众缺乏基础难以理解，还可能造成背离初衷的理解。比如说中国的茶分为生茶和熟茶，如果单从字面进行翻译，受众难以区分两者存在的差异；竹叶青茶，因为冲泡后的形状和竹叶相似而得名，还有别称为竹叶青，如果简单的从字面进行翻译的话，容易使受众认为这是由竹子的叶子做成的茶；当我们对成语人走茶凉进行翻译的时候，单从字面的意思进行翻译，受众也无法感受到字里行间所体现出的社会感悟和人情变化。所以在对“茶”语言进行翻译时，翻译者要提高自己的翻译水平，锻炼自己的翻译技巧，如此才能精确的传播茶文化，让西方国家感受到中华民族茶文化的魅力。

4 基于中西方茶文化视角下的茶文化语言建议

4.1 制定统一翻译标准

“茶”语言翻译人员主要奉行的是宣传中华茶文化，促进中西方交流的宗旨。作为“茶”语言翻译中最基础的翻译，茶名称翻译是否精确直接影响了中华茶文化传播的速度，也影响着西方国家对中华茶叶的理解程度，从而感受到中华茶文化的悠久。所以在中华茶的名称翻译过程中，翻译者在翻译过程中，既要表现出中华茶的特色，也要表现出易于识记的特点，如此才能吸引更多的国际友人，对中华茶文化产生浓厚的兴趣。但往往因为中华茶叶种类过于丰富，茶名称缺少个性，容易造成受众在感受茶文化的时候产生误解。最主要的原因还是缺少了中华茶叶名称翻译的统一准则，使得翻译后的名称无法体现出中华茶业的特色。因此，眼下急需建成茶文化统一翻译标准体系，形成一套面对世界的统一名称，加强国际友人对中华茶文化的理解。第一，要对查名称进行细致的分类，绿茶可以分成圆珠绿茶、银针绿茶、粉末绿茶等：乌龙茶又可以细分为白毫乌龙、熟茶乌龙等。第二，在茶名称翻译的过程中要包含着中国的元素。翻译者在翻译的时候要结合此类茶名称的背景和生产地的风俗习惯，让翻译更加的精准，给国际友人留下深刻印象，从而让中华茶文化传播出去。

4.2 有效把握中西茶文化差异

翻译人员在进行中华茶文语言翻译的时候，要从根本上掌握中西方文化中的差别性。中西方文化的差异性是多种元素碰撞的结果，比如，民俗民风的不同、文学艺术发展程度的不同、思维模式的不同、生活习惯的不同等，这些都会造成中西方文化从本质上存在区别。受儒家和道家的影响，中国古代社会的文人志士主要追求的是天人合一，这种追求也体现在了茶文化之中，显现出了中国特有的文化元素，举个例子，在中华茶文化中的器具茶盏，被分为了盖、碗、拖，这其中就蕴含了天人合一的思想。但西方国家主要注重的是人和自然的关系，注重主客之分，西方国家认为人类处在征服自然的地位，可以依托科学技术对自然进行驱使。综合以上的概述，翻译者对中华茶文化进行翻译的时候，一定要在根本上了解中西方茶文化存在着差异，用符合大众思维的语言，也能遵循西方国家的思维方式。举个例子，汉语中“茶”和西方英语中“tes”在概念和含义上都存在着区别，如果将英文中“tea”的含义进行延伸，它还可以特指茶点、茶会。将中文中的黑茶翻译成英文的话就是“Dark Tea”，可是在英文中“dark”的情感色彩是消极的，具有忧郁、无知的意思，现在还可以说成阴暗。所以如果将黑茶直接翻译成“Dark Tea”，那么英语使用国家就会产生文化上的误解，从而阻碍了中西方文化的交流。作为中华茶叶的特色品种，翻译者对黑茶进行翻译的时候，可以在拼音的基础上进行直接翻译，翻译成“hei cha”。

4.3 合理应用茶文化语言技巧与方法

因为中西方的地理环境、语言构成等都存在着差异，这也造成了中西方的茶文化存在着差异。依据中西方所体现出来的茶文化背景和特点的不同，对中华茶文化进行翻译的时候，翻译者要保留原有的意思，然后分析国际友人所以特有的生活习性和思维方式，避免出现误解的情况。在现代社会中，中华茶文化的翻译方式有许多种，技巧也多式多样，比如在翻译的时候可以使用直译法、音译法和意译法等，可是不论采用哪种翻译方式，中华茶文化的翻译都要在原有的含义上进行，使受众在真正的意义上体会到中华茶文化的内涵，从而促进中西方文化的交流。第一种翻译方式直接翻译，主要适用于翻译对象和翻译受众之间存在着较小的文化差异。在前几年，中华茶文化中的茶叶名称主要采用的就是直接翻译的方式，如武夷岩茶，直接翻译为“rock tea”，而“rock”一词就可以表现出武夷岩茶所持有的韵味，而且在英文中“rock”一词的意思是激励奋斗。在对茶文化进行直接翻译的时候，用注释的方法进行辅助，也能更好的保留原有的意思和民族特色，从而让受众国家的传统文化体现出来。在对中华传统文化进行翻译时，直接翻译方法可以加深原有的含义，例如，文言语句和直译相结合，在对茶品质特性进行翻译，适当引用文言语句，能从更深层面体现出中华文化特色。第二种翻译方式是音译法，主要是通过原有的发音为根据，在受众的语言中寻找相应接近的翻译，而这类翻译手法普遍应用于，极具中国语言特色的茶文化语言，翻译的过程中要求“茶”语言简洁，比如说中华茶名称“径山”和“乌龙”，茶名称和地名逐渐成为了专有名词，被各国所熟知，体现出了原有语言中的个性。所以在进行跨语言翻译的时候，在最大程度保留原有意思的基础上啊，巧妙结合音译的方法，让翻译后的语言中体现出一个地区的文化特色，从而促进中华茶文化的传播。比如说，将西湖龙井翻译成“xi hu long jing tea”，六安瓜片翻译成“LuAn Guapian tea”，这种结合了地名和茶种类的翻译方式，是国际友人直接对茶文化有了一定的认识。第三种翻译方式是意译。众所周知中西方文化存在着巨大的差异性，不仅是文化背景还是民俗习惯各具规律，因此在中华茶文化的翻译过程中，要多方面的进行思考，让意译方法真正的实现茶文化内涵和意义的等性转移。因为中西方文化的影响下，群众的交流方式和思考方式都存在着差异，所以，翻译者在翻译的过程中要考量特定的语境，调整翻译的语言，让中华茶文化和受众的语言，在最大程度上契合。