浅谈肉驴的快速育肥技术

董文霞

（辽宁省朝阳市朝阳县中等职业技术专业学校 122000）

肉驴养殖在全国发展很快，主要原因是驴皮产品供不应求。阿胶是人们喜爱的滋补佳品，产品非常热销，而生产阿胶的主要原料就是驴皮，其需求缺口很大。同时肉驴浑身都是宝，其中驴肉营养价值非常丰富，富含人体需要的多种氨基酸，但脂肪和胆固醇的含量不高，富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，对心脑血管、高血压等有很好的保健作用，是老少皆宜的滋补佳品。其中驴肉火烧成为特色的地方小吃，养殖肉驴是很有潜力的致富项目。但肉驴繁殖周期长，母驴妊娠期平均为360d 左右，所以有“驴年马月”之说，朝阳地区是辽宁省养殖肉驴的大县，怎样利用现有资源让肉驴快速育肥出栏成为广大农户关注的焦点，下面就分别探讨肉驴的快速育肥技术。

1 驴舍建造

首先是养肉驴塑料暖棚的建造，农户常用单斜面暖棚，结构简单，只要将原肉驴舍棚稍加改造即可扣膜。以暖棚屋顶向阳面的全部或下半部覆盖塑膜，上半部和后侧为瓦木结构，前坡长，后坡矮，后墙高，冬季抗风抗雪、保温性能好，春秋季揭膜后呈半敞开式棚。还有双斜面棚的前后都覆盖薄膜，这种暖棚采光面积大，适用于大型肉驴场，但建筑造价大，抗风保温耐压性能差，夏季屋顶要盖遮阳物。最好采用拱形塑料薄膜暖棚，其采光面积和棚内空间面积均大，这种暖棚适用于规模肉驴场，但造价高。无论采用何种形式，其暖棚高度应高些，以便于饲养员饲喂肉驴和清扫粪便。

2 肉驴快速育肥要点

在青年架子驴肥育方面，朝阳地区的养殖户主要是外购青年架子驴。在运输过程中，肉驴受到一定的应激，其中赶驴上车、下车、长途运输、饮水不足等。等到青年架子驴运到饲养场后，应及时补充水分，无论是草料还是精料都要少喂，等到大约2 周左右才能恢复正常。养殖场有条件可以按青年架子驴的大小、强弱分群饲养管理，同时注意驱虫。本地区养殖户为了快速育肥，多采用让青年架子驴自由采食的方式，促进骨骼快速生长，同时青年架子驴的内脏也得到迅速发育，为以后的肌肉生长打下良好基础。在3 个月左右的育肥过程中，要注意控制能量饲料摄入，因为这个阶段是为了得到较好的驴肉品质，提升驴肉肌纤维间的脂肪含量。注重蛋白质、微量元素、维生素的补给，粗饲料在此阶段不宜超过日粮比例的40%，同时防止青年架子驴沉积脂肪过多。而成年架子驴育肥大多是指3 岁以上的，或者是准备淘汰的役用老残驴和公母驴等，这种驴的饲料报酬比不上青年架子驴，经济效益较差。但成年架子驴采用双阶段快速肥育，无论是食用价值还是经济价值都有不同程度的提高。第一阶段育肥时间约为60d，主要采用桩驴养殖方式，限制运动量，同时加大高蛋白质饲料的供给，保证饮水充足的情况下增加饲喂次数，从而提高成年架子驴的日采食量。第一阶段育肥时间约为25d，在第二阶段增加精料供给的前提下再次提高饲料营养浓度，同时保持饲喂次数的增加，这样能增加肌肉纤维间脂肪沉积量来形成大理石状瘦肉。需要注意的是：公驴育肥前必须要去势，同时要定期给成年架子驴驱虫，不能用腐烂、发霉的草料饲喂肉驴，可以饲喂适量优质青贮料。定期打扫驴舍，保持卫生。

肉驴快速育肥阶段，一定要注意饲料日粮的搭配，结合本地区实际情况计算饲料成本，以期获得更好的经济效益。如糟渣类饲料虽然营养成分含量少，但在鲜重状态下含水量大，容易变质，不易贮存。糟渣类饲料的优点是适口性好，价值便宜，是肉驴育肥使用较多的饲料。如果糟渣类饲料占肉驴饲料日粮的比例控制在45%以下时，再配合粗饲料、维生素、矿物质等能显著降低肉驴育肥成本。并可以搭配前粗后精的育肥方式，利用肉驴补偿生产的特性挖掘肉驴育肥的生长潜力，可获得较好的经济效益。具体操作方法是：前期多喂糟渣类饲料、粗饲料，配合维生素、微量元素等使用；而精料在育肥后期集中供给，同时配合一定比例的优质饲草，如果有多汁类饲料按比例饲喂效果更好。前粗后精的育肥时间段为前期180d，粗饲料占日粮比重为50%以下；后期9 个月，粗饲料占日粮比重为20%以下。朝阳地区牧场少，有草场的北方地区可以在5月份放牧，充分利用天然草场资源，白天放牧，晚上一定要补饲蛋白质、维生素、微量元素等混合饲料，补饲量大约占肉驴体重的1%左右最佳，确保肉驴每天日粮营养均衡，同时保障肉驴充足饮水。这样无论是育肥速度，还是驴肉品质都有较好的提升，但要注意的是，驴群要定期驱虫。11月以后可以实行舍饲，根据肉驴体重确定合理的催肥方法，以便获取更好的经济效益。