且末县红枣产业发展现状及对策

魏朝晖，陈继红

（巴州林业科学技术推广中心，新疆库尔勒 841000）

2017 年～2018 年6 月，笔者在且末县托格拉克勒克乡托格拉克勒克村驻村。驻村期间，对且末县红枣产业发展进行了调研。现就且末县红枣产业发展谈如下认识。

1 且末县红枣产业发展优势

1.1 自然条件优越

且末县地处塔里木盆地南缘，气候干旱，日照充足，年日照2853.2h；昼夜温差大，日平均温差16.6℃，最高可达17.5～18.2℃，有利于红枣营养物质的积累；全年无霜期243 天；且末红枣采收期一般到10 月底，绝大部分红枣在树上自然挂干，营养吸收多，含糖量高达77.3%，口感绵软，入口甜香柔和，余味悠长；枣皮薄肉厚，肉质紧凑细腻。且末县具有得天独厚的水土光热资源优势，是全国优良红枣生产基地之一，是农业部认证的“全国绿色食品原料（红枣）标准化生产基地”，2014 年荣获“中国红枣之乡”称号。

1.2 品种优良

且末红枣品种主要为灰枣。主要栽植区域分布在且末农区绿洲和周边团场。且末红枣鲜枣长倒卵形，胴部上部稍细、略歪斜、纵径3.2～3.4cm，横径2.1～2.3cm，平均单果重10g；最大果重13.3g，果面较平整，果皮橙红色或褐红色，质地致密，较脆、汁液中多，含可溶性固形物40%，可食率97.3%。干枣果形饱满、皱缩度小，果皮橙红色或紫红色，果肉致密、有弹性，受压易复原，易贮存，耐贮运，果核呈纺锤形，与果肉分离，手摇能响，味香甜，制干率60%左右，可食率92.8%。

2 且末县红枣产业发展现状

自2002 年起，且末县委、县人民政府实施优势资源转换战略，依托国家“三北”防护林工程及退耕还林工程建设，推进红枣产业发展，不仅改善了生态环境，同时也促进农民增收致富。为促进红枣产业发展，近年来且末县通过新疆林果产品（广州）交易会、上海农交会、全国绿博会等各种渠道和电视、报刊、网络等媒体，强化且末红枣品牌宣传推介力度，精心打造“且末红枣”品牌，不断提高且末红枣的知名度和市场占有率，且末红枣产品逐步被疆内外消费者认知并获诸多赞誉，先后获得“中国绿色食品2010 上海博览会畅销产品奖”“2011 年新疆特色林果产品（广州）交易会优秀产品一等奖”“2016 年新疆特色林果产品（广州）交易会金奖”“2017 上海·全国优质农产品金奖”等10 多项荣誉。与此同时，积极引进林果业加工企业落户，使红枣产业向精深加工领域拓展，提高附加值，提升红枣产业的综合效益。2017 年，且末县委县政府确定“一枣二蒜三畜牧四特色”农业发展战略，将发展红枣产业摆在重要位置。制订了《且末县红枣产业发展规划》《且末县创建全国绿色食品原料（红枣）标准化生产基地实施意见》《且末县各级红枣示范园建设实施方案》。2017 年由且末县供销合作社牵头成立“新疆且末小宛有机农产品有限责任公司”。在2017 上海全国优质农产品博览会上与“百果园”“欧尚”等国内10 余家大型连锁超市和果品经销企业达成合作意向，通过种植户+红枣合作社+超市、互联网+等模式，努力打通且末优质红枣产品转化内联外接渠道，加快实现红枣富民目标。

截至2016 年，全县红枣种植面积达到1.27 万hm2，产量达到32000t。种植农户9700 户，占全县农户的95%。

3 存在的问题

3.1 基地建设落后，标准化管理水平不高

基层技术人员和农民整体科技素质不高，农民普遍不懂红枣管理技术，枣园管理粗放。整形修剪不到位，放任枣树生长。保花保果技术和土肥水管理不科学，结果率低，平均667m2产量不到200kg，而且商品果率较低，效益不显著。有的枣园密度偏大，果园通风透光差，容易滋生病虫害。落后的种植模式和管理水平，与且末红枣产业发展目标不相适应。

3.2 灾害防治体系薄弱

预防措施不到位，应对处理突发性病虫害的能力不强。2019 年且末县红枣病虫害发生比较严重，充分暴露出对枣树病虫害防治缺乏有效的管控，在一定程度上影响了有机红枣的发展和红枣品质。

3.3 农民专业合作社在产、供、销等环节的主导作用没有充分发挥

红枣销售受制于采购商。造成2017 年且末红枣高质低价，农民增收效果不明显。

4 对策

4.1 提高且末红枣标准化生产水平

要抓紧制定完善且末红枣标准体系，在红枣管理上严格按照标准统一管理，及时调整红枣栽植密度，提升且末红枣产业整体发展水平。

4.2 发挥科技支撑作用

有针对性地开展红枣技术培训，提高基层技术人员及农民的红枣管理水平。

4.3 建设专业化的农民技术队伍

利用农民专业合作社，成立专业的红枣修剪队伍、病虫害防治队伍、机械化作业队等，强化专业技术培训，提高管理水平，采取机械化作业，降低生产成本。同时也节省大量的劳动力，开展富余劳动力转移，增加农民收入，促进脱贫攻坚。

4.4 做好灾害预防工作

一是防止大风沙尘天气对枣树坐果产生影响。二是科学有效防治林业有害生物。首先，做好虫情测报工作，切实做到治早、治小、治了。其次，大力推广农业防治、物理防治和生物防治技术防治林业有害生物，保证有机红枣发展战略的实施。第三，一旦发生病虫害，在县上的统一指挥下，各乡镇场要协调联动，统一防治。第四，动员农民利用冬闲时间，及时清园，清除枯枝落叶、杂草，刮树皮，破坏林业有害生物的越冬场所，减少来年的虫口发生率。

4.5 做好群众工作

要把扭转农民“等、靠、要”的思想，作为群众工作的一项内容。一方面做好思想教育工作，另一方面还要制定一套切实有效的激励和奖惩措施，调动农民的生产积极性。

4.6 激发专业合作社促销功能

在红枣销售上除了要发挥龙头企业的作用，更要发挥好农民专业合作社的作用，防止采购商恶意压价，损害农民利益。