食品添加剂红花黄色素的功能性研究进展

朱 烨

（黑龙江八一农垦大学，黑龙江大庆 163319）

作为食品添加剂，红花黄色素是一种具有多种活性的水溶性色素，其源自中药红花的水溶性部位。从1970年开始各国学者在对中药红花的药理机制及化学成分进行研究时，偶然发现红花中的红花黄色素具有许多药用价值。2000年国家新药研究基金专题立项，2005年3月便投入生产，同时应用于临床疾病治疗中。临床试验发现，红花黄色素不仅副作用少，且在治疗包括高血脂、心绞痛等在内的心血管疾病中效果显著，值得在临床中继续推广应用。

1 红花黄色素在治疗心绞痛中的研究进展

冠心病心绞痛是由冠状动脉供血不足而引起的心肌突然缺氧及缺血而导致的疾病，其发作会引起强烈的胸痛，如不及时控制可导致心肌梗死或猝死，因此治疗此病最重要的是通过药物缓解心绞痛的发作，降低急性心血管疾病的发作显得十分重要[1]。

1.1 红花黄色素注射液治疗心绞痛

红花黄色素已经大量应用到冠心病心绞痛的治疗中，主要以注射用红花黄色素为主。

沈琳等人[2]从上海中医药大学附属龙华医院选取48例心绞痛患者，将患者分为2组，治疗组患者注射由100 mg红花黄色素与250 mL氯化钠注射液混合配成的药物，对照组患者注射由10 mL香丹注射液与250 mL葡萄糖注射液混合配成的药物，二者均每天注射1次，试验结果表明二者治疗效果相似，这说明了红花黄色素与香丹一样在改善冠心病上具有较好的疗效。张继明等人[3]从山东中医药大学附属医院选取90例患有冠心病心绞痛的患者，每天注射1次注射红花黄色素注射液，以14 d为1个疗程，1个疗程后患者心绞痛及胸闷缓解率高达94.03%，心电图好转率为71.64%。麻莉[4]选取不同类型的心绞痛患者共78例，对每种类型的心绞痛患者均在一个时间注射相同剂量的红花黄色素注射液，治疗周期为2周，结果表明红黄色素对治疗心血瘀阻型及痰阻心脉型冠心病的疗效最为显著。苗阳等人[5]通过选取439例心绞痛患者，考查了红花色素对治疗冠心病试的临床疗效及安全性，结果证明红花黄色素治疗冠心病患者安全性较高。

1.2 红花黄色素联合西药治疗冠心病

虽然单独使用红花黄注射液具有不错的治疗心绞痛的效果，但也存在部分患者治疗效果不佳的情况。近年来，许多学者发现将红花黄色素与普通治疗心绞痛的西药联合使用，不仅可发挥良好的疗效且可拯救周围“冬眠”的心肌细胞，治疗效果显著增加，可大力推广。唐前等人[6]选取不稳定型冠心病心绞痛患者共85例，对照组正常口服西药治疗药物，观察组在其基础上注射红花黄色素，治疗2周后，观察组在改善不稳定性冠心病心绞痛及相关指标上均显著高于对照组。李晓军等人[7]选取92例心绞痛患者并随机平均分为2组，对照组通过常规西药，如硝酸脂类、β受体阻滞剂等药物治疗，治疗组辅助注射红花黄色素进行治疗，结果表明红花黄色素治疗心绞痛不但毒副作用小且效果较好，可广泛应用。周文君等人[8]选取80例心绞痛患者，通过14 d的治疗发现红花黄色素加西药同时治疗的有效率为97%，而通过钙通道阻滞剂、阿司匹林等西药治疗的有效率为86%，二者具有显著性差异。唐立明等人[9]从广西中医院选取200例心绞痛患者，随机将患者分为2组，对照组通过硝美托洛尔、阿司匹林等西药进行治疗，治疗组在西药基础上增加100 mg的红花黄色素组注射液，治疗1周期7 d后，结果表明治疗组的疗效更好，其无不良反应，这说明西药加红花黄色素共同治疗心绞痛具有良好的治疗效果，且无毒副作用。

2 红花黄色素治疗高血脂及其并发症的研究进展

高血脂是指血脂代谢紊乱、代谢或脂肪转运异常。近年来，随着生活水平的提高，高血脂的发病率逐年增高，高血脂是导致动脉粥样硬化及心脑血管疾病的主要原因。许多学者通过大量的试验证明了红花黄色素可有效治疗高血脂，见效快且无副作用。

2.1 红花黄色素治疗高血脂

吴慧轩等人[10]选取100例高血脂患者，通过红花黄色素粉针对患者进行治疗，每日注射1次由150 mg红花黄色素混合250 mL氯化钠注射配置而成药物，治疗2周后，患者TC，TG及血浆都降低了，且总效率大于80%，治疗前后患者肝肾、血粪便、尿液都没有太大变化，且无不良反应及毒副作用。陈铎葆等人[11]用结扎犬建造心肌缺血模型，通过红花黄色素Ⅲ对其进行治疗，结果显示其可显著降低由结扎冠脉引起的心率增快，且心肌梗死及坏死区域显著减低，治疗结果还表明红花黄色素的添加量对试验结果起到重要的作用。成才荣等人[12]将患者分为2组，对照组口服鱼油烯康、非诺贝特、复方丹参这3种药物，治疗组通过红花黄色素进行治疗，2组治疗均每日1次，治疗周期为30 d，治疗结果表明2组治疗前后全血黏度、红细胞聚集指数、红细胞电泳时间下降值差别具有显著性差异。陈红华等人[13]将红花黄色素注射液与复方丹参注射液分别注射给不同人群，每日1次，治疗周期为2周，期间观察患者是否有出血状况，并测定肝肾功能、血小板计数、凝血功能，结果表明二者都达到了常规治疗效果，但红花黄色素治疗组效率更高，且副作用小。吴慧轩等人[10]选用100例患者，每日1次通过用红花黄色素粉针治疗治疗患者，治疗周期为2周，结果表明治疗前后患者的血脂指标具有显著性改善（p＜0.05），这说明了红花黄色素治疗高脂血症效果显著，可广泛应用。

2.2 红花黄色素治疗高血脂并发症

近些年学者发现类似类似的疗效在伴有高血压、脑血栓、糖尿病、心绞痛或急性心肌梗死等并发症的患者群体中也得到证实[14]。研究人员将患有高血脂伴并发症的患者分为对照组和治疗组，对照组注射由20 mL组丹参注射液与250 mL氯化钠注射液混合配成药物，治疗组注射由250 mL（80 mg） 红花黄色素注射液混合配成药物。试验结果表明，2组患者低密度脂蛋白胆固醇、TC和TG都明显降低，高密度脂蛋白胆固醇明显增高，但红花黄色素的治疗效果更为显著。

3 结论

红花黄色素治疗冠心病、心绞痛、高血脂等疾病目前已经广泛应用在临床上，充分利用了我国红花资源丰富优势，并有大量试验结果证明了其不仅治疗效果显著且毒副作用较小。近些年，学者都将目光投入到对红花黄色素在心脑血管疾病方面及功能性食品的研究与开发，并且趋向于从分子角度阐明其作用机制，同时还对其在体内的代谢状态况进行研究，这为利用红花黄色素开发出新型的心脑血管疾病有效药物提供了科学依据。红花黄色素的化学成分非常复杂，其具体作用机制及药理作用并不十分清楚，还可以进行深入研究，以便于更好地应用到临床治疗疾病上。