我国高校学生营养健康与科学饮食

□ 龚艳红 天门职业学院

高校时期是人生整个生长阶段的一个黄金时期，在这一时期人体的各脏器都结束二次发育，是器官成熟的阶段，为了保障人体未来的体质与外在成长形态均处于一个较为良好的阶段，故应极度重视这一阶段的生长元素的供给。而当代高校学生在处于身体生长黄金时段的同时还要面临人生就业发展转折点，为了使当下高校学生能够在这一高压力环境中维持健康正常的身体素质，摒弃以往饮食中的不良饮食习惯，注重科学饮食进行营养健康搭配才是保障身体健康的一项首要任务。

营养的有效摄入是保障身体生长元素供给的基础条件，对于处于生长发育黄金期的高校学生来说，科学的饮食设计可以有效地使高校学生通过对合理搭配的食物的摄入来实现供给性营养元素的吸收与分解，从而实现有效供给，使身体状况达到一个健康的成长状态，避免因不合理饮食导致肥胖、身体机能退化、疾病等，助力高校学生实现健康发展、蓬勃向上、迎接挑战的学习成长状态。

营养健康与科学饮食的重要性

促进身体成长，强化身体素质

高校学生正处于人生中第二次生长发育结束年龄段，人类的身体开始实现身体器官的成熟发育。为了满足身体发育所需的各项供给元素，保障身体在该阶段能够完成器官成熟的良性运行，强化身体机能的发育与成长，则需要充足的营养供给来满足身体生长所需。

加速新陈代谢，提高身体免疫力

人体生物体系的健康正常运行离不开良好的营养供给来满足新陈代谢所需的能量消耗，正常的新陈代谢能够促使身体机能加速进化，从而实现废弃物质的快速代谢，有效物质的迅速吸收。当人体营养摄入及运转机能维持在一个良好的运行状态时，人体将具有较强的免疫能力，以此来抵抗病毒的入侵，保持身体处于健康状态。

益于智力发展，提高思维活跃度

科学的饮食能够提供充足的营养供给，当营养供给充足时，人体的脑部思维运转将得到有效的供给性活跃，营养的充足供给可以满足大脑对于氧及其他元素的需求。高校学生所处的年龄阶段正是一个用脑频繁的阶段，为了保障高校学生在学习期间能够具有较高的思维活跃度来保障生活与学习，就需要营养健康的科学饮食。

现阶段高校学生的不良饮食习惯

不食用早餐或早餐质量较差

因国人生活习惯及文化素养的不同，部分家庭对于食用早餐的重视程度并不高，这也就导致了部分家庭并不食用早餐或早餐质量较差，从而产生了家庭成员均没有食用早餐的习惯，或早餐的质量较差，不能实现营养的供给。

零食代替正餐

高校学生的日常消耗量较大，故而其日常中较易且频繁地产生饥饿感，为降低饥饿感产生饱腹感，部分学生会大量食用各种零食来实现饱腹感。同时，由于零食所给予的味觉感受较好，备受学生喜爱，但大部分的零食所含有的糖分、盐分、脂肪、添加剂、化学成分等有害物质较多，而营养元素较少且不易被消化，这也影响了正常的用餐时间，学生因不具有饥饿感而选择不进食午餐或晚餐，从而导致餐食中营养无法有效摄入，形成零食代替正餐的恶行循环。

碳酸饮料或其他糖类饮料代替饮用水

因市面上所出售的饮料及饮品口味较为丰富，且口感较好，备受人们所喜爱，故而部分高校学生对饮料带来的口感满足感受产生依赖，从而在日常水分摄入时普遍选择饮用饮品来满足水分供给。但是饮料中所含有的香精、糖分、添加剂、增稠剂等元素均无法对身体的营养吸收带来益处，反而会增加身体新陈代谢的负担，且大量的糖分摄入将会对身体中的牙齿、肠道、肾脏、胰腺等脏器造成一定的负担，从而使身体脏器长期处于一种疲态的工作状态，久而久之将对身体的各项机能造成严重的伤害。同时，碳酸式饮料中所含有的物质将会导致钙元素的大量流失，对于该阶段的学生来说，钙元素的流失将会阻碍到身体的成长。

喜好油炸类食品

油炸类食品因通过油炸处理，故而其口感及味道备受人们喜爱。由于食物经过高温及油炸处理，将会使得食物中的油脂含量上升且会在食物中产生一种名为丙烯酰胺的有毒性元素，这些物质的摄入会对人体的各项脏器造成一定的负担及伤害，从而导致肥胖、高血脂、高血压、脂肪肝等病的产生，同时因丙烯酰胺属于一种致癌性物质，故而大量食用油炸类食品将会在体内埋下癌变的种子。

挑食膳食不均衡

挑食是无论成人还是孩童均会存在的一种现象，但长时的维持一种单一式的物质摄入将会严重导致身体元素供给失衡，从而产生营养供给缺失，破坏身体运转机能平衡，使身体呈现出一种亚健康的状态。

培养科学合理的营养健康饮食习惯

注重食用早餐的重要性

一年之计在于春，一日之计在于晨，古人已将春季与清晨对于人体的重要性通过文字的拼组呈现到我们面前，无论对于成人还是儿童来说，早餐的重要性都是不可替代的。调查显示，早餐的合理摄入将会使人体在整个上午的时间段内的血糖及氧含量处于一个稳定的水平，使人在这段时间内感到精力充沛、精神状态集中、头脑反应迅速等良好状态，而不食用早餐的人将会出现血糖下降、脑供氧不足的现象，从而导致注意力不集中、体力下降、精神乏力等现象的产生，从而导致学习效率低下。为了保障高校学生的整个上午的学习处于一个健康高效的状态，对于早餐的食用必须引起一定的重视，避免不食用早餐现象的发生，对身体造成不良的影响。

按时用餐拒绝零食及饮料

为了实现身体有规律性的营养摄入状态，在对学生设置用餐时间时应注重用餐时间的合理安排，科学合理地对用餐时间进行设置，以此来保障每日三餐间的间隔时间具有一定的规律性，从而实现规划身体运转机能规律化，并尽量杜绝零食及饮料的摄入，避免因零食及饮料的摄入导致身体到用餐时仍处于一种饱腹感的状态，从而影响正餐餐食的摄入量。如在课间时间感到饥饿感，应采用食用水果或奶制品的方式来替代零食的摄入，以此来保障营养成分的摄入，杜绝反式脂肪等有害物质的摄入，使高校学生的身体处于一个健康的吸收状态。

减少油炸健康烹饪合理膳食

油炸食品虽然味觉口感较好，但是食材在经过油炸的烹饪过程中不仅食材的油脂含量会有所上升的同时，还会在食材中产生一些有害物质。而人体在食用了这类食品后将会对身体的吸收及代谢造成一定的负担，大量且长期的摄入将会使身体的平衡机能受阻，从而使身体产生病变。为了杜绝有害现象的发生，促进身体健康发展，实现合理饮食，在进行食材选择及搭配时应科学合理地进行食材的荤素搭配，同时在对食材进行烹饪时应尽量避免油炸这一烹饪手法，并在进行烹饪时减少油、盐、味精等调味品的用量，以此来养成清淡膳食的饮食习惯，减少油、盐、味精等调味品摄入过量对身体造成的影响。

结语

高校时期是人体生长的黄金阶段，为了保障高校学生在这一时间段的营养吸收及身体成长处于一个科学健康的养护阶段，人们应对于健康饮食及科学膳食在高校学生时期的重要性加以探讨研究，以此来助力实现高校学生科学健康、营养膳食饮食习惯的养成，从而使其具有一个健康的体魄来迎接未来的挑战。