冬季短段木灵芝栽培技术规程*

周思菊，秦义勇， 秦忠明，李家文，秦曲容，范大泳，周 宾，孙玉勇

（1.桂林市农业科学院，广西农科院桂北分院，广西 桂林 541006；2.灵川县九屋镇农业技术推广站，广西 灵川 541209）

灵芝是珍贵的药用真菌之一，亦是滋补强身、扶正固本的良药。灵芝含有的灵芝多糖、三萜类化合物等成分有显著的药理功效，对抗肿瘤、保肝护肝、降血糖血脂、调节心血管系统等均有很好的疗效[1-5］。灵芝的开发与应用引起了人们的广泛重视。当前国际市场上对灵芝的需求量大，灵芝产品供不应求。由于多年来人类的过度采摘，野生灵芝的存量越来越少，已不能满足消费需求。而代料栽培的灵芝质量和药效差，因此短段木栽培灵芝逐渐得到推广和应用。为了规范广西短段木灵芝栽培生产，实现灵芝的优质高效安全栽培，促进灵芝产业可持续性发展，经过多年的试验研究与生产实践，研究制定出冬季短段木灵芝栽培技术规程。本技术规程规定了冬季短段木灵芝栽培的术语和定义、产地环境、栽培技术，适用于广西境内冬季短段木灵芝栽培与生产，具体内容如下。

1 技术规程中术语解释和定义

冬季短段木:应在11月至次年1月砍伐，并经截短、加工为长20 cm～26 cm、直径4 cm以上的树木。

2 产地环境

选择生态条件良好的地块。环境空气应符合GB 3095-2012环境空气质量标准[6］的规定。生产用水应符合GB 5084-2005农田灌溉水质标准[7］的规定。土壤环境应符合GB 15618-1995土壤环境质量标准[8］的规定。远离禽畜养殖场、垃圾场、污水等污染源。

3 栽培技术

3.1 树种选择

栽培灵芝的段木应选用青冈栎、白栎、石栎、锥栗等壳斗科和中华杜英、杜英、山杜英等杜英科树种。

3.2 段木准备

砍伐段木应在11月至次年1月，砍倒后带枝叶置于原地。当段木截面木心处可见有小裂纹时，将直径4 cm以上的段木截成长20 cm～26 cm的小段，断面应平整。

3.3 菌种

选用适合当地气候条件、抗逆性好的优质品种。应从具有相应技术资质的供种单位引种。

3.4 栽培袋选择

应选用符合GB 9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准[9］和GB 9688-1988食品包装用聚丙烯成型品卫生标准[10］的常压聚乙烯栽培袋和高压聚丙烯栽培袋。栽培袋规格为25 cm×45 cm，厚0.003 cm～0.005cm。

3.5 装袋

把直径小于10 cm的段木绑扎成直径12 cm～15 cm的段木捆。装段木时应小心装入，再用木屑填充段木之间的空隙和两端袋口，并扎紧袋口。

3.6 常压灭菌

常压灭菌加温至锅内温度达到100℃后，保持12 h～15 h，停火2 h后立刻出锅。

3.7 高压灭菌

高压灭菌，当压力升至0.05 MPa时排尽锅内冷空气，排放2次～3次，锅内气压再升至0.105 MPa～0.15 MPa后保持2 h，待自然冷却至压力为0时，打开放气阀，将灭菌后的段木取出。

3.8 接种

3.8.1 接种时期

接种应在12月至次年1月。

3.8.2 冷却

灭菌的段木放置在接种室内，自然冷却至室温。

3.8.3 消毒

接种室的消毒按照LY/T 2476-2015灵芝短段木栽培技术规程[11］的要求执行。

3.8.4 接种

采用接种箱、超净工作台、离子风机、接种帐等设备。使用17 cm×33 cm规格的菌种袋接种8个～10个栽培袋。

3.9 发菌管理

培养室应洁净、通风、控温、遮光。环境温度控制在22℃～25℃，空气相对湿度控制在60%～80%。将栽培袋摆放在床架或地面上，行间距80 cm，堆放5层～8层。发菌25 d，将菌袋上下、内外位置调换。待菌丝长满段木后，培养室内喷洒3%煤酚皂消毒，将袋口扎绳解开再松散系好。

3.10 出芝场地

3.10.1 场地选择和建设

场地应选在水源充足、排灌方便、前2年未栽培过灵芝的地方。搭建高2.5 m～3.0 m的荫棚，四周和棚顶覆盖透光率为30%的遮阳网。

3.10.2 整地

选择晴天深翻栽培场地20 cm，暴晒1 d～2 d后耙碎整平。用石灰划线，畦宽110 cm～120 cm，2畦之间留宽50 cm的作业道，作业道上的土可用于覆盖菌段。

3.11 脱袋覆土

应在3月～4月选择晴天进行脱袋覆土。用小刀将菌袋划开并脱掉，然后依次横放在畦面上，菌段间距5 cm～8 cm， 行距10 cm～15 cm。摆放好后，在菌段间填满泥土，并覆盖厚2 cm的细土，以菌段不露出土面为宜。覆土后喷水1次，使覆土后的含水量达到50%～60%。喷水后菌段表面外露部分应及时补上覆土。

3.12 出芝管理

出芝前保持床面湿润。适宜灵芝出菇条件为:温度26℃～28℃，空气相对湿度80%～95%。出芝后，水分控制在盖缘表面有水珠为宜。灵芝菌盖长至直径3 cm时，可直接向子实体喷水。当孢子散发时，停止向子实体喷水，空气相对湿度应降到80%。

4 病虫害防治

应按照GB 4285-1989农药安全使用标准[12］的规定选用农药，并使用合理方法喷施，不得直接向芝体上喷施农药。

4.1 竞争性杂菌

菌段覆土后如发现裂褶菌、树舌等杂菌子实体，应用刀刮除，然后喷施波尔多液，并将杂菌污染的菌段集中烧毁。

4.2 细菌性病害

发生细菌性病害时，应选用符合NY/T 393-2013绿色食品农药使用准则[13］要求的农药进行防治，控制病害蔓延。

4.3 虫害

蜗牛类虫害的防治可采取人工捕杀的方式。白蚁防治可采取诱导杀灭，在芝场四周挖1条深50 cm、宽40 cm的环形沟，枯枝叶埋于沟中，加入杀蚁药粉，再盖上薄土。投药后5 d～15 d，可杀除白蚁。蛞蝓防治可在傍晚时，用5%食盐水进行喷杀或人工捕捉。

5 采收

当芝盖边缘的白色生长圈消失且转为红褐色，菌盖表面色泽一致、不再增大时即可采收。采收应选择晴天，用剪刀从芝柄基部将灵芝整朵剪下，注意采收时不可触摸菌盖。

6 干制

6.1 灵芝干制

采收的灵芝应除去杂质，将灵芝单个排列进行日晒或通风阴干，也可烘干。干制后的灵芝含水量应控制在11%以下。

6.2 包装

采用聚丙稀塑料袋包装，产品外包装应符合GB/T 6543-2008运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱[14］的规定。