浅谈水试法鉴别中药材

徐秀莲

（新疆生产建设兵团第十三师黄田农场医院 新疆 哈密 839103）

随着中西医结合在临床疾病治疗中的应用，中药材在现代医疗服务中的使用频率日益频繁，同时也给不法分子可趁之机，造成部分中药材存在掺假问题，影响到用药效果与用药安全。本研究结合相关文献资料，探讨水试法在中药材鉴别中的应用。

1.水试法概述

水试法又可以称之为入水实验，其检验的原理为：某些中药材在遇水或者在水中浸泡一段时间后，会表现出明显的物理变化或者化学变化，通过这种变化用于对不同中药材的鉴别与分析，当然实际鉴别中，水试法表现出的物理或者化学变化具有一定规律性，并且能够从不同角度进行综合分析，其中典型表现包括：显色反应、旋转反应、泡沫反应、乳化反应、沉降反应、膨胀反应、粘液反应、气味反应、染甲透甲现象等[1]。

2.水试法在中药材鉴别中的应用分析

2.1 中草药遇水后的乳化反应

部分中草药通过水试法可出现乳化反应，形成固定的乳液，根据这些特点做出鉴别。常见的主要包括：（1）没药：在清水中加入少许没药，并通过研钵将其研磨，随后可得到乳状液，且呈现出黄棕色；（2）乳香：在清水中加入少许乳香，并通过研钵将其研磨，随后可得到乳状液，呈现出白色；（3）阿魏：该药物是生产于新疆的一种独特中药，在清水中加入少许阿魏，并通过研钵将其研磨，随后可得到乳状液，乳液为白色。

2.2 中草药遇水后的显色反应

部分中药在遇水后会表现出不同颜色和性状，根据颜色和性状变化实现对中药的鉴别。常见的主要有：（1）西红花：将适量的西红花置入水中，清水会呈现出橙黄色，同时颜色向四周扩散，没有沉淀产生，柱头表现喇叭状，较短时间内，借助于针拔柱头，不会出现破碎；（2）玄参：用清水浸泡玄参饮片，清水会表现出墨黑色；（3）苏木：选取10g苏木粉末，向其中加入50ml水；然后放置4h，滤过，过滤后的液体呈现出橘红色，向滤液中加入2滴氢氧化钠，此时颜色会呈现出猩红色，对滤液继续酸化，加入盐酸后，溶液变为橙色；（4）秦皮；将秦皮饮片使用热水浸泡，清水会呈现出黄绿色，在日光下观察，颜色会呈现出碧蓝色荧光；（5）红花：清水中浸入红花，颜色会变为金黄色，花本身不会出现褪色；（6）牛黄：选取少量牛黄，加入适量清水调和，并将调和液涂抹到指甲上，指甲会被染成黄色；（7）蟾酥：蟾酥断面在蘸水后会表现出隆起，隆起部位表现出白色；（8）熊胆：选取少量药品粉末，在水杯中置入药物，药物会在水中旋转下沉，旋转期间表现出黄线，无扩散现象；（9）栀子：将栀子置入水中，水颜色会表现出鲜黄色；（10）墨旱莲：该药物在浸水后，对其茎叶揉搓，水样表现出墨绿色[2]。

2.3 中草药遇水后的气味反应

部分中草药在遇水后会出现特殊气味，通过这些气味变化用于对中药的鉴别，常见的包括：（1）苦杏仁：选取适量的苦杏仁，将其加水后研磨，会产生苯甲醛特殊香气；（2）黄芥子：选取适量黄芥子，将其加水后浸湿，会产生特异性臭气。依靠中药遇水后的气味变化实现鉴别。

2.4 粘液反应

部分中草药在遇水或者用水浸泡后会产生黏性，通过对中药材遇水黏性情况做出评价，具体包括：（1）葶苈子：将葶苈子用水浸后，葶苈子的体积会出现膨胀，且有黏滑表现；（2）车前子，将车前子加水后振摇，然后静置片刻，车前子的种皮会胀起，也有黏性表现；（3）牵牛子：使用水浸牵牛子后，牵牛子的种皮会出现皲裂状，用水触摸和捻动，存在显著的黏滑感；（4）决明子：用水浸泡决明子后，决明子会从某一处胀裂，用水触摸存在黏性。

2.5 泡沫反应

部分中草药用水浸泡或者溶入水中会产生泡沫，现代医学研究，部分中草药中含有高分子化合物、蛋白质、树胶或者皂甙等，这些物质在遇水并强烈振摇会产生一定泡沫，且不会立刻消失，中草药中出现泡沫反应的药物较多，比如：（1）重楼，在3ml水中加入0.5mg的重楼粉末，在浸泡10min后进行剧烈震荡，还有大量持久性气泡产生；（2）三七：在5ml水中加入0.5mg三七粉末，通过温水进行浸泡，大约30min，滤过，选取滤液并将其置入试管中，封闭后使劲晃动，大约振动1min，会有持久性泡沫的产生；（3）远志：在试管中加入0.5ml远志粉末，加入10ml热水，保温10min，用力摇晃，可产生大量气泡，且上述气泡在10min内不会消失。除此之外，常见的威灵仙、怀牛膝、知母、皂角刺等也可通过泡沫反应进行鉴别[3]。

2.6 沉降反应

根据中药材在水中的漂浮、沉降情况等对不同中药材的真伪优劣做出鉴别。这主要是因为不同药物在成分含量、比重、质地等方面存在不同。比如降香、沉香等药物置入水中会出现明显沉降；黄连投入水中刚开始会下沉然后又会浮起；海金沙在凉水中会漂浮，但是在热水中会出现下沉；海浮石、猪苓、炉甘石等会浮在水面。

2.7 膨胀反应

部分中药材在遇水后会出现体积膨胀，比如黄明胶在冷水中浸泡时间较长的情况下会出现膨胀；胖大海在用水浸泡后又会出现膨胀。

3.小结

不同中药因为其中含有成分、性状以及质地等不同，药物在用水浸泡或者遇水后会表现出不同性状改变，依靠这些改变用于对不同药物真伪的评价和判断。实际中药材应用水试法鉴别期间，不同人员需要明确常见不同中药材的特性，并掌握鉴别要点，操作中还需要掌握操作要点，比如：样品量、用水量、冷水或者热水等，确保水试法操作的规范化。