试纸法在食品与水质检测工作中的应用

□ 陈 定 武汉市洪山区疾病预防控制中心 杜 黎 武汉市第七医院 邓 楠 武汉市洪山区疾病预防控制中心

试纸法的应用过程中体现了其自身的优势，它与许多大型现代化分析与仪器设备相对比，其优势较为显著，主要体现在易于保存、检测时间短、成本低等多个方面。试纸法检测可在试样筛查环节有效应用，并保证检测的准确率，同时也降低了检测成本，满足实验对于检测结果的基本要求。近几年来，试纸法在水质检测领域以及食品检测领域的应用范围不断拓宽，此检测方法的应用减少了检测环节的资金投入，并且也大大提高了检测质量，保证了检测结果的准确性与真实性。接下来文章首先针对试纸法在食品分析中的应用相关问题进行分析。

1 食品分析环节试纸法的应用

在社会飞速发展的时代背景下，人们的物质生活水平逐步提高，这一过程中自然而然的提高了对于食品质量的要求，这样的发展形势同样对相关管理部门提出了硬性要求，必须保障食品安全。在保障食品品质的基础上，为人们生活品质的提升提供保障，但是，这一过程中仍旧存在诸多问题，比如，一些企业在食品生产过程中缺少法制约束意识，未能严格参照食品生产的相关要求完成食品加工，除此之外，也有一些企业在生产过程中为了降低生产成本，并获取更高的经济效益，选择性的在食品中添加有害物质，这就给群众的生命财产安全带来了极大的威胁。众所周知，食品检测所涉及的内容较为复杂，并且也将耗费较高的资金，很难在短时间内完成食品检测任务，这就很难保证食品检测的质量，无法确保相关行业的长远化发展[1]。

但是，随着试纸法在食品检测以及水质检测中应用范围的拓展，越来越多的检测人员发现了试纸法的应用优势，将试纸法应用于食品以及水利检测环节不仅可以缩短检测时间，同时也可保证检测的准确性，这样的检测方式无疑更加便捷，并且也降低了检测成本。试纸法在诸多食品检测中均可有效应用，比如，牛奶牛乳、注水肉、苏丹红等油溶性非食用色素以及水发水产品中双氧水的快速检测过程中均可利用试纸法这一检测方式，大大提高食品检测效率，并且可快速获得检测结果，保证了检测的有效性与规范性[2]。

2 水质检测过程中试纸法的应用

近几年来，我国工业化发展进程日渐加快，这一过程中，也常伴随着各类水质安全问题，此问题备受社会各界的关注，因此有必要对水质进行快速检测，检测结果的准确性与真实性成为现阶段一些研究人员关注的热点。值得一提的是，水质检测过程中所涉及的检测技术手段相对较多，并且也将应用许多检测道具以及机械设备。试纸法同样可应用于水质检测环节，它的应用保证了水质检测的效率，并且也可提高检测数据的准确性。现阶段，试纸法在水质检测中的应用范围不断拓展，越来越多的检测人员发现试纸法的应用优势，并且也在实践工作中有效利用试纸法完成水质检测任务，大大提高了水质检测的实效性。比如，试纸法可应用于铜离子水质检测环节，Cu2+与水的融合将会使水呈现弱碱性，通过试纸法检测，显色剂产生了一定的反应，并且经过对比后也可进一步确定Cu2＋的含量及范围。在实际检测过程中，检测人员可将检测样品pH值控制在8～11的范围内，然后再运用试纸进行检测，1～2 min后对检测结果进行观察，这样即可保证检测结果的准确性，提高检测的规范性[3]。

此检测技术的应用弥补了传统检测技术的不足，比如，浸渍法的应用过程中制备试纸的过程中载体上的显色剂很容易脱落，难以保证最终检测结果的准确性与真实性。所以，试纸检测法的应用范围越来越广，且整个操作过程也较为便捷，可基本满足部分水质检测的需要，建议水质检测人员在实践工作中基于不同的检测情况，选择性的应用试纸法，发挥检测价值，大大提高水质检测效率，并且保证检测质量。

3 结语

综上所述，本文主要针对试纸法在食品与水质检测工作中应用的相关问题进行分析，提出了相应的建议。在社会飞速发展的形势下，人们的物质生活水平日渐提高，并且也提高了对食品安全的重视，在食品检测过程中若想提高检测效率，缩短食品检测时间，可针对性的运用试纸法。同样如此，水质检测过程中，也可利用试纸法，根据检测需求以及不同的检测情况，发挥试纸法的应用价值，从而在一定程度上降低检测成本，文章通过案例分析的方式，探讨了试纸法在铜离子水质检测中的应用，保证检测结果的规范性与准确性。