大兴区设施草莓栽培技术现状与推广经验

王 维，王 松 ，王 萌

（北京市大兴区蔬菜技术推广站，北京 102600）

草莓属蔷薇科多年生草本植物，果实营养多汁，富含多种有效成分，每100 g果肉中维生素C含量为60 mg，是苹果的20多倍，果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸等人体必需的矿物质和营养元素，被誉为“水果皇后”，深受消费者喜爱。2015—2018年，北京市草莓种植面积稳定在688～701 hm2，总产量为1.19万～1.35万t，种植面积最大的是昌平区，占北京市草莓种植总面积的30%左右。大兴区草莓种植面积虽然不是全市规模最大的，但随着北京市都市农业的不断发展，草莓种植在大兴区观光采摘农业中的地位越来越重要，大兴草莓种植面积也在逐年增加。目前，大兴区设施草莓生产面积由2011年的196 765 m2逐步增加到284 809 m2；育苗面积也由13 340 m2发展到51 692.5 m2，其中草莓高架育苗48 024 m2。草莓栽培模式由单一的土壤栽培发展为土壤栽培和基质栽培相结合，基质栽培又包括高架立体、双层高架栽培等多种形式；主栽品种以前以红颜为主，现在发展为圣诞红、白雪公主、点雪、皇家御用等十多个品种；栽培中应用水肥一体化、补光灯、高架锥管育苗等技术和设备15项；草莓锥管新型育苗模式已获得草莓育苗设备国家发明专利1项（专利号201410478693.5）、外观设计专利1项（专利号ZL201330242332.7）及实用新型专利1项（专利号ZL201320331686.3）[1]；创建了2家市级草莓集约化育苗场，年育苗量可达到200万株；在2019年北京市农业技术推广站组织的“草莓之星”评选活动中，大兴区草莓种植园区获得了最高奖“草莓果品五星奖”及“最受市民喜爱奖”等奖项。通过近几年北京市大兴区蔬菜技术推广站新技术和品种的示范与推广，大兴区草莓种植逐步形成以“技术优势明显”“亮点突出”为特点的精品草莓产业。

1 产前环节是生产优质草莓的基础

1.1 草莓品种选择

草莓品种选择要结合气候特点、产品用途、市场需求和产地交通等因素选择优质、抗病、丰产品种，同时还应考虑草莓品种休眠的差异，选择花芽分化早、植株休眠浅、打破休眠容易、开花至结果期短、耐低温的品种[2]。大兴区草莓销售方式以采摘为主，主栽品种为红颜、章姬，这2个品种口感香甜、连续坐果能力好，深受消费者和种植园区的青睐。随着消费者的采摘需求不断提高，为解决草莓主栽品种单一，抗病性出现退化等问题，同时提高草莓的抗病性和丰产性，增加不同颜色和口味的草莓品种，大兴区蔬菜站引进了圣诞红、白雪公主、皇家御用和小白等11个草莓品种，并在草莓园区成功示范种植。其中，圣诞红草莓品种早熟性好，植株抗病性较强，果个大，果面平整有光泽，果实硬度略低于红颜而高于章姬，口感香甜；白雪公主果肉为纯白色或淡黄色，成熟后表面的籽粒红色，果皮较薄，风味独特，抗病性较强。这几个品种在口感、连续坐果能力和抗病性等方面表现较优。白草莓的引进，使大兴区的草莓在种类、草莓外观颜色上有了新突破。大兴区会继续根据种植者和市场需求不断更新草莓品种，引进示范抗病性强、丰产性好、不同口感和颜色的新品种，满足不同人群的消费需求，从而提高草莓观光采摘的效益。

1.2 草莓育苗

1.2.1 草莓脱毒种苗的应用

草莓产量的取得是“七分在苗，三分管理”，草莓苗质量的好坏直接关系到草莓产量高低和品质优劣，培育优质壮苗是草莓栽培获取最大经济效益的关键。而利用脱毒种苗繁育出来的草莓子苗生长健壮、抗病虫害能力强。在草莓病虫害严重的年份，脱毒种苗的优势就会更加明显，较普通露地苗可能增产20%～30%，甚至成倍增产，并能明显改善品质，提高商品价值。大兴区蔬菜技术推广站大力示范推广草莓脱毒种苗应用，2014—2018年，大兴区累计示范推广脱毒原种苗32.928万株，繁育草莓生产苗830万株，满足超过66.7 hm2草莓生产用苗。在推广过程中，由于脱毒种苗价格要高于普通种苗，种植者会考虑成本而继续使用普通草莓苗，通过蔬菜站的试验示范和育苗技术交流培训，使更多的种植户看到了草莓脱毒种苗的综合优势。截至目前，在大兴区草莓生产苗繁育中草莓脱毒种苗的应用占比已达到90%左右，全区草莓优质种苗的覆盖率显著提高，并逐步向河北省环京津地区销售草莓生产苗，带动周边地区草莓生产。

1.2.2 高架锥管育苗的应用

锥管育苗技术是大兴区蔬菜站与赤道风草莓园合作，通过借鉴台湾锥管育苗技术，共同改进开发出的1项新型锥管育苗模式[1]。该项技术现居北京市领先水平。目前大兴区草莓生产园区大多使用高架锥管育苗模式进行子苗繁育，即草莓原种苗定植在立体栽培的高架上，高架两侧呈梯形排放好装满基质的锥管，草莓匍匐茎自然垂于空中，生长出来的子苗假植在高架两侧的锥管内生根发芽。锥管育苗与高架立体栽培相结合，较其他育苗方式具有很多优势，其单株育苗投入成本低，每株成本为0.3元，而露地育苗每株成本为0.47元、槽式基质每株成本则为0.41元；采用高架锥管育苗可以充分利用棚室立体空间，从而提高单位面积育苗数量，每667 m2可育苗9万多株，较露地育苗增产195%，较槽式基质育苗增产136%；采用高架锥管育苗技术培育的草莓苗便于长途运输且方便定植，由于锥管苗生长于单独的锥管内，其根部在填满基质的锥管内，养分和生长空间充足，呈团状生长，根系发达。有锥管保护，可减少运输过程中的磨损和水分蒸发，运输前适量浇水即可保持3～5 d内草莓苗不萎蔫。定植时将草莓子苗在锥管内取出即可，使用专用的打孔器进行定植，方便快捷，死苗率低，且没有缓苗过程。露地育苗由于起苗时容易伤根，根系活力差，增加了土传病害感染的几率，定植后会出现植株萎蔫甚至死亡的现象，且缓苗过程至少需要15～20 d，对后期上市时间有所影响。而锥管培育的草莓苗根系发达，锥管形状为上口大，易于取苗，起苗时不伤根系，因此死苗率低；锥管苗方便搬运，起苗后可立即定植，且长势良好，可提前采收上市。大兴区通过加强该项技术的试验与示范，每年组织草莓育苗技术培训5次以上，观摩10次以上，大力推广草莓高架锥管育苗技术。目前，每年可提供优质生产苗270万株，可满足226 780 m2草莓生产用苗。

2 产中环节是草莓丰产的重要保障

2.1 高效栽培技术和设备应用

大兴区蔬菜技术推广站在草莓栽培中示范推广了水肥一体化技术及补光灯、熊蜂授粉等15项新技术，累计示范面积200 100 m2以上。草莓生长过程中使用水肥一体化管理，定时、定量浸润草莓根系发育区，供根系吸收，具有节水节肥、降低棚内湿度的优点；同时使用高效速溶的冲施肥，为草莓生长创造适宜的水肥环境，与常规栽培相比，可节水节肥8%～10%[3]；温室电除雾设备通过产生空间静电场净化空气并去除雾气，有效预防草莓气体病害、土传病害及多种植物生理病害，并可提高植物耐受连阴天的能力。通过监测数据可知，应用温室电除雾技术可以减少棚室湿度5.1%～7.2%。通过应用熊蜂蜜蜂结合授粉技术[4]提高授粉率，草莓授粉以往大多采用蜜蜂授粉，但由于冬季温度低，正值草莓开花期，蜜蜂不耐低温，低温情况下出巢访花很少，所以采用熊蜂蜜蜂结合授粉技术，熊蜂低温不受影响可弥补蜜蜂低温不出巢期间的草莓授粉，增加授粉花絮，从而增加草莓产量。配合使用补光灯、环流风机、PO棚膜等技术和设备，提高了草莓园区劳动生产率、土地产出率，从而更加高效地生产出味美质优的草莓。

2.2 草莓套种技术

为了丰富采摘园区的采摘品种，增加草莓园区采摘收入，大兴区开始试验示范草莓套种技术。目前已在2个草莓园区成功示范草莓套种蘑菇和草莓套种洋葱种模式。下一步大兴区会加大草莓套种技术的推广力度，最大限度地利用设施草莓种植闲置空间，提高资源利用率。

2.2.1 草莓畦间套种洋葱

洋葱采用育苗移栽方式，在2—3月即可定植，单行定植，株距25 cm，每667 m2可定植1 300株左右，667 m2可增收1 500元左右[5]。

2.2.2 草莓套种蘑菇

选择平菇、香菇等适宜中低温生长的蘑菇品种，11月中下旬将菌棒码放在立体栽培的草莓架下，安装好喷淋装置，覆盖遮光帘，发菌期在40 d左右，出菇期3～4个月，可收3～5茬菇，每667 m2可增收3 000元左右。

2.3 绿色防控技术

草莓果实为浆果，多为鲜食；因此，食品安全问题就显得尤为重要。大兴区在草莓育苗和栽培管理中，通过“双网”覆盖、色板诱杀、石灰氮消毒、硫磺熏蒸器、天敌捕食螨等多项绿色防控技术的使用，有效防止了草莓植株早衰、炭疽病等连作病害的发生。在草莓育苗及生产过程中配备防虫网、遮阳网，通过覆盖防虫网，在棚架上构建人工隔离屏障，将害虫拒之网外，减少室外有害昆虫的进入，减少病虫害的发生；在育苗高温期覆盖遮阳网可防止草莓植株早衰，提高成苗率和秧苗品质，延长草莓采收期。草莓忌连作，连作会导致炭疽病等发生严重，石灰氮土壤消毒技术可有效解决棚室连作病害严重等问题，从而减少发病植株，达到增产效果。春季随着棚温的不断升高，红蜘蛛泛滥，可利用捕食螨进行生物防治。通过绿色防控技术和生产设备的应用，有效减少了人工成本投入，提高草莓的农产品安全率，保护了生态环境。

3 产后环节是草莓增效的关键途径

3.1 创造良好采摘环境

现在各行各业都在强调客户体验，良好的体验是留住消费者和取得高效益的重要因素。草莓生产园区应用立体栽培模式，便于生产者管理的同时也方便消费者的采摘。大兴区最为典型的就是首通田园草莓园区，通过改善种植模式和园区环境增加了种植效益，该园区草莓种植面积为13 340 m2，以前采用的是南北向的小高垄土壤栽培模式，这种模式不便于人工管理，13 340 m2草莓需要6个人管理；畦间为土壤，也不方便顾客采摘。经过改良，园区采用了高架立体栽培和东西向高垄栽培模式，畦间覆盖了地膜，提高了空间利用率，3个工人即可完成13 340 m2草莓的管理，减少一半用工成本，也为顾客采摘提供了一个干净整洁的环境，给消费者带来美好的采摘体验，增加了回头客，每667 m2可提高收入2 500元左右。

3.2 贮藏与运输

大兴区草莓种植多集中在农业园区，以顾客采摘为主，也有部分进行农超配送。草莓为鲜食作物，是热销的观光采摘产品，采摘后如何储运是个关键问题。目前大多数草莓园区采用采摘盒，但如果运输距离远，也会存在叠放磨损情况。为了减少草莓损耗，大兴区引进示范了草莓套袋技术，减少每个草莓间的机械摩擦和损耗。同时通过冰袋和冰盒的应用，延长保鲜期，提高了草莓品质，方便消费者的携带和运输。

3.3 拓宽销售渠道

大兴区草莓采摘价格在30～50元/kg不等，每667 m2收入在6万元左右。采摘效益虽高，但受时间和节气影响较大，在节庆、假日时采摘人数多，会出现供不应求现象；而平日则会出现供大于求的情况，影响草莓种植整体效益。为解决这一问题，大兴区蔬菜站积极与电商平台联系，促进园区和电商的合作。目前大兴区已有5个园区在微信网上商城、淘宝、每日优鲜等电商平台进行销售，并与鲜果超市进行合作，定期定量进行配送，解决了供需不平衡问题，充分发挥了互联网＋电商平台的优势，使消费者足不出户也能吃到美味可口的草莓，同时提高了草莓种植者的综合效益。

4 发展前景

随着北京休闲观光产业的迅猛发展，2017年北京市农业观光园已达到1 216个，总收入为29.9亿元[6]。 休闲农业的发展为草莓消费及产业发展提供了新的增长渠道。大兴区地处北京郊区，拥有交通便利、果品资源丰富等多重优势，未来草莓产业的发展在丰富品种、规范种苗的同时，要促进草莓品质提升，发展产后加工，加强品牌化建设。以质量兴农、质量强农为核心，促进优质种苗覆盖率、资源利用率、劳动生产率、土地产出率和农产品安全率的提高，构建资源节约、环境友好型草莓产业。以草莓为抓手，促进大兴区观光采摘农业的发展。