2019 年1—11 月我国生猪生产现状及后期走势分析

虞 华

（国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005）

自2018 年8 月至今，全国各地均已经历了非洲猪瘟的洗礼，产能明显出清，猪价出现大幅上涨。随着建国70 周年欢庆结束，储备肉陆续消化，2019 年10月猪价再次大幅反弹并且呈“直线式”上涨。目前来看，猪价并未触顶，猪价总体上涨的大趋势难以改变。

1 1—11 月份国内生猪市场情况

猪价、肉价远超历史高位。整体来看，8 月猪价涨幅最大的是华中地区。主要是生猪存栏持续下滑，尤其华中地区7 月疫情严重，去产能幅度较大。华南涨幅较之前有所收窄，主要是南北价差较大，北猪南下，供应稍有缓解。9 月整体涨幅均偏低，其中东北最低。主要是2019 年东北疫情相对较稳定，部分散养户补栏情况尚可，9 月生猪出栏量略有增加。10 月均呈现大幅上涨，南方猪价突破“20”元大关，北方大部分地区距“20”只差一步之遥，个别地区高价已达20 元。截至2019 年10 月30 日全国生猪出场价格每500 克达20.06 元，比2016 年5 月30 日的高点10.46 元高出9.60 元，比2019 年2 月初的最低点5.54 元上涨262%。2019 年1—10 月全国生猪出场价格平均每千克为18.36 元，比上年同期的12.22 元高6.14 元。其中：2 月份均价最低，为11.75 元/kg，比上年同月的12.85 元低1.10 元；10 月份均价最高，为34.15 元/kg，比上年同月的19.92 元高14.23 元。2019 年1—10 月全国猪肉批发价格平均每千克为25.10 元，比上年同期的18.52 元高6.58 元。其中：2月份均价最低，为18.40 元/kg，比上年同月的20.56元低2.16 元；10 月份均价最高，为44.80 元/kg，比上年同月的19.92 元高24.88 元。2019 年10 月30 日全国猪肉批发价格平均每千克为52.23 元，比2019年2 月初的最低点17.85 元上涨193%，比生猪价格涨幅低69 个百分点。

猪粮比价接近突破20∶1，养猪盈利进入双千元时代。2019 年1 月20 日全国猪粮比价平均为5.76∶1，6 月20 日，达8.34∶1，6 月25 日达8.52∶1，进入“蓝色区域（8.5∶1～9∶1 之间，价格属于轻度上涨）”。7 月15日突破达9.23∶1，进入“黄色区域（9∶1～9.5∶1 之间，价格属于中度上涨）”8 月5 日突破9.5∶1，达9.59∶1，进入“红色区域（高于9.5∶1，价格属于重度上涨）”，8 月10 日突破10∶1；8 月15 日突破11∶1；8 月25 日突破12∶1；9 月10 日突破13∶1；10 月5 日突破14∶1；10 月10 日突破16∶1；10 月15 日突破17∶1；10 月20 日突破18∶1；10 月25 日突破19∶1，达19.99∶1。2019 年1—10 月全国平均猪粮比价为9.32∶1，比2018 年同期的6.29∶1 高3.03 个点，高48%，其中10 月份比价最高，为17.09∶1，比上年同月的7.07∶1 高141.7%。按照10 月份的价格计算，养殖户头均利润仍有2 000元左右。

生猪生产整体上进入了止降回升的转折期。国家统计局统计调查数据显示，2019 年三季度末生猪存栏量下降至30 675 万头，较2018 年底减少1.2 亿多头，同比减少28.5%。自2013 年9 月到2019 年9月能繁母猪存栏持续下跌时间长达70 个月，中间仅有2016 年4 月和2018 年3 月环比反弹，同比连续73 个月负增长，并出现了从未有过的降速。农业农村部400 个监测县数据显示，2019 年8 月份生猪存栏环比下降9.8%，比去年同期下降38.7%；能繁母猪环比下降9.1%，比去年同期下降37.4%。2019 年9 月份生猪存栏环比减少3%，比去年同期减少41.4%；能繁母猪环比减少2.8%，比去年同期减少38.9%。但农业农村部介绍，9 月份全国年出栏5 000 头以上的规模猪场生猪存栏环比增长0.6%，能繁母猪存栏环比增长3.7%，后备母猪销量继续大幅增长，猪饲料产量和销量都有回升，生猪生产整体上进入了止降回升的转折期。

仔猪供给出现严重短缺，多地呈有价无市状态。自2018 年非瘟疫情暴发以来，仔猪的供给出现严重短缺，近期仔猪市场报价仍然呈上涨态势。但从成交量来看，仔猪交易活跃度并不高，短期或保持有价无市的状态，部分地区外三元仔猪7 kg 报价达2 000元以上。农业部统计监测资料显示：2019 年1—10月份农村集贸市场仔猪平均每千克为39.86 元，比上年同期的26.23 元高13.63 元。其中1 月均价最低，为22.11 元/kg，比上年同月的30.62 元低8.51元；10 月均价最高，为64.59 元/kg，比上年同月的24.94 元高39.65 元。2019 年10 月23 日农村集贸市场仔猪平均每千克已达73.50 元。

2 猪价“直线式”上涨的主要原因

综合分析，国庆节后，猪价出现阶段性“直线式”上涨，主要是前期生猪产能下降、部分养殖场户增加商品母猪留种、各地增加收储等，导致商品肥猪上市量阶段性减少，市场供应偏紧。据国家统计局调查：2019 年9 月底全国生猪存栏量下降至30 675万头，较2018 年底下降1.2 亿多头，同比减少了28.5%。2019 年9 月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量仅为1 233 万头，同比减少了36%。

3 后期猪价整体走势研判

目前来看，高肉价虽然抑制终端消费，但是一些餐饮业、节日消费的刚需数量仍然比较大。另外从供应端来看，9 月份生猪产能情况虽有好转，但是从仔猪到可出栏标猪，至少需要5 个月左右的时间，所以短期内来自国产生猪方面的供给仍然偏紧。另外养殖户看好后市，多养大猪，以及“商转母”现象较普遍，进一步加剧供应紧张。所以未来几个月猪价整体是向上的。但是考虑到国家政策以及疫情等不确定因素，上涨幅度或受限。距离春节还有一段时间，消费端还未达到顶峰，整体生猪存栏还在继续下滑，预计近期局部生猪价格将继续适度震荡调整，但总体上后期猪价仍易涨难跌的趋势不会改变。

近期出台的政策应该说已经非常全面了，但是侧重点会有所变化，如果未来猪肉价格继续上涨，政策层面可能会在增加低收入人群的补贴、贷款贴息等金融政策方面持续推进。当然，还有一些长远政策，包括规模化养殖、促进生猪产业发展、疫情防控等方面，这需要一段时间逐步落地和完善。现在，生猪盈利水平高，政策力度好，各个地方也总结出猪瘟疫情防控的有效经验，多措并举，猪肉供应偏紧的状况或会不断缓和。生猪生产能力有望在年底探底回升，并且逐步加大。一是各个地方非洲猪瘟防控经验不断总结，也开始在推广，这对于打消养殖户的顾虑，提高他们的养殖积极性有非常大的帮助。二是多项利好政策，整体来说执行得很好，随着政策效果逐步显现，会有一些对政策、市场比较敏感的养殖户进入生猪行业，扩大生产，带动生猪产能扩大。元旦、春节期间，猪肉价格有望保持高位运行走势，但随着库存冻肉逐步出库、禽肉等畜产品供应增加，畜产品供应总体有保障。

从消费者角度来看，现在猪肉价格比较高，人们需要理性看待价格波动，因为改善猪肉供应偏紧的情况需要周期。另外，生产者也不能都一窝蜂跑去养猪，避免出现生猪价格大起大落。生猪屠宰行业是生猪产业的重要组成，是实现生猪变猪肉的关键节点，决定着生猪流通秩序。目前，生猪屠宰行业整体规模化程度较低、产能利用率不高、经营方式相对落后等状况，导致生猪及其产品流通链条过长，与生猪产业高质量发展要求还有一定距离。只有健全以生猪屠宰行业为核心的生猪流通体系，加快实现“三产共建、品牌经营、产销对接、冷链流通”，才能稳定猪肉供应保障能力，助力产业高质高效发展。