临沂市鲜食葡萄产业发展现状、存在问题及建议

王延书,刘庆美,毕彩虹,张建达,安绪华

(1.山东省临沂市农业局，山东临沂 276000；2.临沂市平邑县农业技术推广站)

1 临沂市鲜食葡萄产业现状

1.1 栽培现状

临沂市地处鲁东南，素称沂蒙山区，是一个农业大市，山区、丘陵、平原各占1/3，属暖温带季风大陆性气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，光照充足，常年平均降水量800mm左右，平均气温13°，年平均日照时数2400～2600小时，无霜期200多天，优越的地理位置和良好的气候条件适合落叶果树的生产发展。

临沂市葡萄真正的大发展是在20世纪80年代后，此期平邑、临沂、苍山、莒南、沂水、沂南列入山东省葡萄生产重点县(市)。 1987年临沂葡萄面积1899hm2,是1980的17.8倍；1988年葡萄产量24434t，是1980年的38.2倍。80年代末，由于巨峰葡萄的过度发展，成熟期过于集中，价格下跌，有些地方出现了毁园改种现象。90年代前中期，葡萄发展平稳，1990～1996年，面积年递增4.4%，90年代后期葡萄发展较快，1996～2000年，面积年递增23%。2001年葡萄总产量73536t， 2003年86216t，2004年发展到102573t。自2010年临沂葡萄被列为国家葡萄产业体系济南试验站示范试验基地以来，葡萄产业得到长足发展，到2018年临沂市葡萄种植面积约0.64万hm2，产量为21.7万t，产值近10.5亿元。

1.2 品种及分布

山东省是中国葡萄主产区之一，临沂的葡萄面积和产量在均在地级市中名列前茅，主产区主要在费县、平邑、经济开发区、沂水、临沭等县区，品种主要有藤稔、巨峰、京亚等，近几年陆续引进夏黑、阳光玫瑰、克瑞森无核、摩尔多瓦、户太8号、金手指等葡萄新优品种。栽培模式主要是露天栽培，近几年避雨栽培面积在临沂逐渐扩大，避雨栽培面积333～400hm2(5000～6000亩)。

1.3 生产和销售

葡萄分布区域大多为丘陵地和平原，主要以果农户自发、零散种植。目前葡萄果农平均年龄在55岁以上，大多是初中文化水平，平时的技术指导主要依靠县、乡果树技术员通过举办培训班的形式进行，另外靠土专家(栽植面积较大的果农经过几年的经验积累)示范带动周围果农进行技术传授。沼气和机械化利用率不高，只有5%果园配上了滴灌，10%的果园在葡萄成熟时拉上防鸟网。临沂生产的鲜食葡萄80%通过商贩的集中收购发送到城市，20%通过摆摊赶集自售，葡萄主要销往江苏连云港、徐州、淮安、新沂、济南。

2 存在问题

2.1 品种结构不合理，成熟期过于集中

临沂市葡萄栽植品种单一，以藤稔和巨峰品种为主，优良早、晚熟和无核葡萄品种少，产期集中，易出现滞销。

2.2 栽培管理技术标准化程度低

葡萄生产标准化程度总体仍较低，生产成本高，果品质量参差不齐，市场竞争力弱。主要原因：一是葡萄产业生产经营方式落后，现代化程度低，果园机械化水平低。二是缺乏系统配套、先进实用的果品生产全程质量控制技术标准体系，产品生产的可溯性差；三是栽培管理技术水平总体不高，栽培模式落后。

2.3 侧重于产量，忽视了质量

盲目追求产量，植株栽植密度过大、负载量过大、激素浓度过大、偏施化肥，有机肥的投入严重不足，生产的葡萄品质不高，致使价格低，销售难。

2.4 葡萄栽培管理生产成本增加，效益下降

近年来，人工、农资(肥料、农药)等成本价格不断上涨，生产投入大幅度增加，对产业增效和果农增收影响很大。

2.5 组织化程度不高，品牌意识薄弱，产品营销体系不健全

产业的组织化程度低，由于多数葡萄种植户分散经营，缺乏技术指导，果农缺乏组织性，品牌意识淡薄。龙头企业或专业合作社规模小、数量少，市场竞争能力不足，对产业的带动能力不够。市场网络销售不健全，现代化的营销模式和手段尚未普及。

2.6 新技术推广难度大

近年来临沂市推广应用的新技术多，但果农年龄偏大，受传统管理模式影响，新技术应用接受能力差，推广难度大。

2.7 葡萄生产的机械化和信息化水平较低

随着劳动力紧缺和价格的上涨，葡萄生产成本逐年提高，机械化应用越来越迫切。部分果园为了高产量，常采用密植化栽培，后期的除草、施肥等田间管理很难进行机械化作业。由于种植过密，枝梢量过多，也加大了抹芽控梢的工作量。同时缺乏水肥一体化灌溉设施等。这些均增加了果园管理的用工量，从而导致用工荒，生产成本增加，效益下降。

2.8 优质良种苗木繁育体系建设落后

葡萄苗木繁育和经营以个体繁育户为主，现代化、专业化和规范化苗木企业少，出圃苗木参差不齐，标准化低，品种纯度难以保证，脱毒优质新品种苗木也难以保障，不适于现代果业的发展。

3 发展建议

3.1 进一步调整优化葡萄产业结构

积极引导葡萄果农进行品种结构优化改造和栽培方式提升，合理选择和搭配品种，新发展葡萄以早熟和晚熟品种为主，使早、中、晚熟品种搭配，注重品种的多元化。适度发展早熟大棚葡萄，提前一个月上市，最大限度地获取价格优势。要加大设施栽培技术推广，实行标准化、产业化生产，提高科技应用率。

3.2 进一步完善节本、优质、安全、高效栽培技术

实施果实套袋、花穗整形、合理负载、地面覆膜或果园生草、测土配方施肥和肥水一体化、高光效树形和简化修剪、病虫害绿色综合防控、葡萄园机械化等综合技术，进行省力化高效栽培，完善和推广节本、优质、安全、高效的标准化生产技术，降低生产成本、提高品质，促进农民增收，进一步提升临沂葡萄的竞争力。

3.3 进一步大力推广避雨栽培技术

葡萄成熟期雨热同季，导致病害发生严重，果实品质下降；避雨栽培技术可以减少打农药次数和病虫害的发生，既节约了人力物力，又可以生产出高品质的葡萄，所以有必要进一步加强葡萄避雨栽培技术，提升临沂葡萄的产业化水平。

3.4 发展葡萄休闲观光农业

抓住国家实施助力乡村振兴的机遇，充分利用葡萄产业在休闲观光功能方面的优势，发展集观赏、采摘、科普教育、体验、休闲等多功能于一体的观光葡萄园，同时加工生产葡萄汁、葡萄醋等产品，延伸葡萄产业链，促进一二三产业的融合发展，促进临沂市葡萄产业转型升级。

3.5 培育新型经营主体，扩大品牌知名度和影响力

临沂市葡萄有了商标，要形成品牌还有一段距离。下一步要积极做好“三品一标”认证工作，在现有商标的基础上，通过全方位、多层次的宣传推介，打造几个市场上叫得响的品牌，增强产品的竞争力。培植合作社、家庭农场、种植大户、龙头企业等新型经营主体，建立各种形式的利益联结机制，逐步实现由分散粗放的小农经营模式向集约化、规模化、企业化经营模式转变，促进葡萄产业快速发展。

3.6 严格实行种苗生产标准化，无毒化

专业化、规模化和标准化是未来中国葡萄苗木生产的大趋向，种苗的经营应由现代化的专业种苗公司或企业组织进行。建立完整的种苗生产、销售和管理体系；建立无病毒苗木繁育体系，推广葡萄无病毒苗木健康栽培，实现苗木无毒化和优系化。