过瘤胃蛋氨酸和肉桂醛对奶牛血液生化指标的影响

■张成喜 孙国强

（青岛农业大学动物科技学院，山东青岛266109）

过瘤胃蛋氨酸（Rumen-protected Methionine，RPMet）又被称为瘤胃保护性蛋氨酸，就是将蛋氨酸经过物理或化学方法修饰处理保护起来，尽可能减少蛋氨酸在瘤胃中的降解率，保证其在瘤胃后消化道中有效释放被机体所利用[1]。肉桂醛（Cinnamic alde-hyde，CA）又被称为桂醛、桂皮醛、3-苯基-2-丙烯醛等，作为一种新型的植物提取物，具有杀菌防腐、降糖调脂和促进动物生长等功效[2-3]。血液生化指标是动物体生命活动的物质基础，通过检测血清生化指标可以间接了解RPMet和CA对奶牛营养状况和健康状况的影响。孙华等[4]研究过瘤胃蛋氨酸对奶牛血液生化指标的影响时指出，饲粮中添加RPMet可以明显增加血浆中总蛋白、白蛋白、球蛋白的含量，明显降低血浆中尿素氮的含量。方秋红等[5]研究了肉桂油对断奶仔猪生长性能及血液生化指标的影响，结果表明，饲粮中补饲50 mg/kg的肉桂油可以显著提高仔猪血液中总蛋白和白蛋白的含量，并有降低血液尿素氮含量的趋势。目前，RPMet和CA联合使用对奶牛血液生化指标影响的研究鲜有报道，最适添加量组合也尚不清楚。本试验拟在前期试验最适添加量的基础上，将RPMet[(25±5)g]和CA[(18±3)g]分别设置3个水平，共9个不同水平组合，探究RPMet和CA的最适添加量组合，探究RPMet和CA联合使用对奶牛血液生化指标的影响，同时也为RPMet和CA在奶牛生产上的联合使用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

采用单因素随机分组设计，选用青岛奥特奶牛良种场年龄、体重、胎次、产奶量、乳成分和泌乳期[（90±15)d]相近的荷斯坦奶牛40头，分为4组，每组10头。RPMet和CA的添加量见表1。每头奶牛每天预留0.5 kg精料作为载体与RPMet和CA混合，剩余的精料与粗饲料混匀后制成全混合日粮（TMR），RPMet和CA与精料混匀后随TMR料一起饲喂。整个试验期为75 d，其中预试期15 d，正试期60 d。试验所用的过瘤胃蛋氨酸（过瘤胃率为85%）和肉桂醛均由青岛润博特生物科技有限公司提供，其中RPMet为白色颗粒状物质，其组成为DL-蛋氨酸、二氧化硅等，DL-蛋氨酸≥60%、水分≤12%；CA为白色粉末状物质，其组成为肉桂醛、二氧化硅和淀粉等，肉桂醛≥5%、水分≤12%。

1.2 饲养管理

每日采用利拉伐挤奶机挤奶2次（4:00、16:00），每日饲喂TMR料2次（4:30、16:30），并且确保奶牛每日有20 h以上时间可以接触到TMR料。试验牛采食后可以在运动场自由饮水和运动，按照常规对其进行驱虫、光照和管理。TMR料组成和营养水平见表2。

表1 各组饲粮RPMet和CA添加量[g/(d·头)]

表2 TMR料组成和营养水平（干物质基础）

1.3 试样采集及处理

分别在预试期第1 d，正试期第30 d，正试期第60 d，早上饲喂前颈静脉采血20 ml/头，在2 000×g下离心15 min，取上层血清，-20℃冷冻保存。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 血液生化指标

将处理好的血清样品送青岛金域医学检验所有限公司，检测血清中血糖、总蛋白、白蛋白、球蛋白、谷丙转氨酶等指标的含量。

1.4.2 数据处理

使用Excel 2016软件对试验数据进行初步处理。使用SPSS 20.0软件进行单因素方差分析，Duncan's多重比较检验组间差异显著性，以P＜0.05和P＜0.01分别表示差异显著和极显著，结果以“平均数±标准误”表示。

2 结果

添加不同水平组合RPMet和CA对奶牛血液生化指标的影响见表3。在血糖含量方面，以HL组最低，其极显著低于C组、LH组、MH组（P＜0.01），显著低于LM组、HH组（P＜0.05）；在总蛋白含量方面，以HL组最高，其极显著高于C组、LH组（P＜0.01），显著高于MH组、HH组（P＜0.05）；在白蛋白方面，也以HL组最高，其极显著高于C组（P＜0.01），显著高于LH组、MH组；在尿素氮含量方面，以HL组最低，其极显著低于C组，显著低于LM组、LH组、MH组、HH组；在胰岛素含量方面也以HL组最低，其显著低于C组（P＜0.05）；在生长激素含量方面，以HL组最高，其极显著高于C组（P＜0.01）。饲粮中添加RPMet和CA对奶牛血清中球蛋白、谷丙转氨酶和肌酐酸含量无显著影响（P＞0.05）。

表3 过瘤胃蛋氨酸和肉桂醛对奶牛血液生化指标的影响

表3（续） 过瘤胃蛋氨酸和肉桂醛对奶牛血液生化指标的影响

3 讨论

血液生化指标是动物体生命活动的物质基础，其含量和变化规律是动物机体重要的生物学特征，通过检测血清生化指标可以间接了解奶牛的营养状况和健康状况。血清中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）和尿素氮（BUN）是反应机体蛋白质代谢状况的重要指标[7]。其中血清TP是指在肝脏内合成的血清ALB和球蛋白（GLOB）含量之和，TP作为营养物质的载体具有维持血浆渗透压的作用，同时也是机体蛋白质的重要来源，用于修补机体组织和提供能量；机体摄入的未被利用的蛋白质，经过氨基酸的脱氨基作用和肝脏的鸟氨酸循环最终生成尿素，由血液循环运输至肾脏然后排出体外，因此通过测定血清中BUN的含量可以间接了解奶牛的氮代谢状况，进而评估奶牛饲粮蛋白质的利用情况[8]。在本试验条件下，饲粮中联合添加RPMet和CA后，显著提高了血清中TP和ALB的含量，显著降低了血清中BUN的含量，这与刘艳丰[9]和方秋红等[5]的研究结果一致，说明RPMet和CA能够明显增强机体蛋白质的合成代谢，提高了饲粮氮沉积[10-11]。可能是因为RPMet和CA抑制了瘤胃微生物的脱氨基作用，提高了氨态氮的利用率，促进了瘤胃微生物蛋白的合成，进而提高了饲粮氮沉积。反刍动物血糖（GLU）主要来源于体内的糖异生作用，奶牛GLU的正常浓度为（3.10±0.47）mmol/l[12]。本试验中，饲喂RPMet和CA后显著降低了试验牛血清中GLU和胰岛素（INS）的含量，显著提高了血清中生长激素（GH）的含量，但是GLU浓度的变化均在正常范围之内。可能是因为饲喂RPMet和CA后促进了奶牛的泌乳活动，奶牛对能量的需求增加，导致血糖含量降低；胰岛素是调节机体血糖含量的主要激素，其含量下降有利于维持奶牛机体的血糖平衡。GH是腺垂体分泌的具有种属特性的蛋白质激素，是调节动物机体生长发育和三大代谢过程的一个重要的内分泌因子；牛GH能够调节机体物质代谢，促进GLU吸收以及碳水化合物和脂肪的分解，调节核酸与蛋白质的合成，提高饲料的转化率，还能提高奶牛的产奶量[13]。当肝脏或心脏受到损伤时，血清中谷丙转氨酶的含量将会升高，在本试验中各组间谷丙转氨酶含量差异不显著，说明饲喂RPMet和CA不会对奶牛的肝脏和心脏造成损伤。

4 结论

综合考虑奶牛的血液生化指标，在本试验条件下，最佳添加量组合为过瘤胃蛋氨酸30 g/(d·头)，肉桂醛15 g/（d·头）。