食盐中添加的亚铁氰化钾安全吗

近日，一篇控诉“盐的危害”的文章在网上广为传播，文章以某教授的名义，指出盐里面的抗结剂——亚铁氰化钾会对人体肝脏、肾脏造成伤害，引起了人们的恐慌。食盐是我们生活中最常用的调味品，那么食盐中添加的亚铁氰化钾是否安全呢？

各方评论

中华预防医学会健康传播分会常务委员鐘凯：亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，其慢性毒性很低。根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据，亚铁氰化钾的安全剂量是每千克体重每日摄入0.025毫克，也就是说，对于一个体重60千克的人，每天摄入1.5毫克完全没问题。因此，长期食用国产食盐中的亚铁氰化钾并不会给人体带来伤害。

国家食品安全风险评估中心标准三室副研究员王华丽：对于是否吃添加了亚铁氰化钾的食盐，消费者其实是可以选择的。按照相关规定，食盐生产商要做好标识，表明产品添加了哪种添加剂。事实上，在市场上除了井矿盐等容易结块的盐添加了亚铁氰化钾，多数盐品都未添加亚铁氰化钾作为抗结剂，包括湖盐、冰晶盐。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红：不管是什么种类的盐，在选盐时需注意以下三点：内地人群在购买食盐时推荐大家优先选择加碘盐；消费者应根据自身需求购买，如为了帮助控制血压、预防心脑血管疾病，在购买盐时一定要注意看其中的氯化钠含量有多少，在不影响口味过多的前提下，可以选择低钠盐；最重要的是控制每天食盐量不超过5克。